Bancada Frigorífica para Pizas 3 Portas 380L - 1378x702mm
Bancada frigorífica de 3 portas e 380L para preparação de pizas, com capacidade para 8x GN 1/6. Mantém temperaturas entre -2°C e 8°C. Ideal para cozinhas profissionais.
Bancada Frigorífica — Características Técnicas
| Capacidade | 380 L |
| Temperatura | -2°C a 8°C |
| Dimensões Externas (LxPxA) | 1378 x 702 x 1155 mm |
| Dimensões Câmara (LxPxA) | 1295 x 595 x 500 mm |
| Capacidade GN Superior | 8x GN 1/6 (máx. 150 mm altura) |
| Isolamento | Espuma de poliuretano 35 mm |
| Prateleiras Incluídas | 3 (335 x 570 mm) |
| Carga Máx. Prateleira | 15 kg (carga distribuída) |
| Potência | 310 W |
| Voltagem | 230 V |
| Peso | 180 kg |
| Material | Aço inoxidável |
| Portas | 3 |
Aplicações Profissionais
Esta bancada frigorífica é ideal para pizzarias, restaurantes com serviço de pizas, snack-bares e food trucks que necessitam de uma área de preparação refrigerada e organizada. A sua profundidade de 702 mm enquadra-se perfeitamente na Linha 700 de equipamentos de cozinha profissional, otimizando o espaço de trabalho.Bancada de Pizas — Principais Vantagens
- Mantém os ingredientes frescos e à temperatura ideal (-2°C a 8°C) para a preparação de pizas.
- Design com 3 portas e prateleiras ajustáveis para máxima organização e acesso rápido.
- Espaço superior para 8 recipientes GN 1/6, permitindo ter todos os toppings e molhos à mão.
- Construção robusta em aço inoxidável, fácil de limpar e resistente ao uso intensivo.
- Isolamento de 35 mm que garante eficiência energética e estabilidade térmica.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Arktic |
|---|---|
| Modelo | 232873 |
| EAN | 8711369232873 |
A bancada frigorífica opera numa gama de temperaturas entre -2°C e 8°C, garantindo a conservação ideal dos seus ingredientes para pizzas.
O espaço superior é concebido para acomodar até 8 recipientes GN 1/6 com uma altura máxima de 150 mm, permitindo uma organização eficiente dos seus ingredientes.
Cada uma das 3 prateleiras incluídas suporta uma capacidade máxima de 15 kg, desde que a carga esteja distribuída uniformemente.
Para a limpeza exterior, utilize um pano húmido com detergente neutro. O interior deve ser limpo regularmente para evitar acumulação de resíduos. Consulte o manual para instruções detalhadas sobre a descongelação e limpeza de componentes específicos.
Com a sua capacidade e design focado na preparação, esta bancada é ideal para pizzarias, restaurantes com serviço de preparação de ingredientes e outros estabelecimentos de restauração que necessitem de uma superfície de trabalho refrigerada e organizada.
Introdução
No coração de uma operação de pizas profissional, a eficiência da 'mise en place' é crítica para gerir o 'rush' do almoço ou jantar. Esta bancada frigorífica, com a referência HE232873, integra armazenamento refrigerado de 380 litros e um poço superior para 8 recipientes GN 1/6, assegurando que os ingredientes se mantêm entre -2°C e 8°C. É uma peça fundamental para otimizar o ciclo de produção, permitindo ao pizzaiolo ter tudo à mão sem comprometer a segurança alimentar ou a velocidade.
Snack-bar ou Hamburgueria com oferta de pizas
Permite a um estabelecimento de menor dimensão oferecer pizas com organização e rapidez, minimizando o desperdício de ingredientes. Resolve a necessidade de ter uma área de preparação dedicada e refrigerada sem ocupar excessivo espaço.
Restaurante de volume médio com secção de pizas
Essencial para manter um fluxo de trabalho contínuo na preparação de pizas durante períodos de maior afluência. Garante que todos os 'toppings' estão frescos e acessíveis, agilizando o serviço e mantendo a qualidade.
Operação de Catering ou Cozinha de Hotel (buffet/room service)
Facilita a preparação de pizas em grande volume, seja para eventos ou para o serviço de quartos, com ingredientes sempre à temperatura controlada. Otimiza a linha de produção, permitindo a vários operadores trabalhar em simultâneo e de forma higiénica.
Pizzaria de Bairro ou 'Take-Away'
Constitui o centro operacional para a montagem das pizas, crucial para a rapidez e consistência do produto final. A capacidade de armazenamento e o acesso imediato aos ingredientes são vitais para a produtividade diária.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento, organize os recipientes GN com os ingredientes mais utilizados nas posições centrais e de fácil acesso, repondo-os antes do pico de serviço.
- Realize a limpeza diária do poço de GN e da bancada com um detergente neutro e desinfetante específico para superfícies em contacto com alimentos, verificando a integridade das borrachas das portas semanalmente.
- Monitorize regularmente a temperatura interna do poço de GN com um termómetro calibrado para assegurar que os ingredientes se mantêm abaixo dos 5°C, cumprindo as diretrizes HACCP para produtos perecíveis.
Perfiis Alvos
- Pizzaiolo — Necessita de uma estação de trabalho ergonómica e eficiente para montar pizas com rapidez e precisão.
- Gerente de Cozinha — Garante a gestão rigorosa do stock de ingredientes frescos e a conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar.
- Proprietário de Estabelecimento — Otimiza o espaço da cozinha, aumenta a capacidade de produção e melhora a qualidade do serviço ao cliente.
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