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Bancada Refrigerada para Pizza PT1310 Granito 2045mm

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| Fabricante: TEFCOLD
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Bancada Refrigerada para Pizza PT1310 Granito 2045mm
3 240,00 
2 430,00 
+IVA: 2 988,90 
SKU: TF17826
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Ficha Técnica PDF

Bancada refrigerada de pizza com tampo de granito e arrefecimento ventilado, ideal para preparação e conservação de massa e ingredientes frescos. Inclui guias para 14 tabuleiros 400x600mm e gavetas de massa. Eficiência e higiene no seu restaurante.

Concebida para a eficiência máxima em cozinhas profissionais, a bancada refrigerada PT1310 eleva a qualidade da sua confeção de pizza. O seu tampo de granito mantém uma temperatura ideal, impedindo a massa de aderir e facilitando um manuseamento rápido e higiénico. No interior, o arrefecimento forçado garante que os seus ingredientes e tabuleiros de massa se mantêm entre +2 a +10 °C, crucial para a segurança alimentar e a consistência do produto. Com um generoso volume de 370 litros, oferece organização e acessibilidade instantânea.

Bancada Refrigerada para Pizza — Características Técnicas

Volume bruto / líquido390 / 370 l
Gama de temperaturas+2 a +10 °C
Classe climática4
Dimensão externa (LxPxA)2045 x 800 x 1000 mm
Dimensão interna (LxPxA)1052 x 630 x 589 mm
Dimensão da embalagem (LxPxA)2050 x 840 x 1050 mm
Peso bruto / líquido330 / 320 kg
Acabamento exteriorSS304
Acabamento interiorSS304
Número e tipo de porta2 portas com dobradiças de fecho automático
Número e tipo de estantes14 guias para tabuleiros de pizza
Tipo de arrefecimentoVentilado
Tipo de descongelaçãoAutomático
RefrigeranteR600a
Classe de energiaB
Consumo de energia2.41 kWh/24h
Consumo anual de energia880 kWh/ano
Potência de entrada300 W
Tensão / Frequência220-240/50 V/Hz
Nível de ruído42 dB(A)
GTIN / EAN5708181363536
Carga de contentor de 40 pés28 pçs
Dimensões da prateleira400 x 600 mm
Pés / Pernas8 pés reguláveis
Tipo de controladorEletrónico
Carga de refrigerante95 g
TermómetroSim
N.º EPREL99149
Ambiente máximo+30°C, 55% RH
EEI34.8 %
Gavetas7 gavetas para massa pçs

Aplicações Profissionais

Esta bancada de preparação é indispensável em pizzarias de alto volume, restaurantes italianos e estabelecimentos de restauração rápida que exigem rigor e rapidez. Ideal para o Chef Executivo que supervisiona a confeção de dezenas de pizzas por hora, permitindo uma organização impecável da “mise en place” e uma rotação de stock eficiente para todos os ingredientes e bases de massa. A capacidade de gavetas à temperatura ambiente é perfeita para gerir o crescimento da massa em condições controladas, otimizando o fluxo de trabalho durante os períodos de maior afluência.

Porquê Escolher Este Equipamento

Escolher a bancada PT1310 significa investir na durabilidade e na performance da sua cozinha. A sua construção integral em aço inoxidável AISI 304 garante não só uma resistência superior à corrosão, como também facilita a limpeza e o cumprimento das mais rigorosas normas HACCP. O tampo de granito, para além de ser esteticamente apelativo, é a superfície de trabalho ideal para a massa de pizza, promovendo uma confeção ágil e sem perdas. O sistema de arrefecimento ventilado com descongelação automática minimiza a manutenção, enquanto a classe de energia B assegura um funcionamento mais económico, contribuindo para a redução dos custos operacionais a longo prazo.

Perguntas Frequentes

Qual a principal vantagem do tampo de granito para a confeção de pizza?▼

O tampo de granito mantém uma superfície naturalmente fria, o que impede a massa de pizza de colar durante o esticamento e manuseamento, otimizando a velocidade e a higiene da preparação. Além disso, é extremamente durável e fácil de limpar, suportando o uso intensivo de uma cozinha profissional.

Como é feita a manutenção e limpeza desta bancada?▼

A bancada é fabricada em aço inoxidável AISI 304, material resistente e fácil de higienizar com produtos de limpeza neutros. O sistema de descongelação automática e o tipo de arrefecimento ventilado minimizam a acumulação de gelo e facilitam a limpeza interna, garantindo um ambiente de trabalho sempre impecável.

Qual a capacidade de armazenamento e dimensões da bancada PT1310?▼

Esta bancada oferece um volume líquido de 370 litros, com dimensões externas de 2045 x 800 x 1000 mm (Largura x Profundidade x Altura). Dispõe de duas portas com 14 guias para tabuleiros de pizza de 400x600 mm, e inclui 7 gavetas à temperatura ambiente para massa.

Esta bancada é energeticamente eficiente?▼

Sim, a bancada PT1310 possui uma classe de energia B, o que indica um consumo anual de energia de 880 kWh. Utiliza o refrigerante R600a, conhecido pela sua eficiência e menor impacto ambiental, contribuindo para a sustentabilidade e poupança na sua operação.

