Placa de Indução Encastrável Elétrica 5000W
Placa de indução encastrável elétrica de 5000W para hotelaria e restauração. Aquecimento preciso (60-220°C) com 19 níveis de potência e segurança avançada. Dimensões de encastre: 375x375 mm.
Placa de Indução Encastrável Elétrica — Principais Vantagens
A placa de indução encastrável (ou fogão de indução) de 5000W revoluciona a experiência culinária profissional. Concebida para otimizar cozinhas de hotelaria e restauração, oferece potência e precisão inigualáveis. A sua integração perfeita em bancadas permite criar ambientes de show-cooking espetaculares ou cozinhas com um design singular, garantindo sempre um desempenho superior e controlo total sobre a confeção.
Equipada com tecnologia de última geração, esta placa assegura um aquecimento ultrarrápido e uniforme, ideal para exigências de alta produção. A eficiência energética, aliada a múltiplos sistemas de segurança, confere tranquilidade e redução de custos operacionais. A robustez do aço inoxidável AISI-304 e o cristal cerâmico suíço garantem durabilidade e facilidade de manutenção para o uso intensivo diário.
Aplicações
Ideal para cozinhas profissionais em restaurantes de alta gastronomia, hotéis com serviço de buffet self-service ou à la carte, e estabelecimentos de catering que exigem agilidade e controlo de temperatura. Perfeita para cozinhas de demonstração e show-cooking onde a interação com o cliente é valorizada, permitindo uma confeção precisa e visível. A sua potência e robustez tornam-na adequada para cozinhas industriais com elevado volume de trabalho.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | IE-50 |
As dimensões de encastre necessárias para esta placa de indução são de 375 x 375 mm, garantindo um ajuste perfeito em bancadas e ilhas de cozinha profissional.
Para o modelo de 5000 W, a placa requer uma tensão trifásica de 400/3/N - 50 Hz. Certifique-se de que a sua instalação elétrica é compatível com estes requisitos para um funcionamento seguro e eficiente.
A limpeza é simplificada graças à superfície de cristal cerâmico e aos filtros de ventilação de fácil extração. Recomenda-se a limpeza regular com produtos adequados para vidro cerâmico e a remoção periódica dos filtros para manutenção.
Sim, a placa inclui vários sistemas de segurança, como detector de tempo excessivo, desligamento automático sem recipiente compatível, detector de pequenos objetos, proteção contra sobreaquecimento e duplo sistema de segurança para ligar, assegurando um funcionamento seguro em ambientes profissionais.
Introdução
A Placa de Indução Encastrável Elétrica de 5000W da EDENOX, modelo IE-50, é uma solução de alta performance para cozinhas profissionais que exigem precisão, rapidez e eficiência energética. Com a sua capacidade de encastre, permite uma integração perfeita em bancadas de trabalho, otimizando o espaço e a estética da cozinha, enquanto os seus 19 níveis de potência e o cristal cerâmico suíço garantem um controlo térmico excecional para as mais diversas preparações culinárias, desde o aquecimento rápido até à manutenção de temperatura em serviço contínuo.
Restaurantes de Alta Gastronomia e Fine Dining
Neste ambiente, a placa de indução é fundamental para a confeção de pratos delicados que exigem controlo de temperatura exato, como molhos emulsionados, reduções ou a cocção precisa de proteínas. A sua resposta instantânea e a capacidade de manter temperaturas constantes garantem a consistência e a qualidade exigidas pela alta cozinha, minimizando o risco de queimar ou cozinhar em excesso.
Hotéis com Serviço de Buffet e Show Cooking
Em hotéis e espaços de eventos com estações de show cooking, a placa encastrável oferece uma solução elegante e funcional. Permite a preparação de pratos ao vivo, como omeletes, crepes ou salteados, diretamente à frente do cliente, combinando espetáculo com a máxima higiene e segurança, sem as chamas abertas ou o calor irradiado dos equipamentos a gás, e com a facilidade de limpeza do cristal cerâmico.
Cozinhas de Catering e Produção de Grande Volume
Para empresas de catering ou cozinhas centrais que necessitam de preparar grandes quantidades de alimentos, a potência de 5000W e a robustez do equipamento garantem um aquecimento rápido e a manutenção de grandes recipientes a temperaturas ideais. É ideal para a cozedura de massas, sopas, ou para manter guarnições quentes durante o pico de serviço, contribuindo para a agilidade operacional e a padronização dos processos.
Dicas Profissionais
- Aproveite os 19 níveis de potência para otimizar o consumo energético: utilize potências mais elevadas para aquecimento inicial rápido e reduza para níveis intermédios para cocção contínua ou para manter a temperatura de serviço.
- Para máxima eficiência e durabilidade, utilize sempre recipientes com fundo ferromagnético e diâmetro compatível (entre 120mm e 260mm), garantindo a correta transferência de calor e o desempenho do equipamento.
- Realize a limpeza diária da superfície de cristal cerâmico com produtos específicos e um pano macio, após o arrefecimento completo, para evitar riscos e manter a higiene e a estética da estação de trabalho.
- Considere a integração de várias unidades encastráveis em linha ou em ilha para criar estações de trabalho modulares e flexíveis, adaptando-se às necessidades específicas de cada serviço ou evento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage) hoteleiro
- Comprador Profissional de Equipamentos para Hotelaria
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