Arca Congeladora Tampa Opaca 110L -18/-23ºC

A Arca Congeladora Tampa Opaca de 110L, com faixa de temperatura entre -18ºC e -23ºC, constitui uma solução robusta e eficiente para a gestão de stock congelado em qualquer operação profissional de hotelaria, restauração e catering. Este equipamento compacto é crucial para manter a integridade e segurança alimentar de produtos perecíveis, otimizando o espaço em cozinhas com área limitada ou servindo como ponto de apoio estratégico para fluxos de trabalho específicos, garantindo a qualidade dos ingredientes e minimizando o desperdício.

Em estabelecimentos com rotação diária de produtos congelados, como bases para molhos, vegetais pré-preparados ou sobremesas individuais, esta arca permite um armazenamento imediato e acessível. A sua capacidade de 110L é ideal para gerir o stock de segurança de itens essenciais sem ocupar espaço excessivo na cozinha principal. O cesto incluído facilita a organização de produtos distintos, otimizando o tempo de preparação e o controlo de inventário.

Para empresas de catering que necessitam de flexibilidade no transporte e armazenamento temporário de produtos congelados em eventos externos, esta arca oferece uma solução portátil e eficaz. Permite manter a cadeia de frio de itens como gelados, bases de pastelaria ou componentes de pratos que requerem congelação até ao momento da preparação final, assegurando a qualidade e segurança alimentar longe da cozinha central.

Em hotéis, onde a gestão de inventário é granular, esta arca é perfeita para copas de andar, bares de piscina ou pequenos pontos de venda que necessitam de stock de gelo, frutas congeladas para smoothies, ou pequenas porções de sobremesas. A tampa opaca contribui para a eficiência energética e a discrição visual, impedindo a exposição desnecessária dos produtos e mantendo a temperatura estável, crucial para a satisfação do cliente.

• Posicione a arca em áreas com boa ventilação e evite a proximidade de fontes de calor para maximizar a eficiência energética e prolongar a vida útil do compressor. Um espaço de pelo menos 10 cm nas laterais e traseira é recomendado.
• Implemente um sistema de rotação de stock FIFO (First-In, First-Out) e utilize o cesto para organizar produtos de maior rotatividade. Isto minimiza o tempo de abertura da tampa e otimiza o acesso, reduzindo o consumo energético.
• Realize a descongelação manual periodicamente, idealmente quando o acúmulo de gelo atingir cerca de 5mm de espessura. Este procedimento é vital para manter a eficiência do sistema de refrigeração estática e evitar sobrecargas no motor, garantindo a manutenção da temperatura ideal e a segurança alimentar.
• Monitorize regularmente a temperatura interna com um termómetro externo calibrado para garantir que a faixa de -18ºC a -23ºC é consistentemente mantida, conforme exigido pelas normas HACCP.

• Chef de Cozinha
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Hotel
• Comprador Profissional