Placa de Indução Encastrável 7000W, Controlo Rotativo
Placa de indução encastrável elétrica de 7000W para uso profissional. Controlo rotativo de potência, cristal cerâmico e dimensões 450x700mm.
Placa de Indução Encastrável – Principais Vantagens
Liberte o potencial da sua cozinha profissional com esta placa de indução encastrável (ou fogão de indução), projetada para oferecer máxima flexibilidade e potência. Ideal para conceitos de show cooking ou para otimizar o espaço e o design de cozinhas industriais, esta solução de alta potência adapta-se perfeitamente às suas necessidades culinárias mais exigentes.
Construída em aço inoxidável AISI-304 e equipada com um cristal cerâmico de fabrico suíço, esta placa assegura durabilidade e uma performance excecional. A facilidade de limpeza e manutenção é garantida pelos filtros de ventilação extraíveis, permitindo um funcionamento higiénico e eficiente, características cruciais em qualquer ambiente HORECA.
Com potências variadas de até 7000 W, cada placa integra um controlo rotativo de potência com posições fixas, oferecendo precisão e controlo absoluto sobre cada confeção. Este equipamento não só melhora a eficiência energética como também otimiza o tempo de preparação, essencial para o dinamismo da restauração e hotelaria.
Aplicações
Esta placa de indução é perfeita para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes de alta cozinha que praticam show cooking, a hotéis que procuram soluções elegantes para os seus buffets e bares, ou ainda para cozinhas industriais que exigem equipamentos robustos e de elevada performance. A sua versatilidade permite cozinhar, manter ou aquecer alimentos com controlo preciso, sendo adequada para estabelecimentos com alto volume de serviço.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | IE-35-D |
Para uma instalação perfeita, esta placa de indução encastrável requer dimensões de encastre de 425 x 675 mm. Certifique-se de que dispõe do espaço adequado na sua bancada para garantir a correta integração do equipamento profissional.
A placa de indução de 7000W requer uma tensão de 230/1/N - 50 Hz. Nos modelos de 5000 W, a tensão é trifásica 400/3/N - 50 Hz. É crucial verificar a compatibilidade elétrica da sua instalação para garantir um funcionamento seguro e eficiente.
A manutenção da placa de indução é simplificada pelos filtros de ventilação de fácil extração para limpeza. O cristal cerâmico deve ser limpo com produtos específicos para este material, evitando abrasivos. A limpeza regular garante o bom desempenho e durabilidade do equipamento.
Sim, esta placa de indução possui diversos sistemas de segurança, incluindo um detector de tempo excessivo que desliga automaticamente a placa após um período sem utilização, um desligamento automático após 1 minuto sem detetar um recipiente compatível (com aviso sonoro), deteção de material compatível e de pequenos objetos, e proteção contra sobreaquecimento com aviso sonoro. Estes recursos asseguram um funcionamento eficaz e seguro no ambiente profissional.
Introdução
A placa de indução encastrável de 7000W com controlo rotativo é uma solução de vanguarda projetada para a cozinha profissional moderna, oferecendo potência e precisão excecionais. A sua instalação encastrável otimiza o espaço e a estética do ambiente de trabalho, enquanto a tecnologia de indução garante uma eficiência energética superior e um controlo térmico instantâneo, essencial para a consistência e rapidez exigidas na alta gastronomia e serviços de catering.
Cozinha de Show Cooking em Hotel de Luxo
Permite aos chefs demonstrar a confeção de pratos complexos em tempo real, com a precisão de temperatura necessária para molhos delicados ou caramelizações, sem comprometer a elegância da área de serviço. A ausência de chama aberta e a facilidade de limpeza contribuem para uma experiência segura e imaculada para o cliente.
Estação de Buffet Quente em Restaurante de Grande Volume
Ideal para manter a temperatura de alimentos confecionados, como risotos ou guisados, de forma controlada e sem queimar. A potência de 7000W assegura uma recuperação rápida da temperatura mesmo com a adição de grandes quantidades de alimentos, mantendo a qualidade e o sabor para um serviço contínuo e eficiente.
Cozinha Central de Catering para Eventos
A alta potência e o controlo rotativo permitem a rápida confeção de bases para pratos, como a redução de fundos ou o selar de carnes em grandes volumes, otimizando o tempo de preparação em ambientes onde a agilidade é crucial. A durabilidade do aço inoxidável AISI-304 e do cristal cerâmico suíço garante a robustez necessária para o uso intensivo.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre recipientes de fundo ferromagnético adequados à indução para maximizar a eficiência e evitar danos ao equipamento.
- Aproveite os 9 níveis de potência com controlo rotativo para uma gestão térmica precisa, crucial na confeção de molhos emulsionados ou na manutenção da temperatura de serviço.
- Realize a limpeza regular dos filtros de ventilação extraíveis para assegurar o fluxo de ar adequado e prolongar a vida útil do equipamento, mantendo a eficiência operacional.
- Considere a instalação de múltiplas unidades encastráveis para criar uma superfície de trabalho modular e flexível, adaptável a diferentes necessidades de produção ou estações de trabalho.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo em Hotéis e Restaurantes de Alta Cozinha
- Responsável de F&B em Unidades Hoteleiras e Resorts
- Gestor de Cozinha Industrial e Empresas de Catering
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