Banho-Maria Elétrico Profissional 2 GN 1/1 150mm

Banho-maria elétrico profissional — Maria Elétrico — Principais Vantagens

Este equipamento para aquecimento de alimentos foi desenvolvido para as exigências de cozinhas profissionais, restaurantes, cantinas e unidades hoteleiras. A sua estrutura robusta em aço inoxidável garante durabilidade e uma higienização simplificada, elementos cruciais para o cumprimento rigoroso das normas sanitárias mais exigentes.

Com uma capacidade que permite acomodar dois tabuleiros Gastronorm GN 1/1 com 150 mm de profundidade, este banho-maria elétrico proporciona uma versatilidade ímpar para manter uma vasta seleção de pratos à temperatura ideal de serviço. O controlo de temperatura é feito através de um termostato regulável até 90º C, assegurando uma precisão que previne o sobreaquecimento e preserva a textura e o paladar dos cozinhados.

A incorporação de uma válvula de escoamento dupla simplifica significativamente o processo de drenagem da água, otimizando a limpeza e a manutenção. A potência de 3 kW garante um aquecimento célere e eficiente, uma característica indispensável em operações com produção elevada.

Aplicações Profissionais

Este banho-maria é a solução perfeita para restaurantes, hotéis, buffets, serviços de catering e refeitórios que precisam de conservar grandes quantidades de comida quente durante períodos prolongados. É ideal para preparações como sopas, molhos, legumes cozidos e proteínas, garantindo que chegam à mesa sempre na temperatura perfeita para o cliente.

Casos de Uso Profissionais:

• Serviço de Buffet em Unidades Hoteleiras: Utilizado na linha de frente para manter guarnições, como arroz, legumes salteados ou proteínas em molho, à temperatura de segurança alimentar, permitindo a reposição rápida de cubas GN 1/1 de 150mm sem perda de calor latente.
• Cozinhas de Catering e Eventos: Atua como estação de apoio para a regeneração lenta e manutenção de molhos delicados ou caldos, onde o aquecimento indireto via água previne a caramelização indesejada ou a queima do fundo dos recipientes.
• Refeitórios e Cantinas Institucionais: Implementado em linhas de serviço de self-service para garantir a fluidez no escoamento de grandes volumes de refeições, beneficiando da potência de 3 kW para uma recuperação térmica rápida após a abertura frequente das tampas.

Dicas de Uso Profissional:

• Utilize sempre água previamente aquecida no depósito para reduzir o tempo de entrada em regime e otimizar o consumo energético da resistência de 3 kW.
• Certifique-se de que o nível de água cobre a base das cubas Gastronorm para evitar pontes térmicas de ar que comprometem a consistência da temperatura do alimento.
• Realize a drenagem total diária através da válvula dupla para evitar a acumulação de calcário e resíduos orgânicos, prolongando a vida útil da resistência blindada.
• Combine o uso de tampas de recorte para cubas Gastronorm sempre que o fluxo de serviço o permitir, reduzindo a evaporação e mantendo a humidade dos alimentos.

Características Técnicas

Perguntas Frequentes

Q: Este equipamento é apropriado para que tipo de estabelecimentos?
É ideal para qualquer estabelecimento profissional, como restaurantes, hotéis, serviços de catering ou cantinas, que necessitem de manter alimentos quentes de forma eficiente e cumprindo todas as diretrizes de higiene.

Q: Qual a capacidade em recipientes Gastronorm?
A capacidade deste modelo permite a utilização de dois contentores Gastronorm GN 1/1 com 150 mm de profundidade, proporcionando uma grande versatilidade para diversas variedades de alimentos e preparações culinárias.

Q: A limpeza e manutenção deste banho-maria são fáceis de realizar?
Sim, a estrutura em aço inoxidável e a válvula de escoamento dupla foram meticulosamente concebidas para simplificar as rotinas de limpeza e manutenção diárias, garantindo a máxima higiene e funcionamento otimizado do aparelho.

Q: Posso controlar a temperatura de forma exata neste banho-maria?
Sim, o equipamento dispõe de um termostato que permite regular a temperatura com precisão até aos 90º C, assegurando que os seus pratos são servidos sempre na temperatura ideal para consumo e mantendo a sua qualidade.

Q: Quais as dimensões e o espaço necessário para a instalação deste banho-maria elétrico?
Este banho-maria elétrico profissional apresenta dimensões de 685x600x300 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional mínimo de 10 cm em todas as direções para ventilação adequada e facilidade de operação, garantindo assim a sua segurança e o bom desempenho do equipamento em ambientes de cozinha profissional.