Forno Convector Elétrico de 4 Tabuleiros Profissional
Forno convector elétrico profissional de 4 tabuleiros (440x318mm). Com exterior em inox, interior esmaltado, porta de vidro duplo, grill e vapor. Temperatura +50°C a +300°C.
Forno Elétrico Profissional — Forno Convector Elétrico — Principais Vantagens
Otimize a sua cozinha profissional com o nosso forno convector elétrico, uma solução robusta e eficiente para as exigências do dia a dia. Concebido para oferecer desempenho superior, este forno é perfeito para qualquer estabelecimento que necessite de um cozinhado uniforme e rápido. A sua construção em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, enquanto a porta em vidro duplo e a iluminação interior permitem uma monitorização constante do processo de confeção, sem perdas de calor. Com capacidade para 4 tabuleiros de 440x318mm, este equipamento assegura que a sua produção culinária decorre sem interrupções, elevando a qualidade e a rapidez dos pratos servidos. A integração da função vapor e grill oferece versatilidade incomparável, permitindo uma vasta gama de técnicas culinárias num único aparelho. Este forno convetor será um aliado essencial para a sua equipa.
Aplicações
Este forno elétrico é a escolha ideal para uma variedade de ambientes profissionais. Em restaurantes movimentados, permite assar, gratinar e cozer com precisão, agilizando o serviço. Para cafés e pastelarias, é excelente para a confeção de produtos de padaria e pastelaria, garantindo sempre texturas e cozeduras perfeitas. Em hotéis, hospitais e cantinas, a sua capacidade para 4 tabuleiros e a versatilidade da função vapor e grill tornam-no indispensável na preparação de refeições em grande volume, mantendo a qualidade e o sabor. Um verdadeiro forno combinado que se adapta a diversas necessidades, otimizando o tempo e os recursos da sua cozinha.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Capacidade de Tabuleiros | 4 tabuleiros (440x318mm) |
| Material Exterior | Aço inoxidável |
| Material Interior | Esmaltado |
| Porta | Vidro duplo |
| Iluminação Interior | Sim |
| Indicador de Funcionamento | Luz indicadora |
| Temporizador | Sim |
| Temperatura Regulável | +50°C a +300°C |
| Função Grill | Sim (2000W) |
| Função Vapor | Sim |
| Elementos de Aquecimento | 2 |
| Ventiladores | 2 |
| Potência Elétrica | 3115W |
| Voltagem | 230V/50Hz |
| Dimensões Interiores | 460x370x350mm |
| Dimensões Exteriores | 670x650x470mm |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EUTRON |
|---|---|
| Modelo | EC01C |
Este forno foi desenhado para acomodar 4 tabuleiros com as dimensões de 440x318mm, otimizando o espaço e a capacidade de confeção na sua cozinha.
Sim, este é um forno convector muito versátil, equipado com função de vapor e função grill (2000W), permitindo uma vasta gama de métodos de cozedura e garantindo resultados culinários excecionais.
O exterior do forno é construído em robusto aço inoxidável, para maior durabilidade e facilidade de limpeza. O interior é esmaltado, facilitando a manutenção e higiene.
A temperatura neste forno pode ser regulada de forma precisa, variando de +50°C até um máximo de +300°C, o que permite adaptar o cozinhado a diferentes tipos de alimentos e receitas.
Este forno dispõe de 2 elementos de aquecimento e 2 ventiladores, assegurando uma distribuição de calor homogénea e eficiente para um cozimento uniforme e rápido em todos os tabuleiros.
Introdução
Este forno convector elétrico de 4 tabuleiros, com funções de grill e vapor, é uma peça central para qualquer cozinha profissional que ambicione otimizar a produção sem comprometer a qualidade. Foi desenhado para enfrentar o ritmo acelerado e as exigências de versatilidade que caracterizam o segmento profissional. A sua capacidade de combinar convecção com a injeção de vapor e o grill permite uma amplitude culinária notável, desde assados perfeitamente suculentos e com crosta estaladiça, a produtos de pastelaria com uma hidratação ideal e uma cozedura uniforme, essenciais para manter a consistência e a satisfação do cliente, mesmo durante o rush do serviço.
Cozinha de Produção Intensiva em Restaurante de Médio Porte
Num restaurante com volume de serviço considerável, este forno é crucial para a confeção simultânea de acompanhamentos como legumes assados e batatas gratinadas, ou para finalizar pratos principais. A função de vapor é um game-changer para regenerar pratos sem ressecar, garantindo que tudo chega à mesa na temperatura e textura ideais, mantendo a qualidade mesmo em momentos de pico.
Padaria e Pastelaria Artesanal
Para um Chef de Pastelaria, a capacidade de controlo preciso da temperatura e a função de vapor são vitais. Permite cozer pão com uma crosta perfeita e miolo húmido, ou croissants folhados e areados, assegurando a consistência da produção diária e a qualidade que os clientes esperam. É uma ferramenta essencial para a mise en place matinal, otimizando o tempo de cozedura de vários produtos em simultâneo.
Catering para Pequenos e Médios Eventos
No catering, onde a logística e a manutenção da qualidade dos alimentos são desafios constantes, este forno oferece a flexibilidade de preparar e regenerar pratos no local do evento. A sua robustez e versatilidade, aliadas à capacidade de 4 tabuleiros, permitem gerir a rotação de stock e garantir que os alimentos são servidos no ponto certo, sem quebras de temperatura ou perda de características organolépticas, um must para qualquer Diretor de Operações de Catering.
Buffet de Pequeno-Almoço em Hotel Boutique
Num hotel que preza pela experiência do pequeno-almoço, este equipamento é ideal para cozer rapidamente uma variedade de pães, bolos e produtos de pastelaria frescos. A função grill pode ser usada para finalizar elementos como bacon ou salsichas, enquanto o vapor mantém a humidade de ovos mexidos ou legumes cozidos, garantindo um buffet apelativo e quente ao longo de todo o serviço.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência energética e a durabilidade do equipamento, realize a limpeza do interior esmaltado diariamente, utilizando produtos específicos para fornos, evitando o acúmulo de gordura que pode comprometer a performance e a higiene, crucial para as normas HACCP.
- A porta com vidro duplo e a iluminação interior não são apenas conveniência, são ferramentas de gestão. Permitem monitorizar o processo de cozedura sem abrir a porta, evitando perdas de calor e flutuações de temperatura que afetam o resultado final e a eficiência energética.
- Explore a combinação da função grill com o vapor para obter texturas únicas. Por exemplo, em carnes, o vapor ajuda a manter a suculência interna enquanto o grill confere uma crosta dourada e estaladiça, elevando a experiência gastronómica do cliente.
- A versatilidade da gama de temperatura (50°C a 300°C) e a injeção de vapor permitem que este forno funcione como um 'sous-chef' multi-tarefas, desde a levedação controlada de massas (temperaturas mais baixas com vapor) até à cozedura a altas temperaturas para pizzas ou focaccias rápidas.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Chef de Pastelaria
- Diretor de F&B (Food & Beverage)
- Consultor de Cozinhas Profissionais
- Gerente de Restaurante
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