Grelha GN 1/1 530x325mm para Forno Combinado Antiaderente
Grelha GN 1/1 em alumínio com revestimento antiaderente, ideal para fornos combinados. Superfície canelada para drenagem de gorduras e distribuição uniforme de calor.
Grelha Convectomat GN 1/1 — Características Técnicas
| Dimensões (CxLxA) | 530 x 325 x 15 mm |
| Material | Alumínio com revestimento antiaderente |
| Tipo de Grelha | Canelada |
| Número de Nervuras | 24 |
| Espessura das Nervuras | 9 mm |
| Espaço entre Nervuras | 13 mm |
| Peso Líquido | 2,31 kg |
Aplicações Profissionais
Esta grelha é um acessório indispensável para qualquer cozinha profissional equipada com fornos combinados GN 1/1. É ideal para restaurantes de cozinha tradicional, churrasqueiras, hotéis, cantinas empresariais e hospitalares, bem como serviços de catering que procuram otimizar a confeção de carnes, peixes e vegetais grelhados, garantindo resultados consistentes e de qualidade superior.Grelha GN 1/1 — Principais Vantagens
- Construção sólida e duradoura para uso intensivo em ambientes profissionais.
- Revestimento antiaderente que facilita a confeção e a limpeza.
- Material em alumínio que assegura uma distribuição uniforme do calor, para um grelhado perfeito.
- Superfície canelada que permite a drenagem eficaz da gordura, resultando em alimentos mais saudáveis e saborosos.
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Seja o primeiro a avaliar!Após cada utilização, remova os resíduos com uma escova macia. Lave com água morna e detergente neutro, evitando produtos abrasivos que possam danificar o revestimento antiaderente. Seque completamente antes de guardar.
A grelha possui dimensões de 530x325 mm, compatível com o formato GN 1/1. O seu design permite a circulação de ar quente em fornos convetores, otimizando a cozedura e drenagem de gorduras.
É ideal para restaurantes, snack-bares, pastelarias e cozinhas industriais que utilizam tabuleiros GN 1/1 em fornos convetores. Permite grelhar carnes, peixes e vegetais com facilidade.
O revestimento antiaderente facilita a limpeza e evita que os alimentos se colem. A superfície canelada permite que a gordura escorra, resultando em pratos mais saudáveis e com melhor apresentação.
Sim, o alumínio é um excelente condutor térmico, assegurando que o calor é distribuído de forma homogénea por toda a superfície da grelha. Isto resulta numa cozedura uniforme dos alimentos.
Introdução
No coração de um ciclo de produção eficiente, a grelha HE808832 revela-se um acessório fundamental para a otimização da confeção em fornos combinados. Com a sua dimensão padrão GN 1/1 (530x325mm), fabricada em alumínio com revestimento antiaderente, permite replicar o efeito de grelhado tradicional, mas com a precisão e controlo de temperatura de um forno. É uma peça chave para gerir o “rush do almoço”, garantindo uma mise en place eficaz e resultados consistentes sem comprometer a qualidade ou a apresentação dos pratos.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar, Hamburgaria
Permite grelhar hambúrgueres, bifes de frango ou lombo para sandes e pratos do dia, conferindo as marcas desejadas e drenando o excesso de gordura. Otimiza o espaço de trabalho, libertando a chapa para outros elementos enquanto a grelha opera no forno combinado.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Essencial para a confeção simultânea de diversas porções de peixe ou carne grelhados, mantendo a suculência e a apresentação. Facilita a preparação de pré-cozinhados para o serviço, garantindo que os alimentos são finalizados rapidamente e com qualidade.
Operação de grande volume: Hotel, Catering, Cantina
Indispensável para a produção em massa de legumes grelhados, peitos de frango ou postas de peixe, assegurando uniformidade na cozedura e marcas de grelhado esteticamente agradáveis. Contribui para a redução do tempo de confeção e a padronização dos pratos servidos a centenas de clientes.
Especialidade: Churrasqueira
Apoia a finalização de carnes previamente confecionadas, conferindo-lhes as marcas de grelhado e um toque fumado subtil, sem a necessidade de uma churrasqueira adicional. Permite diversificar a oferta de grelhados, incluindo opções mais leves como peixe ou vegetais, com a mesma eficiência.
Dicas Profissionais
- OPERAÇÃO: Pré-aqueça sempre a grelha dentro do forno combinado à temperatura de serviço desejada para garantir marcas de grelhado uniformes e evitar que os alimentos colem.
- LIMPEZA/MANUTENÇÃO HACCP: Após cada utilização e arrefecimento, lave com água morna e detergente neutro, utilizando uma escova de cerdas macias para remover resíduos sem danificar o revestimento antiaderente, secando de imediato para prevenir oxidação.
- OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Utilize várias grelhas em rotação para maximizar a produção durante os picos de serviço, permitindo que uma grelha arrefeça e seja limpa enquanto outra está em uso.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária dos pratos, valoriza a eficiência e a facilidade de manuseamento para manter o ritmo do serviço.
- Chefe de Partida (Grelhados) — Essencial para manter a consistência e qualidade dos grelhados, otimiza o tempo de confeção e a apresentação dos pratos.
- Proprietário de Snack-bar/Tasqueiro — Procura soluções robustas e versáteis para maximizar a oferta culinária com um investimento controlado em equipamento.
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