Tábua de Corte GN 1/1 Branca 530x325mm para Cozinha Profissional
Tábua de corte GN 1/1 em PEBD, branca, com 530x325x10mm. Essencial para cozinhas profissionais, garante higiene e conformidade HACCP. Durável e fácil de limpar.
Tábua de Corte HACCP GN 1/1 — Características Técnicas
| Dimensões (CxLxA) | 530 x 325 x 10 mm |
| Peso Líquido | 1,469 kg |
| Material | Polietileno de Baixa Densidade (PEBD) |
| Cor | Branco |
| Compatibilidade | GN 1/1 |
Aplicações Profissionais
Esta tábua de corte é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes de cozinha tradicional, hamburgarias, snack-bares, pastelarias com confeção, cantinas escolares e empresariais, e até roulotes e food trucks. A sua conformidade com as normas HACCP torna-a indispensável em qualquer área de preparação alimentar que exija rigor e higiene.Tábua de Corte — Principais Vantagens
- Durabilidade e Robustez: Fabricada em PEBD, oferece uma superfície de corte resistente ao uso intenso diário.
- Uso Bilateral: Ambos os lados da tábua podem ser utilizados, prolongando a sua vida útil.
- Higiene Certificada: Compatível com as normas HACCP, essencial para a segurança alimentar em cozinhas profissionais.
- Proteção das Facas: O material minimiza o desgaste das lâminas, mantendo as facas afiadas por mais tempo.
- Fácil Limpeza: A superfície lisa e não porosa facilita a limpeza e desinfeção, garantindo a higiene.
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Seja o primeiro a avaliar!Para garantir a longevidade e a higiene, lave a tábua com água morna e detergente neutro após cada utilização. Evite o uso de esponjas abrasivas que possam danificar a superfície. Recomenda-se a secagem completa antes de arrumar.
A tábua mede 530x325mm, correspondendo ao formato padrão GN 1/1. Esta dimensão é ideal para se adaptar a recipientes e equipamentos com essa mesma norma.
Sim, a tábua é compatível com HACCP e minimiza o desgaste das facas, sendo adequada para uma variedade de alimentos. A sua superfície de polietileno de baixa densidade (PEBD) é fácil de limpar e higienizar.
A compatibilidade com HACCP assegura que o material e o design da tábua cumprem normas de segurança alimentar. Isto é crucial para prevenir a contaminação cruzada em cozinhas profissionais.
Sim, ambos os lados da tábua de corte são utilizáveis, o que permite maximizar a sua vida útil e otimizar o espaço de trabalho na sua cozinha.
Introdução
A gestão eficiente das preparações na cozinha é fundamental para suportar o rush do almoço e garantir um ciclo de produção fluído. Esta tábua de corte HE826805, em polietileno de baixa densidade (PEBD) branco, é uma ferramenta de mise en place indispensável. A sua conformidade com as diretrizes HACCP e dimensões padronizadas GN 1/1 (530x325x10mm) assegura a higiene e versatilidade necessárias para o manuseamento seguro de alimentos, especialmente laticínios, pão e queijo, minimizando riscos de contaminação cruzada.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca
Num snack-bar com confeção própria de sandes e tostas, esta tábua branca permite o corte higiénico de queijos e pães. Garante a conformidade HACCP na preparação de produtos lácteos e panificação, essencial para a segurança do cliente.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Em restaurantes com um volume médio de 40-80 covers, a tábua é utilizada na secção de pré-preparação para queijos ou charcutaria branca. Facilita a organização da mise en place e evita a contaminação cruzada com outros grupos alimentares.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Numa operação de catering ou cantina com grande volume, esta tábua é crucial para a preparação de grandes quantidades de queijo ralado ou fatiado e pão para diversas refeições. A dimensão GN 1/1 otimiza o fluxo de trabalho ao encaixar diretamente em bancadas e carros de serviço.
Especialidade: pastelaria, pizzaria
Em pastelarias ou pizzarias com secção de sandes ou salgados, a tábua branca é ideal para o corte de massas folhadas, pães e queijos. Mantém a higiene e a separação de alimentos, crucial para a qualidade e segurança dos produtos finais.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, utilize ambos os lados da tábua de forma alternada durante o serviço, permitindo que um lado 'descanse' e reduzindo o desgaste concentrado.
- Após cada utilização, lave a tábua com água quente (acima de 60°C) e detergente desinfetante neutro, esfregando com escova não abrasiva para remover resíduos e secando-a completamente ao ar.
- Mantenha a tábua branca sempre designada para laticínios, pão ou queijo, seguindo o código de cores HACCP, para prevenir falhas na segregação de alimentos e otimizar a inspeção visual.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária das preparações, necessita de ferramentas que garantam eficiência e segurança alimentar.
- Gerente de Cozinha — Supervisiona a higiene, a conformidade com o HACCP e a otimização dos recursos, valorizando equipamentos duráveis e padronizados.
- Proprietário de Pastelaria — Foca-se na qualidade do produto, na rapidez do serviço e na reputação do estabelecimento, dependendo de utensílios que apoiem a segurança e a produtividade.
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