Amassadeira Espiral Profissional 42L - 2 Velocidades
Amassadeira espiral profissional com 42 L de capacidade, 2 velocidades e cuba fixa em aço inoxidável para alta produtividade em padarias e pastelarias.
amassadeira espiral profissional — Amassadeira Industrial — Principais Vantagens
Concebida para otimizar a sua produção de pão e produtos de pastelaria, esta amassadeira espiral de cabeça e cuba fixa é uma aquisição indispensável para qualquer cozinha profissional. Com a sua construção robusta em corpo branco e componentes em aço inoxidável, garante durabilidade e higiene, essenciais em ambientes de alta exigência. A capacidade de 42 litros e a funcionalidade de duas velocidades permitem um controlo preciso na preparação de diversas massas, desde as mais leves às mais consistentes, assegurando resultados de excelência e consistência na sua confeção.
Aplicações Profissionais
Ideal para padarias, pastelarias, pizzarias e grandes cozinhas de hotelaria, esta batedeira industrial é perfeita para preparar grandes volumes de massa para pão, pizza, bolos e outros produtos. O temporizador integrado facilita o controlo dos processos de amassadura, libertando a sua equipa para outras tarefas, e as rodas permitem uma fácil movimentação e limpeza do equipamento no espaço de trabalho. É a solução eficiente para aumentar a produtividade e manter a qualidade dos seus produtos de massa.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Dimensões (LPA) | 470x850x720 mm |
| Potência | 1.1/1.5 kW / 1.5/2 HP |
| Alimentação elétrica | 400V/3/50 Hz |
| Dimensão da cuba | Ø 450×260 mm |
| Peso máximo de massa | 38 kg |
| Capacidade da cuba | 42 l |
| Produção de massa | 140 kg/h |
| Velocidade espiral | 92 / 139 rpm |
| Velocidade cuba | 9 / 14 rpm |
| Peso | 106 kg |
Perguntas Frequentes
Para que tipo de espaços esta amassadeira é mais adequada?
Esta amassadeira é ideal para padarias, pastelarias, pizzarias e cozinhas de hotelaria que necessitem de processar grandes volumes de massa, garantindo eficiência e consistência nos resultados.
Quais são os principais benefícios de ter duas velocidades?
As duas velocidades permitem adaptar a amassadeira a diferentes tipos de massas, desde as mais leves e delicadas às mais densas, otimizando o processo e a qualidade final do produto.
É fácil de limpar e manter?
Sim, a espiral, a grelha, a haste para partir a massa e a cuba são construídas em aço inoxidável, tornando a limpeza e manutenção simples e eficaz, promovendo a higiene no seu estabelecimento.
Este equipamento inclui funcionalidades adicionais para o operador?
Sim, está equipado com um temporizador para um controlo preciso do tempo de amassadura e rodas para facilitar o transporte e a relocalização do equipamento na cozinha.
Qual a capacidade máxima de massa que esta amassadeira pode processar?
Com uma capacidade de cuba de 42 litros e a capacidade de processar até 38 kg de massa por lote, permite uma produção eficiente de até 140 kg de massa por hora, satisfazendo as exigências de uma produção intensa.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | AFT42-2V |
| Peso (kg) | 38 kg |
| Dimensões (cm) | 470 × 850 × 720 cm |
Esta amassadeira espiral consegue processar até 38 kg de massa por lote, o que se traduz numa produção horária de 140 kg, ideal para estabelecimentos com elevada procura. A sua cuba de 42 litros assegura eficiência contínua em ambientes profissionais. É uma batedeira de grande ajuda em cozinhas com muito trabalho.
A amassadeira possui uma estrutura robusta com corpo branco, cabeçal e cuba fixos para maior estabilidade e durabilidade. Integramos um temporizador para controlo preciso do processo e rodas para facilitar a movimentação na cozinha, oferecendo um mixer de massa eficiente e prático para o uso diário.
