Bancada Refrigerada para Pizza PT1310 Granito 2045mm

Concebida para a eficiência máxima em cozinhas profissionais, a bancada refrigerada PT1310 eleva a qualidade da sua confeção de pizza. O seu tampo de granito mantém uma temperatura ideal, impedindo a massa de aderir e facilitando um manuseamento rápido e higiénico. No interior, o arrefecimento forçado garante que os seus ingredientes e tabuleiros de massa se mantêm entre +2 a +10 °C, crucial para a segurança alimentar e a consistência do produto. Com um generoso volume de 370 litros, oferece organização e acessibilidade instantânea.

Bancada Refrigerada para Pizza — Características Técnicas

Aplicações Profissionais

Esta bancada de preparação é indispensável em pizzarias de alto volume, restaurantes italianos e estabelecimentos de restauração rápida que exigem rigor e rapidez. Ideal para o Chef Executivo que supervisiona a confeção de dezenas de pizzas por hora, permitindo uma organização impecável da “mise en place” e uma rotação de stock eficiente para todos os ingredientes e bases de massa. A capacidade de gavetas à temperatura ambiente é perfeita para gerir o crescimento da massa em condições controladas, otimizando o fluxo de trabalho durante os períodos de maior afluência.

Porquê Escolher Este Equipamento

Escolher a bancada PT1310 significa investir na durabilidade e na performance da sua cozinha. A sua construção integral em aço inoxidável AISI 304 garante não só uma resistência superior à corrosão, como também facilita a limpeza e o cumprimento das mais rigorosas normas HACCP. O tampo de granito, para além de ser esteticamente apelativo, é a superfície de trabalho ideal para a massa de pizza, promovendo uma confeção ágil e sem perdas. O sistema de arrefecimento ventilado com descongelação automática minimiza a manutenção, enquanto a classe de energia B assegura um funcionamento mais económico, contribuindo para a redução dos custos operacionais a longo prazo.

Perguntas Frequentes

Qual a principal vantagem do tampo de granito para a confeção de pizza?▼

O tampo de granito mantém uma superfície naturalmente fria, o que impede a massa de pizza de colar durante o esticamento e manuseamento, otimizando a velocidade e a higiene da preparação. Além disso, é extremamente durável e fácil de limpar, suportando o uso intensivo de uma cozinha profissional.

Como é feita a manutenção e limpeza desta bancada?▼

A bancada é fabricada em aço inoxidável AISI 304, material resistente e fácil de higienizar com produtos de limpeza neutros. O sistema de descongelação automática e o tipo de arrefecimento ventilado minimizam a acumulação de gelo e facilitam a limpeza interna, garantindo um ambiente de trabalho sempre impecável.

Qual a capacidade de armazenamento e dimensões da bancada PT1310?▼

Esta bancada oferece um volume líquido de 370 litros, com dimensões externas de 2045 x 800 x 1000 mm (Largura x Profundidade x Altura). Dispõe de duas portas com 14 guias para tabuleiros de pizza de 400x600 mm, e inclui 7 gavetas à temperatura ambiente para massa.

Esta bancada é energeticamente eficiente?▼

Sim, a bancada PT1310 possui uma classe de energia B, o que indica um consumo anual de energia de 880 kWh. Utiliza o refrigerante R600a, conhecido pela sua eficiência e menor impacto ambiental, contribuindo para a sustentabilidade e poupança na sua operação.

Quais os tipos de tabuleiros de pizza que são compatíveis?▼

As guias internas da bancada foram especificamente concebidas para acomodar tabuleiros de pizza com dimensões de 400 x 600 mm. Esta compatibilidade garante que pode organizar e armazenar as suas bases de pizza e outros ingredientes de forma otimizada para o fluxo de trabalho.