Banho Maria Elétrico GN 1/1, 1,3kW, 350x600mm

O Banho Maria Elétrico GN 1/1 EDENOX EBME-35 é uma ferramenta essencial para qualquer operação HORECA que exija a manutenção consistente e segura de alimentos quentes. Com a sua construção robusta em aço inoxidável e controlo preciso de temperatura, garante que molhos, guarnições e pratos preparados permaneçam na temperatura ideal de serviço, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a qualidade gastronómica em buffets, linhas de self-service e eventos de catering.

Em hotéis, este banho maria é indispensável para manter ovos mexidos, bacon, salsichas e outros itens quentes do pequeno-almoço a uma temperatura de consumo ideal, desde o início ao fim do serviço. A capacidade GN 1/1 permite organizar eficientemente diferentes componentes do buffet, garantindo frescura e apresentação convidativa aos hóspedes.

Para refeitórios empresariais ou cantinas escolares, o EBME-35 assegura que pratos como estufados, massas com molho ou legumes cozidos permaneçam quentes e seguros para consumo durante o pico do almoço. A sua capacidade de manter a temperatura entre 30 e 90 ºC previne a proliferação bacteriana e preserva a textura dos alimentos, contribuindo para a eficiência da distribuição e satisfação dos utilizadores.

No catering externo, a portabilidade e a robustez deste banho maria são cruciais para manter sopas, molhos e acompanhamentos quentes em eventos, casamentos ou conferências. A torneira de drenagem facilita a limpeza no local, permitindo uma transição rápida entre serviços e a manutenção dos mais elevados padrões de higiene alimentar, mesmo fora da cozinha principal.

• Utilize tabuleiros GN com tampas para minimizar a perda de calor e humidade, preservando a qualidade e a frescura dos alimentos por mais tempo.
• Ajuste a temperatura de acordo com o tipo de alimento; molhos delicados podem exigir temperaturas mais baixas (60-70ºC) do que guarnições mais robustas (75-85ºC) para evitar sobreaquecimento ou secagem.
• Realize a drenagem da água e a limpeza do tanque em aço inoxidável após cada utilização para prevenir a acumulação de calcário e garantir a máxima higiene e longevidade do equipamento.
• Organize os tabuleiros GN de forma lógica no banho maria, agrupando alimentos com requisitos de temperatura semelhantes e considerando a rotação para assegurar que os itens mais antigos sejam servidos primeiro.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Restaurante ou Cantina