Os componentes que entram em contacto direto com a massa, incluindo a espiral, a grelha, a haste para partir a massa e a cuba, são fabricados em aço inoxidável de alta qualidade. Este material garante a máxima higiene, resistência à corrosão, durabilidade, facilidade de limpeza e conformidade com as normas alimentares, garantindo a qualidade dos produtos do seu estabelecimento.
Esta misturadora de massa está equipada com duas velocidades para a espiral (92 / 139 rpm) e para a cuba (9 / 14 rpm). Esta versatilidade permite adaptar o processo de amassamento a diferentes tipos de massa e texturas, oferecendo um controlo preciso para resultados consistentes e de alta qualidade.
Sim, esta amassadeira foi concebida com rodas para facilitar a sua deslocação e posicionamento dentro da sua cozinha profissional. Apesar do seu peso de 106 kg, as rodas permitem uma mobilidade eficiente, simplificando a logística do seu espaço de trabalho.
Introdução
A Amassadeira Espiral Profissional de 42 litros e duas velocidades é um equipamento fundamental para otimizar a produção de massas em qualquer estabelecimento de hotelaria e restauração em Portugal. A sua capacidade e versatilidade permitem processar grandes volumes com consistência e eficiência, garantindo a qualidade final do produto e libertando recursos humanos para outras tarefas cruciais na cozinha profissional.
Padarias Artesanais e Industriais
Numa padaria com produção diária de pão, broa e bolos lêvedos, a amassadeira de 42 litros permite preparar lotes de até 38 kg de massa por ciclo. A primeira velocidade é ideal para misturar os ingredientes secos e líquidos de forma homogénea, enquanto a segunda velocidade desenvolve a rede de glúten de forma eficiente, resultando em massas com a elasticidade e textura desejadas para fermentação e cozedura perfeitas. O temporizador integrado assegura a repetição exata dos tempos de amassadura, crucial para a padronização do produto.
Pizzarias de Alto Volume
Em pizzarias com elevada afluência, particularmente durante o período de almoço ou jantar, a capacidade de 140 kg/hora de massa é um diferencial. A amassadeira permite preparar a massa de pizza em grandes quantidades, essencial para cobrir a procura sem interrupções. A possibilidade de alternar entre duas velocidades é vital para obter uma massa de pizza com a consistência ideal, que seja fácil de manusear e que resulte numa base crocante e aerada após a cozedura em forno de alta temperatura. A robustez do equipamento garante fiabilidade em picos de produção intensos.
Cozinhas Centrais de Hotéis e Catering
Em cozinhas centrais que servem grandes hotéis ou operações de catering, a produção de massas para diversos fins – desde pão para pequeno-almoço, bases para quiches, folhados ou massas frescas – exige versatilidade e volume. Esta amassadeira permite a preparação sequencial de diferentes tipos de massa, com a garantia de que a higiene é mantida através dos componentes em aço inoxidável. A mobilidade proporcionada pelas rodas facilita a reorganização do espaço de trabalho e a limpeza, essenciais para manter os padrões de segurança alimentar e eficiência operacional em grandes escalas.
Dicas Profissionais
- Para massas enriquecidas (com ovos, manteiga), inicie sempre na velocidade mais baixa para incorporar os ingredientes gradualmente e só depois aumente para desenvolver o glúten, evitando o sobreaquecimento da massa.
- Aproveite a capacidade máxima de 38 kg de massa por lote para otimizar o tempo de produção, especialmente em horários de pico. Planifique a sua produção para maximizar a eficiência de cada ciclo.
- Mantenha os componentes em aço inoxidável sempre limpos e desinfetados. A limpeza imediata após cada utilização prolonga a vida útil do equipamento e assegura a higiene, crucial para a segurança alimentar.
- Utilize o temporizador integrado para padronizar os tempos de amassadura. Isto garante a consistência da qualidade da massa em todos os lotes, independentemente do operador, e otimiza a textura e o sabor do produto final.
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