Tabuleiro Antiaderente GN 1/1 para Forno Convector, 530x325x10mm
Tabuleiro de assar GN 1/1 em alumínio com revestimento antiaderente, ideal para fornos convectores. Garante distribuição uniforme do calor e fácil limpeza para uso profissional.
tabuleiro assar antiaderente — Características Técnicas
| Formato | GN 1/1 |
| Dimensões Externas (CxLxA) | 530 x 325 x 10 mm |
| Dimensões Interiores (CxL) | 505 x 300 mm |
| Material | Alumínio com revestimento antiaderente |
| Peso Líquido | 0,75 kg |
| Aro | Estreito em todos os lados |
Aplicações Profissionais
Este tabuleiro antiaderente GN 1/1 é uma ferramenta versátil para diversas operações em cozinhas profissionais. É ideal para assar uma vasta gama de produtos, desde legumes e peixe a carnes e produtos de pastelaria, em restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares ou empresariais, e pastelarias. A sua superfície antiaderente é particularmente útil para a confeção de produtos delicados que exigem fácil remoção, como bolos, biscoitos ou folhados. Também pode ser utilizado em pizzarias para aquecer ou pré-assar bases, e em serviços de catering para manter alimentos quentes antes do serviço.
Tabuleiro Antiaderente GN 1/1 — Principais Vantagens
- Antiaderência Superior: O revestimento antiaderente impede que os alimentos colem, facilitando a remoção e reduzindo a necessidade de gordura adicional.
- Distribuição Uniforme do Calor: Fabricado em alumínio, este tabuleiro assegura uma condução térmica excelente, resultando em cozinhados homogéneos e perfeitamente assados.
- Construção Robusta: A sua estrutura sólida e duradoura foi concebida para suportar o uso intensivo diário em ambientes de cozinha profissional.
- Prevenção de Derrames: As extremidades subidas em todos os lados impedem eficazmente que os alimentos ou líquidos caiam durante a confeção e manuseamento.
- Manutenção Simplificada: A superfície antiaderente e o material facilitam a limpeza, otimizando o tempo de preparação e pós-serviço.
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Seja o primeiro a avaliar!Recomenda-se a limpeza manual com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia. Evite o uso de esfregões metálicos ou produtos de limpeza abrasivos que possam danificar o revestimento antiaderente. Após a lavagem, seque bem o tabuleiro para prolongar a sua durabilidade.
O tabuleiro é no formato GN 1/1, que é um standard na indústria alimentar. As suas dimensões interiores são de 505 x 300 mm, sendo ideal para porções individuais ou preparações em média escala. Para volumes maiores, considere tabuleiros GN 2/1 ou múltiplos GN 1/3, por exemplo.
Sim, este tabuleiro é compatível com a maioria dos fornos combinados que aceitam o formato GN 1/1. O material em alumínio garante uma excelente distribuição de calor, essencial para resultados homogéneos em confeção.
O revestimento antiaderente é concebido para resistir ao uso regular em cozinhas profissionais, mas deve ser manuseado com cuidado. Recomenda-se o uso de utensílios de plástico, silicone ou madeira para evitar riscos que possam comprometer a sua eficácia e durabilidade.
O alumínio é um excelente condutor térmico, o que permite uma distribuição de calor rápida e uniforme por toda a superfície do tabuleiro. Isto resulta numa confeção mais homogénea dos alimentos e reduz o risco de pontos queimados ou mal cozinhados.
Introdução
Para garantir um ciclo de produção eficiente e a consistência exigida durante o rush do almoço, um tabuleiro antiaderente GN 1/1 como o HE808863 é um componente fundamental. Este acessório de alumínio, com as suas dimensões standard de 530x325x10mm e revestimento antiaderente, otimiza a mise en place e a confeção em fornos convectores. Permite uma distribuição térmica homogénea, crucial para a qualidade do produto final e a agilidade do serviço, minimizando a adesão dos alimentos.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou Tasca
Utilizado para assar ou reaquecer pães de hambúrguer, tostas mistas ou pequenas doses de legumes para acompanhamento. A superfície antiaderente assegura que os produtos não colam, agilizando o serviço em momentos de maior afluência.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Ideal para a confeção de guarnições como legumes assados, batatas rústicas ou peixe no forno com pouca gordura. Facilita a remoção dos alimentos e a limpeza subsequente, otimizando o tempo da equipa de cozinha.
Operação de grande volume: Hotel, Catering ou Cantina
Essencial para preparar grandes quantidades de frango assado em pedaços, empadões ou outros pratos que beneficiem da cocção em forno. Garante uma confeção uniforme e uma fácil transição para os banhos-maria ou linhas de buffet.
Especialidade: Pastelaria ou Pizzaria
Perfeito para assar produtos de pastelaria delicados como folhados, bolachas ou para pré-assar bases de pizza sem que adiram. A antiaderência é crítica para manter a integridade estrutural e a apresentação final dos produtos.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento, pré-aqueça sempre o tabuleiro juntamente com o forno para garantir uma distribuição de calor ótima e evitar choques térmicos no revestimento.
- Lave o tabuleiro HE808863 manualmente com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia, para preservar o revestimento antiaderente e cumprir as diretrizes HACCP.
- Otimize o fluxo de trabalho utilizando múltiplos tabuleiros HE808863 para diferentes preparações em simultâneo no forno, maximizando o aproveitamento de cada ciclo de confeção.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Essencial para a preparação consistente de componentes de pratos, garantindo que nada adere e que a limpeza pós-serviço é rápida.
- Chefe de Pastelaria — Vital para a confeção de produtos delicados como massas lêvedas ou folhados, onde a antiaderência é crítica para a textura e apresentação final.
- Gerente de Cozinha — Permite otimizar os custos com óleos e gorduras, além de reduzir o tempo de lavagem da loiça, impactando diretamente a eficiência operacional.
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