Assadeira Inox com Asas 30 cm | Aço Inoxidável 18/10

Uma assadeira em aço inoxidável 18/10, como a P296530, é uma peça fundamental na engrenagem de qualquer cozinha profissional, suportando a exigência do ciclo de produção diário. Com uma capacidade de 1.8 litros e dimensões de 30x22.5x5 cm, este utensílio neutro é versátil para a *mise en place*, cozedura no forno ou brasa, e transporte. A sua construção robusta em aço inoxidável 18/10, com asas integradas, garante durabilidade e resistência, indispensáveis para o *rush do almoço* e serviço contínuo.

Ideal para preparar pequenas porções de gratinados, batatas assadas ou para manter legumes quentes no passe. A sua dimensão compacta otimiza o espaço em fornos menores e facilita o manuseamento durante o serviço.

Perfeita para assar guarnições específicas para uma mesa ou para pré-preparar componentes de pratos que necessitam de um toque final no forno. Permite uma apresentação cuidada do forno diretamente para a mesa do cliente, se adequado ao conceito.

Utilizada como apoio na *mise en place* para organizar pequenas quantidades de ingredientes pré-preparados ou para transportar molhos e condimentos entre secções. A sua resistência permite o uso contínuo e a fácil higienização, crucial em ambientes de alta rotação.

Na pastelaria, serve para assar pequenas fornadas de produtos individuais ou para gratinar sobremesas. Em churrasqueiras, é útil para manter acompanhamentos quentes ou para assar pequenas doses de pimentos e cebolas na brasa, devido à robustez do material.

• Operação: Para otimizar a cozedura e obter uma caramelização uniforme, pré-aqueça sempre a assadeira no forno antes de adicionar os alimentos, especialmente carnes ou vegetais.
• Limpeza/Manutenção HACCP: Lave imediatamente após o uso com detergente neutro e água quente; evite esfregões metálicos abrasivos que possam riscar a superfície do inox 18/10 e criar pontos de acumulação bacteriana.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Ao armazenar alimentos na assadeira P296530, utilize películas ou tampas herméticas e identifique com etiquetas de data e conteúdo, facilitando a rotação de *stocks* e a conformidade com as normas HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Essencial para a confeção diária de assados, gratinados e para manter a *mise en place* organizada e acessível durante o pico de serviço.
• Proprietário de Snack-bar/Tasca — Valoriza a versatilidade do equipamento para diversas preparações e a durabilidade do aço inoxidável, minimizando a necessidade de substituições frequentes.
• Ajudante de Cozinha/Copeiro — Utiliza-a no transporte seguro de alimentos quentes ou frios entre estações e na organização das câmaras ou bancadas, apreciando a facilidade de limpeza e o manuseamento pelas asas.