Panela Profissional 15,1L Aço Inoxidável ⌀320mm para Indução
Panela profissional de 15,1L em aço inoxidável 18/8, com ⌀320mm e fundo de indução sem costuras. Compatível com todas as fontes de calor e pegas resistentes ao calor.
panela média — Panela — Características Técnicas
| Capacidade | 15,1 L |
| Diâmetro | 320 mm |
| Altura | 190 mm |
| Peso Líquido | 2,853 kg |
| Material Principal | Aço inoxidável 18/8 |
| Material do Fundo | Aço inoxidável 18/0, Alumínio |
| Compatibilidade | Todas as fontes de calor (incluindo indução) |
| Características Adicionais | Pegas resistentes ao calor, Fundo de indução sem costuras |
Aplicações Profissionais
Esta panela é um utensílio essencial para diversas cozinhas profissionais, incluindo restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, cantinas escolares e empresariais, churrasqueiras, e serviços de catering. A sua capacidade de 15,1L é adequada para preparar sopas, caldos, guisados, massas e outros pratos em grandes quantidades, otimizando o tempo de confeção em ambientes de alta procura.Panela Profissional — Principais Vantagens
- **Versatilidade de Aquecimento:** Compatível com todas as fontes de calor, incluindo fogões a gás, elétricos, vitrocerâmicos e de indução, oferecendo flexibilidade na cozinha.
- **Eficiência Energética:** O fundo de indução sem costuras garante uma distribuição rápida e uniforme do calor, reduzindo o tempo de confeção e o consumo de energia.
- **Durabilidade Superior:** Fabricada em aço inoxidável 18/8 de alta qualidade, resistente à corrosão e ao uso intensivo diário em ambientes profissionais.
- **Segurança e Conforto:** As pegas resistentes ao calor permitem um manuseamento seguro e confortável, mesmo quando a panela está quente e cheia.
- **Higiene Fácil:** A superfície lisa do aço inoxidável facilita a limpeza e manutenção, cumprindo os rigorosos padrões de higiene exigidos em cozinhas profissionais.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | 830345 |
| EAN | 8711369830345 |
Recomenda-se a limpeza manual com esponja não abrasiva e detergente neutro. Verifique sempre o manual do fabricante para instruções específicas de manutenção e para preservar as propriedades do aço inoxidável.
Com 15,1L, esta panela é adequada para preparar grandes volumes de molhos, sopas ou bases. É ideal para estabelecimentos com serviço contínuo ou que necessitem de grande mise en place, como restaurantes com 50+ lugares ou catering.
Sim, a panela possui um fundo de indução e é adequada para todas as fontes de calor, incluindo gás, elétrico, vitrocerâmica e indução. As pegas são resistentes ao calor para maior segurança.
Pode ser utilizada para uma vasta gama de preparações, desde cozer vegetais, massas e cereais, a confecionar molhos, sopas, caldos e guisados em grandes quantidades. A sua capacidade é ideal para operações de maior volume.
Sim, as pegas foram concebidas para serem resistentes ao calor, garantindo um manuseamento mais seguro durante o processo de confeção, mesmo em ambientes de cozinha profissional com alta exigência.
Introdução
A gestão eficiente do volume na cozinha profissional depende de equipamentos que suportem a cadência do serviço. Esta panela HE830345, com 15,1 litros de capacidade e construção em aço inoxidável 18/8, com fundo otimizado para indução, é um utensílio robusto para a preparação da mise en place ou para a confeção de pratos que exigem maior volume. A sua capacidade térmica uniforme é crucial para manter a qualidade durante o rush do almoço e otimizar o ciclo de produção diário, evitando reabastecimentos constantes.
Estabelecimento de baixo-médio volume (ex: tasca)
Numa tasca tradicional, esta panela permite a confeção diária de uma sopa robusta ou de um guisado para o prato do dia. Assegura a produção de um volume considerável de uma só vez, libertando tempo para outras preparações durante o serviço.
Restaurante de volume médio (40-80 lugares)
Em restaurantes com um volume de 40 a 80 clientes, é utilizada para cozer grandes quantidades de massa para guarnições ou para a preparação de molhos base. Garante um stock contínuo, essencial para a fluidez do serviço durante os picos de afluência.
Operação de grande volume (ex: cantina)
Numa cantina escolar ou empresarial, esta panela é fundamental para o fabrico de caldos base, sopas ou a cozedura de grandes volumes de arroz e leguminosas. Centraliza a produção de componentes essenciais, otimizando os recursos e o tempo da equipa.
Churrasqueira
Em churrasqueiras com grande saída de frango assado, serve para a confeção de acompanhamentos como arroz de feijão ou batatas cozidas em volume. Suporta a demanda constante, garantindo que os acompanhamentos estejam prontos e quentes para os pedidos.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência em indução, assegure que o diâmetro da base da panela HE830345 corresponde ao anel da placa para uma transferência térmica ótima e rápida.
- Após cada uso, lave a panela com água quente e detergente neutro, secando-a de imediato para prevenir a formação de manchas de calcário e garantir a higiene.
- Utilize esta panela HE830345 para a preparação de bases e caldos durante períodos de menor afluência, refrigerando-os e porcionando-os para um serviço ágil no rush.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária de pratos, beneficia da capacidade para manter a produção sem interrupções.
- Gerente de Cozinha — Supervisiona a eficiência operacional e a gestão de stocks, valorizando a durabilidade e versatilidade do utensílio.
- Proprietário de Snack-bar — Gere custos e otimiza a produtividade com um investimento robusto que facilita a preparação de pratos de volume.
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