Máquina de Gelo Cubitos 150 Kg/24h | Armazenamento 75 Kg

A gestão do stock de gelo é um elemento crítico na fluidez do serviço, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este equipamento, com a sua capacidade de produção de 150 kg/24h e armazenamento de 75 kg, assegura a disponibilidade contínua de cubos de gelo, essencial para a mise en place e para o serviço de bebidas em operações de volume. A sua eficiência, potenciada pelo gás R290, e a possibilidade de instalação embutida, otimizam o espaço e o ciclo de produção, minimizando interrupções.

Garante o abastecimento constante de gelo para sumos, águas e cocktails, mesmo em dias de maior afluência. Evita a ruptura de stock de gelo comercial, que é mais dispendioso e sujeito a falhas de entrega.

Suporta a necessidade de gelo para todas as bebidas servidas à mesa e no bar, incluindo preparações de cozinha que requerem arrefecimento rápido. Mantém a autonomia na produção de gelo, crucial para a qualidade do serviço e satisfação do cliente.

Fornece gelo suficiente para múltiplas saídas: bebidas dos hóspedes, buffets de pequeno-almoço e eventos, e necessidades da cozinha. A sua robustez e capacidade evitam a dependência de fornecedores externos, garantindo um controlo de qualidade superior.

Assegura a frescura do peixe e marisco em vitrines refrigeradas e na preparação em cozinha, além de abastecer o serviço de bar. A produção interna de gelo de qualidade mantém a integridade dos produtos e a confiança dos clientes.

• Para maximizar a produção, assegure que a temperatura ambiente da sala e da água de entrada estão dentro das especificações do fabricante.
• Realize a descalcificação do sistema de água e a limpeza do reservatório mensalmente com produtos específicos para máquinas de gelo, conforme o manual, para prevenir a acumulação de calcário e garantir a higiene.
• Verifique regularmente a qualidade da água de entrada e o estado dos filtros para cumprir as normas HACCP e evitar a proliferação bacteriana, assegurando a segurança alimentar do gelo produzido.

• Gerente de Restaurante — Garante a operacionalidade contínua do bar e sala, evitando falhas no abastecimento de gelo que afetam a qualidade do serviço e a rentabilidade.
• Cozinheiro Chefe de Cantina — Necessita de gelo em volume para arrefecimento rápido de bases e para o serviço de bebidas em refeitórios de grande escala, mantendo a segurança alimentar e a eficiência.
• Chefe de Bar — Depende de um fornecimento ininterrupto de gelo de qualidade para a preparação de cocktails e bebidas, assegurando a consistência e a apresentação dos produtos.