Fry-Top a Gás com Placa Lisa 780x720 mm
Fry-top a gás robusto, placa lisa 780x720 mm em aço inoxidável. Queimador com sistema de segurança, 2 zonas de cozedura. Pés reguláveis.
Chapa de Grelhar a Gás — Principais Vantagens
Este equipamento robusto, totalmente construído em aço inoxidável, foi concebido para cozinhas profissionais exigentes. A sua superfície de confeção lisa, com cantos arredondados, assegura uma limpeza fácil e eficiente, essencial para manter os mais elevados padrões de higiene. O queimador em aço inoxidável, com chama auto-estabilizadora e sistema de segurança controlado por válvula, garante um desempenho consistente e seguro. Além disso, a chama piloto e o isqueiro facilitam a operação diária.
Este aparelho permite-lhe obter uma temperatura uniforme em toda a superfície de grelhar, bem como diferentes regulações para criar duas zonas de cozedura distintas, otimizando a sua produtividade. A base aberta e os pés reguláveis (150 a 200 mm) conferem flexibilidade na instalação e facilitam a limpeza do espaço subjacente. Com um design pensado para a durabilidade e funcionalidade, esta chapa é a solução ideal para confeções de elevada qualidade.
Aplicações Profissionais
Esta unidade de grelhar é perfeita para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes e cafés até hotéis e refeitórios que necessitam de um equipamento fiável para a preparação de carnes, peixes, vegetais e outros alimentos grelhados. A sua versatilidade permite o uso em espaços com grande volume de produção, onde a eficiência e a durabilidade são cruciais.
A funcionalidade de ter duas superfícies de cozedura independentes adapta-se à ementa do seu espaço, oferecendo a possibilidade de preparar diferentes pratos simultaneamente, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo o tempo de espera dos clientes. É uma adição valiosa para qualquer cozinha profissional que procure melhorar a velocidade e a qualidade do serviço. A utilização de um bom fogão ou cooking range é vital para a eficiência das operações culinárias.
Características Técnicas
| Dimensões (LPA): | 800x900x850/925 mm |
| Estrutura: | Aço inoxidável |
| Superfície de Grelhar: | Placa lisa de 780x720 mm com cantos arredondados |
| Molheira: | Removível de gaveta |
| Queimador: | Aço inoxidável com chama auto-estabilizadora e sistema de segurança |
| Ignição: | Chama piloto e isqueiro |
| Temperatura: | Uniforme em toda a superfície; possibilidade de 2 superfícies de cozedura |
| Chapa Anti-Salpicos: | Aço inoxidável de 3 mm |
| Espessura da Placa: | 15 mm |
| Base: | Aberta |
| Pés: | Reguláveis de 150 a 200 mm |
Perguntas Frequentes
- Qual a vantagem da placa com cantos arredondados?
- A placa com cantos arredondados foi concebida para simplificar a limpeza do equipamento. Estes cantos previnem o acúmulo de resíduos em áreas de difícil acesso, contribuindo para uma higiene mais eficaz e rápida na sua cozinha.
- É possível cozinhar diferentes alimentos ao mesmo tempo sem mistura de sabores?
- Sim, a possibilidade de obter diferentes regulações permite criar duas superfícies de cozedura distintas. Isso torna possível preparar vários tipos de alimentos em simultâneo, mantendo os sabores separados e otimizando o tempo de preparação.
- Como funciona o sistema de segurança do queimador?
- O queimador está equipado com um sistema de segurança controlado por válvula, que garante que a chama esteja sempre auto-estabilizada. Tal recurso é fundamental para prevenir acidentes e assegurar um ambiente de trabalho mais seguro para a sua equipa.
- Este aparelho é adequado para que tipo de estabelecimentos?
- Este fritor é ideal para restaurantes, hotéis, snack-bares e qualquer cozinha profissional que necessite de um equipamento de confeção a gás de alta performance e durabilidade. A sua construção em aço inoxidável é perfeita para ambientes de uso intensivo.
- Quais são os benefícios dos pés reguláveis?
