Recipiente Gastronorm GN 1/1, 14L, 530x325x100mm com Pegas
Recipiente Gastronorm GN 1/1 em aço inoxidável 18/10 com 14L de capacidade. Inclui pegas rebatíveis para manuseamento fácil e extremidades suaves para limpeza eficaz.
Recipiente GN 1/1 — Características Técnicas
| Tipo | Recipiente Gastronorm |
| Formato GN | 1/1 |
| Capacidade | 14 L |
| Dimensões (CxLxA) | 530 x 325 x 100 mm |
| Material | Aço inoxidável 18/10 |
| Peso Líquido | 1,767 kg |
| Peso Bruto | 1,775 kg |
| Características Adicionais | Pegas rebatíveis, Extremidades suaves |
Aplicações Profissionais
Este recipiente GN 1/1 é indispensável em diversas operações de cozinha profissional, incluindo:- Armazenamento de ingredientes e alimentos preparados em câmaras frigoríficas ou despensas.
- Serviço de buffet em hotéis, restaurantes, eventos e catering, para apresentação de pratos quentes ou frios.
- Transporte seguro de alimentos entre diferentes áreas da cozinha ou para locais de eventos.
- Utilização em banhos-maria, fornos combinados ou vitrines refrigeradas para manter a temperatura ideal dos alimentos.
- Organização eficiente de bancadas de preparação em restaurantes de bairro, cantinas escolares e empresariais.
- Ideal para churrasqueiras, marisqueiras e pastelarias com confeção que necessitem de padronização no armazenamento.
Recipiente Gastronorm — Principais Vantagens
- Manuseamento Otimizado: As pegas rebatíveis facilitam o transporte seguro e o empilhamento eficiente, otimizando o espaço de armazenamento.
- Higiene Superior: Fabricado em aço inoxidável 18/10 com extremidades suaves, garante uma limpeza fácil e eficaz, essencial para a segurança alimentar.
- Durabilidade Excecional: A excelente resistência à corrosão assegura uma longa vida útil, mesmo em ambientes de cozinha exigentes e com uso intensivo.
- Versatilidade Térmica: Adequado para uma vasta gama de temperaturas, permitindo a utilização em refrigeração, congelação, aquecimento e apresentação de alimentos.
- Compatibilidade Padrão: O formato GN 1/1 é universalmente compatível com a maioria dos equipamentos de cozinha profissional, desde fornos a vitrines.
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Seja o primeiro a avaliar!Para garantir a longevidade e higiene, lave o recipiente GN após cada utilização com água morna e detergente neutro. Evite esponjas abrasivas que possam danificar o acabamento em aço inoxidável. Verifique regularmente se existem sinais de corrosão, embora a sua elevada resistência minimize este risco.
Este recipiente Gastronorm tem uma capacidade de 14 litros e as suas dimensões exteriores são 530x325x100mm (Comprimento x Largura x Altura). O formato GN 1/1 é um standard na indústria alimentar para compatibilidade com equipamentos como fornos combinados e mesas refrigeradas.
Sim, o recipiente é fabricado em aço inoxidável 18/10, um material reconhecido pela sua segurança alimentar, resistência à corrosão e durabilidade, sendo ideal para o contacto com alimentos em ambientes profissionais.
As pegas rebatíveis são concebidas para facilitar o manuseamento e o armazenamento, mantendo a integridade estrutural do recipiente. São ideais para otimizar espaço em cozinhas profissionais e durante o transporte.
Este recipiente GN é versátil e adequado para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes, hotéis, pastelarias, cantinas, serviços de catering e food trucks, que necessitam de soluções de armazenamento e apresentação eficientes e higiénicas.
Introdução
O recipiente Gastronorm GN 1/1 HE803240, com 14 litros de capacidade e construído em aço inoxidável 18/10 com pegas, é um elemento fundamental na infraestrutura de qualquer cozinha profissional. A sua padronização facilita a integração nos diversos equipamentos, desde fornos combinados a linhas de self-service, garantindo a continuidade do ciclo de produção. É indispensável para a organização da mise en place e para a gestão eficiente do rush do almoço, permitindo armazenar, transportar e servir alimentos de forma higiénica e eficaz.
Estabelecimento de baixo-médio volume (ex: snack-bar, tasca)
Utilizado para armazenar ingredientes pré-preparados, como legumes cortados ou carnes marinadas, otimizando o tempo de preparação durante os picos de serviço. Permite uma gestão visual rápida do stock disponível e assegura a higiene dos produtos.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Essencial na linha de passe para manter componentes de pratos quentes ou frios à temperatura adequada, facilitando a montagem e o empratamento. Serve também para a organização de semi-preparados em câmaras frigoríficas, racionalizando o espaço.
Operação de grande volume (ex: hotel, catering, cantina)
Fundamental para o transporte seguro de grandes volumes de alimentos entre as diferentes secções da cozinha ou para eventos externos. Utilizado em buffets para a apresentação de pratos, mantendo a temperatura e a qualidade dos alimentos por períodos alargados.
Especialidade (ex: pastelaria, pizzaria)
Permite o armazenamento padronizado de bases de pizza, massas, recheios ou coberturas em câmaras, garantindo a frescura e a organização. Facilita o acesso rápido aos ingredientes e a rotação do stock, minimizando o desperdício.
Dicas Profissionais
- Na operação, utilize estes recipientes para porcionar e pré-armazenar ingredientes durante a mise en place, agilizando significativamente a resposta no serviço.
- Para limpeza e manutenção HACCP, lave os recipientes imediatamente após o uso com detergente desengordurante neutro e desinfetante adequado, garantindo que secam completamente para evitar a formação de calcário e manchas.
- Em termos de conformidade, é crucial etiquetar sempre os recipientes com a data de preparação e o conteúdo, cumprindo as normativas HACCP para rastreabilidade e controlo de validade dos alimentos.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado a ingredientes e semi-preparados para manter o ritmo de serviço.
- Responsável de Economato — Gere o armazenamento e a logística de alimentos, valorizando a padronização e a durabilidade do equipamento.
- Gerente de Cozinha — Assegura a eficiência operacional, a conformidade com as normas de higiene e a otimização do fluxo de trabalho na cozinha.
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