Placa de Grelhar Canelada GN 1/1 Alumínio Fundido
Placa de grelhar canelada GN 1/1 em alumínio fundido, com revestimento antiaderente e superfície para drenagem de gordura. Ideal para cozinhas profissionais.
Placa de Grelhar Canelada GN 1/1 — Características Técnicas
| Material | Alumínio fundido |
| Dimensões (CxLxA) | 530 x 325 x 15 mm |
| Espessura | 9 mm |
| Formato | GN 1/1 |
| Peso Líquido | 3,5 kg |
Aplicações Profissionais
Esta placa de grelhar é uma solução versátil para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, hamburgarias e snack-bares, até cantinas e serviços de catering. É ideal para grelhar carnes, peixes, vegetais e outros alimentos que beneficiam de uma superfície canelada para drenagem de gordura, sendo compatível com fornos combinados e outros equipamentos de confeção que aceitem tabuleiros GN 1/1.
Placa de Grelhar — Principais Vantagens
- Construção robusta em alumínio fundido, garantindo durabilidade e resistência ao uso intensivo em cozinhas profissionais.
- Revestimento antiaderente que facilita a confeção e a limpeza, minimizando a aderência dos alimentos.
- Distribuição uniforme do calor devido às propriedades do alumínio, assegurando uma cozedura homogénea dos alimentos.
- Superfície canelada que permite a drenagem eficaz da gordura, resultando em pratos mais saudáveis e com melhor apresentação.
- Formato GN 1/1, otimizando o espaço e a compatibilidade com equipamentos de confeção standard.
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Seja o primeiro a avaliar!A placa, sendo antiaderente, deve ser limpa com detergente suave e água morna após cada uso. Evite utensílios abrasivos para preservar o revestimento e o alumínio fundido.
Esta placa de grelhar no formato GN 1/1 é ideal para fornos combinados ou fogões profissionais que aceitam tabuleiros GastroNorm. Assegura uma integração perfeita em cozinhas com padronização GN.
A superfície canelada permite que o excesso de gordura escorra dos alimentos durante a confeção. Isto resulta em refeições mais saudáveis e uma apresentação mais apelativa, ideal para restaurantes e snack-bares.
O alumínio fundido garante uma distribuição de calor excecionalmente uniforme por toda a superfície da placa. Isto evita pontos quentes e frios, resultando em grelhados perfeitamente cozinhados em qualquer ponto.
Sim, a sua construção robusta em alumínio fundido de 9mm de espessura confere-lhe grande durabilidade e resistência ao uso contínuo. É uma solução sólida para cozinhas de restaurantes, cantinas ou empresas de catering.
Introdução
A gestão eficaz da confeção de grelhados, especialmente durante o rush do almoço ou jantar, exige equipamentos que garantam consistência e eficiência. Esta placa de grelhar canelada, no formato GN 1/1 e construída em alumínio fundido com 9mm de espessura (HE808825), é uma ferramenta robusta para otimizar o ciclo de produção. Permite preparar carnes, peixes e vegetais com as características marcas de grelhado, ao mesmo tempo que facilita a drenagem de gorduras, fundamental para a mise en place de pratos mais saudáveis. A sua compatibilidade com fornos combinados expande significativamente as possibilidades de aplicação.
Snack-bar de bairro ou hamburgaria
Permite grelhar hambúrgueres, bifanas e salsichas frescas com marcas autênticas, elevando a apresentação dos pratos de forma eficiente. Resolve a necessidade de um grelhado de qualidade sem o investimento num equipamento dedicado de grande porte, otimizando o espaço.
Restaurante de volume médio (40-80 lugares)
Utilizada para selar carnes como naco na pedra ou grelhar o peixe do dia, mantendo a suculência e textura desejadas. Integra-se facilmente no forno combinado para finalização ou sobre o fogão, otimizando o tempo de resposta ao serviço.
Cantina empresarial ou serviço de catering
Essencial para a preparação de grandes quantidades de peito de frango ou legumes grelhados para as refeições diárias. A padronização GN 1/1 permite uma rápida troca e lavagem, mantendo o fluxo de produção contínuo e higiénico.
Churrasqueira com serviço de take-away
Perfeita para grelhar pequenas porções de entrecosto ou espetadas, conferindo o aspeto tradicional de grelhado a carvão. Complementa o grelhador principal para pedidos específicos ou para manter produtos quentes durante o pico de atividade.
Dicas Profissionais
- Pré-aqueça a placa no forno combinado ou sobre a chama a uma temperatura uniforme antes de colocar os alimentos, garantindo marcas de grelhado consistentes e evitando que os alimentos colem.
- Após cada serviço, deixe a placa arrefecer ligeiramente e lave-a manualmente com água morna e detergente suave, utilizando uma escova não abrasiva para remover resíduos sem danificar o revestimento.
- Assegure a limpeza e desinfeção regulares da placa para prevenir a contaminação cruzada e o crescimento bacteriano, em conformidade com as normas HACCP para superfícies de contacto com alimentos.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária dos pratos na estação quente, onde a rapidez e a consistência são cruciais para o serviço.
- Proprietário de Snack-Bar — Procura equipamentos versáteis e robustos que maximizem a oferta do menu sem grandes investimentos em infraestrutura e que sejam fáceis de operar.
- Chef de Partida (Grelhados) — Necessita de ferramentas que assegurem o controlo da cozedura e a apresentação visual dos grelhados, especialmente em serviços com alta rotação e exigência.
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