Quais os tipos de tabuleiros de pizza que são compatíveis?▼

As guias internas da bancada foram especificamente concebidas para acomodar tabuleiros de pizza com dimensões de 400 x 600 mm. Esta compatibilidade garante que pode organizar e armazenar as suas bases de pizza e outros ingredientes de forma otimizada para o fluxo de trabalho.

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Marca TEFCOLD
Modelo PT1310
EAN Bases Abertas

Esta bancada está equipada com 14 guias, permitindo o armazenamento de 7 tabuleiros de pizza com dimensões de 400x600 mm por cada uma das duas portas, totalizando 14 tabuleiros. Isto maximiza a sua capacidade de preparação e stock de bases de pizza.

O tampo em granito deve ser limpo diariamente com um pano húmido e detergente neutro, secando de imediato para evitar manchas. O interior em aço inoxidável AISI 304 beneficia da descongelação automática, facilitando a limpeza regular com produtos específicos para inox, garantindo a higiene e durabilidade do equipamento.

Sim, este modelo foi concebido com a flexibilidade de adicionar um porta-condimentos superior para bandejas GN1/3 posteriormente, caso não esteja incluído na configuração inicial. Esta personalização permite organizar os seus ingredientes de forma mais eficiente.

Manter os ingredientes e a massa de pizza dentro desta gama de temperaturas controlada é vital para preservar a frescura, evitar a proliferação bacteriana e garantir que a massa não levede excessivamente durante a preparação. Contribui diretamente para a segurança alimentar e a qualidade final da pizza.

As gavetas são projetadas para operar à temperatura ambiente, proporcionando um local conveniente para armazenar as bolas de massa prontas para uso imediato, sem que a refrigeração afete a sua elasticidade ou o processo de levedura final. Existem 7 gavetas especificamente para massa.

Introdução

A bancada refrigerada para pizzaria TF17826 é um equipamento essencial para otimizar a preparação de pizzas em ambientes profissionais. Com tampo em granito e refrigeração integrada de +2 a +10 °C, garante a frescura dos ingredientes e a maleabilidade da massa. Aumenta a produtividade e a higiene, sendo crucial para pizzarias de alto volume, restaurantes italianos e cozinhas de hotelaria. A sua conceção robusta em aço inoxidável AISI 304 assegura durabilidade e conformidade com as exigências da restauração portuguesa, oferecendo uma solução completa para uma linha de produção eficiente.

Pizzarias de Alto Volume

Permite que vários pizzaiolos trabalhem simultaneamente, com acesso imediato a ingredientes frescos e bases de massa. A superfície de granito mantém a massa à temperatura ideal, facilitando o manuseamento sem aderência.

Cozinhas de Hotelaria e Restaurantes Italianos

Oferece uma estação de trabalho dedicada para a montagem de pizzas personalizadas, mantendo todos os componentes refrigerados e organizados. As gavetas para massa à temperatura ambiente agilizam o serviço durante os períodos de maior afluxo.

Serviços de Catering para Eventos

Assegura a conservação segura dos ingredientes e das bases de massa durante o transporte e a preparação 'ao vivo'. A robustez e a capacidade de refrigeração garantem a segurança alimentar e a qualidade do produto em ambientes dinâmicos.

Cafetarias e Snack-Bares com Oferta Alargada

Otimiza o espaço de trabalho para a confeção de pizzas individuais ou em porções, mantendo a qualidade dos ingredientes. A refrigeração ventilada e o armazenamento eficiente contribuem para um serviço rápido e higiénico.

Dicas Profissionais

  • Operação: Organize os ingredientes no porta-condimentos superior (se adicionado) por ordem de utilização e mantenha as gavetas de massa abastecidas para otimizar os tempos de preparação durante o serviço de pico.
  • Limpeza/Manutenção: Limpe diariamente o tampo em granito com detergente neutro e o interior em aço inoxidável com produtos específicos para inox, aproveitando a descongelação automática para uma higiene profunda.
  • Conformidade: Monitorize e registe a temperatura interna da bancada regularmente para garantir que os ingredientes perecíveis são mantidos na gama de +2 a +10 °C, cumprindo as diretrizes HACCP.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha/Pizzaiolo Chefe — Responsável pela qualidade e produtividade da estação de pizza, procurando um fluxo de trabalho eficiente e higiénico.
  • Gestor de F&B (Food & Beverage) — Preocupa-se com a rentabilidade operacional e a otimização de custos, valorizando equipamentos que aumentem a eficiência e reduzam o desperdício.
  • Diretor de Compras de Hotelaria — Seleciona equipamentos que garantam durabilidade, conformidade com as normas HACCP e facilidade de manutenção para assegurar a segurança alimentar e a satisfação do cliente.
TEFCOLD
Perfil: Líder europeia em refrigeração comercial e exposição, com sede na Dinamarca.
Diferencial: Foco em eficiência energética e refrigerantes ecológicos. Pegada de carbono reduzida.
Produto Estrela: Vitrinas expositoras para bebidas, conservadores de gelados e armários para vinhos
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