Banho Maria Elétrico Linha 600 para 2 GN 1/1, com água
Banho Maria elétrico de Linha 600, ideal para manter alimentos quentes. Capacidade para 2 GN 1/1 a 200 mm. Construção robusta em aço inoxidável e 1400W de potência.
Banho Maria Elétrico — Principais Vantagens
Este equipamento profissional, essencial para a manutenção da temperatura de alimentos, garante a preservação de pratos prontos a servir, mantendo a higiene, temperatura e segurança ótimas para o consumo. A sua construção robusta em aço inoxidável e a cuba embutida com cantos arredondados, soldada à superfície, formam uma peça compacta e de fácil higienização, fundamental em ambientes de alta exigência.
O sistema de aquecimento indireto através de resistências de silicone, localizadas na parte inferior da cuba, otimiza o desempenho e reduz significativamente o consumo elétrico. O painel de comandos, inteligentemente posicionado para proteção contra impactos, integra um interruptor, luz indicadora e termóstato de regulação, proporcionando controlo total sobre o processo de aquecimento do banho-vapor (também conhecido como baine-marie, bain-marie ou rechaud).
Com excelente isolamento térmico, este banho maria elétrico assegura uma eficiência energética superior e um ambiente de trabalho mais confortável. Inclui pés de altura regulável para se adaptar perfeitamente ao seu espaço de trabalho.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, refeitórios, cozinhas industriais e serviços de catering que necessitam de manter grandes volumes de alimentos quentes e prontos a servir durante períodos prolongados. Perfeito para linhas de buffet, self-service ou áreas de preparação que exigem a conservação de molhos, sopas, guarnições ou pratos principais a uma temperatura constante.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | BMSM-211 |
O Banho Maria Elétrico BMSM-211 possui dimensões totais de 755mm x 600mm x 330mm (largura x profundidade x altura), ideal para cozinhas profissionais com espaço otimizado.
Este banho-maria elétrico requer ligação a uma tomada de 230/1N/50 Hz, com um consumo de 1400W. É crucial que a cuba contenha sempre água ao ligar o equipamento para o seu correto funcionamento.
A limpeza é simplificada pela construção em aço inoxidável e pela torneira frontal para esvaziamento da cuba. Deve ser limpo regularmente com detergentes suaves e descalcificado conforme a necessidade para garantir o seu bom funcionamento e higiene. As resistências de silicone são de fácil manutenção e otimizam o desempenho.
Este banho maria foi projetado para receber tabuleiros GN 1/1 com profundidade de até 200 mm, ou subdivisões equivalentes, oferecendo grande versatilidade na disposição dos alimentos.
Introdução
O Banho Maria Elétrico Linha 600 da EDENOX é um equipamento robusto e eficiente, projetado para a manutenção profissional da temperatura de alimentos em ambientes de elevada exigência. Garante a conservação de pratos prontos a servir, molhos e guarnições, mantendo a higiene, segurança alimentar e características organolépticas ideais, essencial para a otimização do serviço e a satisfação do cliente em qualquer operação Horeca.
Serviço de Buffet em Hotéis e Resorts
Em hotéis com serviço de buffet self-service, este banho maria é crucial para manter pratos quentes como ovos mexidos, bacon, salsichas ou guarnições para o almoço e jantar a uma temperatura constante e segura. A sua capacidade para 2 GN 1/1 permite organizar eficientemente diferentes tipos de alimentos, assegurando que os hóspedes desfrutem de uma experiência gastronómica de qualidade, sem comprometer a segurança alimentar.
Catering para Eventos e Banquetes
Para empresas de catering que operam em eventos fora das suas instalações, a portabilidade e a eficiência deste banho maria são inestimáveis. Permite transportar e servir sopas, molhos complexos ou acompanhamentos quentes em banquetes, casamentos ou conferências, garantindo que os alimentos chegam à mesa com a temperatura e textura perfeitas, refletindo o profissionalismo e a qualidade do serviço prestado.
Cozinhas Industriais e Refeitórios
Em cozinhas industriais e refeitórios de grandes empresas ou escolas, onde a produção é em larga escala e a distribuição contínua, este equipamento é fundamental para a fase de 'hold'. Mantém grandes volumes de alimentos cozinhados, como estufados, massas com molho ou legumes salteados, na temperatura de serviço ideal durante períodos prolongados, otimizando o fluxo de trabalho e minimizando o desperdício alimentar.
Dicas Profissionais
- Verifique sempre o nível da água antes de ligar o equipamento e reponha-o conforme necessário durante o uso para evitar danos e garantir uma transferência de calor eficiente.
- Utilize sempre tampas nas cubas Gastronorm para minimizar a perda de calor, manter a humidade dos alimentos e reduzir o consumo energético.
- Ajuste a temperatura do termóstato de acordo com o tipo de alimento e os requisitos de segurança alimentar, geralmente entre 63°C e 85°C, para prevenir a proliferação bacteriana e manter a qualidade.
- Realize a limpeza diária do equipamento, esvaziando a água pela torneira frontal e higienizando a cuba em aço inoxidável, para prolongar a vida útil do aparelho e manter os mais altos padrões de higiene na sua operação.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Hotel
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Catering
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