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Grelha GN 1/1 530x325mm para Forno Combinado Antiaderente

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| Fabricante: HENDI
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Grelha GN 1/1 530x325mm para Forno Combinado Antiaderente
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SKU: HE808832
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Grelha GN 1/1 em alumínio com revestimento antiaderente, ideal para fornos combinados. Superfície canelada para drenagem de gorduras e distribuição uniforme de calor.

Esta grelha GN 1/1 em alumínio com revestimento antiaderente foi concebida para otimizar a confeção em fornos combinados, garantindo uma distribuição uniforme do calor e a drenagem eficaz de gorduras.

Grelha Convectomat GN 1/1 — Características Técnicas

Dimensões (CxLxA)530 x 325 x 15 mm
MaterialAlumínio com revestimento antiaderente
Tipo de GrelhaCanelada
Número de Nervuras24
Espessura das Nervuras9 mm
Espaço entre Nervuras13 mm
Peso Líquido2,31 kg

Aplicações Profissionais

Esta grelha é um acessório indispensável para qualquer cozinha profissional equipada com fornos combinados GN 1/1. É ideal para restaurantes de cozinha tradicional, churrasqueiras, hotéis, cantinas empresariais e hospitalares, bem como serviços de catering que procuram otimizar a confeção de carnes, peixes e vegetais grelhados, garantindo resultados consistentes e de qualidade superior.

Grelha GN 1/1 — Principais Vantagens

  • Construção sólida e duradoura para uso intensivo em ambientes profissionais.
  • Revestimento antiaderente que facilita a confeção e a limpeza.
  • Material em alumínio que assegura uma distribuição uniforme do calor, para um grelhado perfeito.
  • Superfície canelada que permite a drenagem eficaz da gordura, resultando em alimentos mais saudáveis e saborosos.
Esta grelha é compatível com todos os fornos combinados?
Esta grelha possui a dimensão padrão GN 1/1 (530x325mm), sendo compatível com a maioria dos fornos combinados e equipamentos de confeção que utilizam este formato.
Qual a vantagem do revestimento antiaderente?
O revestimento antiaderente evita que os alimentos se colem à superfície da grelha, facilitando a viragem e remoção dos produtos, além de simplificar significativamente o processo de limpeza após a utilização.
Para que tipo de alimentos é mais indicada esta grelha?
Esta grelha é ideal para grelhar uma vasta gama de alimentos, como carnes (bifes, hambúrgueres), peixes, mariscos e vegetais, conferindo-lhes as marcas de grelhado características e permitindo a drenagem de gorduras.
Como o alumínio contribui para a confeção?
O alumínio é um excelente condutor de calor, garantindo que a grelha atinge e mantém uma temperatura uniforme em toda a sua superfície. Isto resulta numa confeção mais homogénea e eficiente dos alimentos.
A grelha é resistente para uso diário em cozinhas profissionais?
Sim, esta grelha foi concebida para ser muito sólida e duradoura, suportando o uso contínuo e as exigências de uma cozinha profissional, mantendo a sua performance ao longo do tempo.

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A sua classificação

Após cada utilização, remova os resíduos com uma escova macia. Lave com água morna e detergente neutro, evitando produtos abrasivos que possam danificar o revestimento antiaderente. Seque completamente antes de guardar.

A grelha possui dimensões de 530x325 mm, compatível com o formato GN 1/1. O seu design permite a circulação de ar quente em fornos convetores, otimizando a cozedura e drenagem de gorduras.

É ideal para restaurantes, snack-bares, pastelarias e cozinhas industriais que utilizam tabuleiros GN 1/1 em fornos convetores. Permite grelhar carnes, peixes e vegetais com facilidade.

O revestimento antiaderente facilita a limpeza e evita que os alimentos se colem. A superfície canelada permite que a gordura escorra, resultando em pratos mais saudáveis e com melhor apresentação.

Sim, o alumínio é um excelente condutor térmico, assegurando que o calor é distribuído de forma homogénea por toda a superfície da grelha. Isto resulta numa cozedura uniforme dos alimentos.

Introdução

No coração de um ciclo de produção eficiente, a grelha HE808832 revela-se um acessório fundamental para a otimização da confeção em fornos combinados. Com a sua dimensão padrão GN 1/1 (530x325mm), fabricada em alumínio com revestimento antiaderente, permite replicar o efeito de grelhado tradicional, mas com a precisão e controlo de temperatura de um forno. É uma peça chave para gerir o “rush do almoço”, garantindo uma mise en place eficaz e resultados consistentes sem comprometer a qualidade ou a apresentação dos pratos.

Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar, Hamburgaria

Permite grelhar hambúrgueres, bifes de frango ou lombo para sandes e pratos do dia, conferindo as marcas desejadas e drenando o excesso de gordura. Otimiza o espaço de trabalho, libertando a chapa para outros elementos enquanto a grelha opera no forno combinado.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Essencial para a confeção simultânea de diversas porções de peixe ou carne grelhados, mantendo a suculência e a apresentação. Facilita a preparação de pré-cozinhados para o serviço, garantindo que os alimentos são finalizados rapidamente e com qualidade.

Operação de grande volume: Hotel, Catering, Cantina

Indispensável para a produção em massa de legumes grelhados, peitos de frango ou postas de peixe, assegurando uniformidade na cozedura e marcas de grelhado esteticamente agradáveis. Contribui para a redução do tempo de confeção e a padronização dos pratos servidos a centenas de clientes.

Especialidade: Churrasqueira

Apoia a finalização de carnes previamente confecionadas, conferindo-lhes as marcas de grelhado e um toque fumado subtil, sem a necessidade de uma churrasqueira adicional. Permite diversificar a oferta de grelhados, incluindo opções mais leves como peixe ou vegetais, com a mesma eficiência.

Dicas Profissionais

  • OPERAÇÃO: Pré-aqueça sempre a grelha dentro do forno combinado à temperatura de serviço desejada para garantir marcas de grelhado uniformes e evitar que os alimentos colem.
  • LIMPEZA/MANUTENÇÃO HACCP: Após cada utilização e arrefecimento, lave com água morna e detergente neutro, utilizando uma escova de cerdas macias para remover resíduos sem danificar o revestimento antiaderente, secando de imediato para prevenir oxidação.
  • OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Utilize várias grelhas em rotação para maximizar a produção durante os picos de serviço, permitindo que uma grelha arrefeça e seja limpa enquanto outra está em uso.

Perfiis Alvos

  • Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária dos pratos, valoriza a eficiência e a facilidade de manuseamento para manter o ritmo do serviço.
  • Chefe de Partida (Grelhados) — Essencial para manter a consistência e qualidade dos grelhados, otimiza o tempo de confeção e a apresentação dos pratos.
  • Proprietário de Snack-bar/Tasqueiro — Procura soluções robustas e versáteis para maximizar a oferta culinária com um investimento controlado em equipamento.
HENDI
Perfil: Multinacional líder em utensílios de cozinha, equipamentos de buffet e pequena maquinaria para restauração.
Diferencial: Une a alta performance industrial a um design elegante, ideal para cozinhas abertas ou serviços de buffet.
Produto Estrela: Rechauds, batedeiras de precisão, sous-vides, fritadeiras e facas em inox
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