Fry-top a Gás Linha 900, Placa Lisa 780x720 mm
Fry-top a gás profissional, linha 900, placa lisa 780x720 mm. Potência de 16 kW, estrutura em aço inoxidável e de limpeza fácil.
Fry-top a Gás Linha 900 — Principais Vantagens
Descubra a excelência no grelhamento profissional com o nosso fry-top a gás, uma solução de alta performance para cozinhas industriais. Projetado com robustez e eficiência em mente, este equipamento (também conhecido como chapa ou plancha) garante uma cozedura uniforme e rápida, essencial para o ritmo exigente da restauração moderna. A sua placa lisa de 780x720 mm oferece uma vasta área de trabalho.
Construído integralmente em aço inoxidável, este fry-top assegura durabilidade e uma higiene impecável. Os cantos arredondados da placa facilitam significativamente a limpeza, otimizando as operações diárias na sua cozinha. Com um design móvel e pés reguláveis, adapta-se facilmente a qualquer espaço de trabalho.
Equipado com um queimador em aço inoxidável e chama auto-estabilizadora, controlado por uma válvula com sistema de segurança, oferece um desempenho fiável e seguro. A ignição é prática, através de chama piloto e isqueiro, garantindo um arranque rápido e eficiente. A possibilidade de diferentes regulações permite criar duas zonas de cozedura distintas, aumentando a versatilidade.
Aplicações
Este fry-top a gás é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos HORECA, desde restaurantes de grande volume, hotéis, cozinhas de catering a bares e cafetarias que servem refeições diárias. É perfeito para grelhar carnes, peixes, legumes e até mesmo ovos e panquecas, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade. A uniformidade da temperatura em toda a superfície da placa é crucial para uma produção contínua e eficiente.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | FTGL M980 NV |
O fry-top a gás tem dimensões de 800x900x850/925 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de um espaço que permita a circulação de ar adequada e uma distância segura de outras superfícies e equipamentos. Os pés reguláveis, de 150 a 200 mm, permitem ajustar a altura para otimizar o espaço de trabalho na sua cozinha profissional.
Este fry-top a gás requer uma instalação para ligação ao gás, seja G20 (gás natural) com um consumo de 1.692 m³/h, ou G30/31 (GPL) com consumo de 1261/1242 g/h. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento. Não são necessários requisitos elétricos ou de ligação à água.
A manutenção e limpeza são simplificadas pela estrutura totalmente em aço inoxidável e pela placa de grelhar com cantos arredondados, que facilitam a remoção de resíduos. A molheira removível de gaveta permite uma limpeza eficiente. Recomenda-se a limpeza regular após cada utilização com produtos específicos para aço inoxidável e superfícies de cozedura para prolongar a vida útil do equipamento e manter a higiene.
Sim, o design deste fry-top permite obter diferentes regulações de temperatura, criando duas superfícies de cozedura distintas. Isto proporciona maior versatilidade e eficiência, permitindo grelhar diferentes alimentos simultaneamente em temperaturas ideais para cada um.
Introdução
O Fry-top a Gás Magnus Linha 900, com a sua placa lisa de 780x720 mm, é um equipamento de confeção robusto e de alta performance, desenhado especificamente para responder às exigências operacionais de cozinhas profissionais. A sua construção integral em aço inoxidável e a capacidade de gerar calor uniforme e consistente são cruciais para otimizar o fluxo de trabalho e garantir a qualidade superior dos pratos confecionados em ambientes de elevado volume, como hotéis e restaurantes de grande escala. Este equipamento representa um investimento na eficiência, higiene e versatilidade da sua cozinha.
Restaurantes de Alta Cozinha e Fine Dining
Permite executar com precisão o selar de carnes nobres como entrecôte ou lombo de novilho, garantindo uma crosta perfeita e um interior suculento. A uniformidade térmica da placa é essencial para manter a consistência em serviços de grande afluência, onde cada prato deve espelhar os padrões de qualidade do chef.
Cozinhas de Hotelaria (Pequenos-Almoços e Buffets)
Ideal para a confeção rápida e contínua de ovos estrelados, omeletes, bacon e panquecas, especialmente durante o pico do serviço de pequenos-almoços. A capacidade de criar duas zonas de cozedura independentes facilita a gestão de diferentes itens em simultâneo, otimizando o tempo de preparação e a satisfação do cliente.
Serviços de Catering e Eventos de Grande Escala
A robustez e a ampla superfície de trabalho tornam este fry-top indispensável para eventos. Permite grelhar grandes quantidades de peixe (como salmão ou robalo), legumes variados ou até mesmo tostar pães e sanduíches, mantendo a temperatura ideal e a produtividade elevada em locais com infraestruturas temporárias.
Dicas Profissionais
- Aproveite a capacidade de criar duas zonas de cozedura com temperaturas distintas para otimizar a preparação. Por exemplo, uma zona para selar carnes a alta temperatura e outra para manter legumes quentes ou finalizar peixe.
- Para prolongar a vida útil da placa e garantir uma higiene superior, realize a limpeza imediatamente após cada serviço, utilizando raspadores específicos para fry-tops e desengordurantes profissionais, aproveitando os cantos arredondados para uma remoção eficaz de resíduos.
- Monitore regularmente a chama piloto e a estabilidade dos queimadores. Uma manutenção preventiva garante a eficiência energética e a segurança operacional do equipamento, evitando interrupções no serviço.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha
- Comprador HORECA
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