- Os pés reguláveis de 150 a 200 mm oferecem flexibilidade na altura da instalação da unidade, adaptando-se às necessidades ergonómicas dos utilizadores. Adicionalmente, facilitam a limpeza sob o equipamento, mantendo a higiene do espaço de trabalho.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | FTGL M980 NV |
| Dimensões (cm) | 800 × 900 × 850 cm |
A placa de cozedura tem 15 mm de espessura, garantindo uma distribuição uniforme do calor e elevada inércia térmica. Isto permite manter a temperatura constante, mesmo com uso intensivo, ideal para restauração profissional.
Os queimadores possuem uma válvula de segurança e chama piloto. Em caso de extinção acidental da chama, o sistema corta automaticamente o fluxo de gás, garantindo a máxima segurança na cozinha.
Sim, este fry-top permite obter diferentes regulações de temperatura, criando duas superfícies de cozedura distintas. Esta funcionalidade é ideal para preparar diferentes alimentos simultaneamente, otimizando o tempo de confeção.
A placa de grelhar possui cantos arredondados e é acompanhada por uma molheira removível tipo gaveta, facilitando enormemente a limpeza diária. A estrutura em aço inoxidável também contribui para uma manutenção simples e higiénica.
Absolutamente. Construído integralmente em aço inoxidável e com pés reguláveis, este fry-top a gás é desenhado para suportar o rigor das cozinhas profissionais, oferecendo durabilidade e desempenho superiores para hotéis e restaurantes.
Introdução
O Fry-Top a Gás com Placa Lisa de 780x720 mm é uma solução robusta e eficiente para cozinhas profissionais exigentes em Portugal. Concebido para oferecer desempenho consistente e segurança operacional, este equipamento em aço inoxidável é fundamental para otimizar os processos de confeção em ambientes de volume elevado, garantindo qualidade superior nos pratos e uma gestão de custos eficiente através da sua durabilidade e facilidade de manutenção.
Cozinha Central de Hotelaria (Pequenos-almoços e Almoços)
Em hotéis com elevado número de hóspedes, este fry-top é ideal para a confeção rápida e simultânea de ovos mexidos, bacon, salsichas e panquecas durante o pequeno-almoço. A capacidade de criar duas zonas de cozedura distintas permite manter diferentes temperaturas para itens que requerem calor intenso e outros que necessitam de um calor mais moderado, otimizando o tempo de preparação e o fluxo de serviço.
Restaurantes com Serviço à La Carte (Carnes e Peixes Grelhados)
Para restaurantes que oferecem uma vasta seleção de grelhados, a placa lisa de 15 mm de espessura assegura uma distribuição uniforme do calor e uma excelente inércia térmica. Isto é crucial para selar carnes como bife da vazia ou maminha, e peixes como robalo ou salmão, garantindo uma crosta perfeita e um interior suculento, mesmo em picos de serviço. A molheira removível facilita a gestão de sucos e gorduras, mantendo a superfície de confeção limpa.
Catering para Eventos e Festivais (Street Food Gourmet)
Em operações de catering ou stands de street food gourmet, onde a rapidez e a versatilidade são primordiais, este fry-top permite preparar simultaneamente hambúrgueres artesanais, sanduíches quentes especiais ou legumes salteados para acompanhamentos. A chama piloto e o isqueiro garantem uma ignição rápida e segura, enquanto a estrutura em aço inoxidável e os pés reguláveis facilitam a montagem e desmontagem, bem como a limpeza no local.
Dicas Profissionais
- Utilize as duas zonas de cozedura independentes para gerir melhor a produção, dedicando uma zona a proteínas de cozedura mais lenta e outra a itens que exigem maior rapidez ou temperaturas diferentes, evitando a contaminação cruzada de sabores.
- A limpeza da placa lisa deve ser efetuada imediatamente após o serviço, enquanto a superfície ainda está morna, utilizando uma espátula específica para remover resíduos e um desengordurante adequado para aço inoxidável, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo a higiene.
- Verifique regularmente o sistema de segurança do queimador e a chama piloto. Uma manutenção preventiva adequada garante a fiabilidade do equipamento e a segurança da equipa, minimizando paragens inesperadas durante o serviço.
- Tire partido da espessura de 15 mm da placa para um 'searing' perfeito em carnes e peixes. Pré-aqueça a placa até atingir a temperatura ideal e mantenha-a estável, garantindo uma crosta uniforme e saborosa que é difícil de conseguir com equipamentos de menor inércia térmica.
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