Tábua de Corte HACCP 450x300mm Castanha
Tábua de corte profissional 450x300x10 mm, castanha, em PEBD. Compatível com HACCP, durável e fácil de limpar, ideal para cozinhas de alta exigência.
Características Técnicas
| Dimensões (CxLxA) | 450 x 300 x 10 mm |
| Peso Líquido | 1.162 kg |
| Material | PEBD (Polietileno de baixa densidade) |
| Cor | Castanho |
| Utilização | Ambos os lados |
| Compatibilidade | HACCP |
Aplicações Profissionais
Esta tábua de corte é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes de cozinha tradicional, snack-bares, hamburgarias, cantinas escolares e empresariais, e cozinhas de hotelaria. A sua conformidade com as normas HACCP torna-a indispensável para a gestão de segurança alimentar em qualquer ambiente de produção.Tábua de Corte Profissional — Principais Vantagens
- Material espesso e durável, concebido para uso intensivo em cozinhas profissionais.
- Ambos os lados são utilizáveis, prolongando a vida útil do produto.
- Compatível com o sistema HACCP, facilitando a segregação de alimentos e a prevenção de contaminações cruzadas.
- Superfície que minimiza o desgaste das lâminas das facas, mantendo-as afiadas por mais tempo.
- Fácil de limpar e higienizar, contribuindo para um ambiente de trabalho seguro e eficiente.
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Seja o primeiro a avaliar!A cor castanha é parte do sistema de codificação HACCP, geralmente utilizada para carnes cozinhadas ou vegetais, ajudando a prevenir a contaminação cruzada em cozinhas profissionais.
Sim, o polietileno de baixa densidade (PEBD) é um plástico de grau alimentar, seguro para o contacto direto com alimentos e amplamente utilizado em utensílios de cozinha profissional devido à sua durabilidade e higiene.
Esta tábua é compatível com as diretrizes HACCP, o que significa que foi concebida para minimizar riscos de contaminação. A sua superfície lisa e resistente facilita a limpeza e desinfeção, essenciais para manter os padrões de higiene.
Sim, o material PEBD é resistente e adequado para lavagem em máquinas de lavar louça industriais, garantindo uma higienização eficaz e conveniente após cada utilização.
Fabricada com PEBD espesso e durável, esta tábua foi concebida para suportar o uso intensivo diário em ambientes profissionais, oferecendo uma longa vida útil e resistência a cortes e impactos.
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão da higiene e segurança alimentar é tão crítica quanto a execução culinária, especialmente durante o rush do almoço. A tábua de corte HE827048, em polietileno de baixa densidade (PEBD) de 450x300x10 mm e cor castanha, é uma ferramenta essencial para a mise en place e para o ciclo de produção diário. Este utensílio de trabalho robusto e codificado por cor, em conformidade com o sistema HACCP, permite a segregação rigorosa de alimentos, prevenindo contaminações cruzadas, um pilar fundamental em qualquer operação que preze pela segurança alimentar.
Snack-bar ou Hamburgaria
Essencial para a preparação diária de vegetais cortados para sandes ou para fatiar carnes cozinhadas para pratos rápidos. Garante que a preparação destes ingredientes específicos segue os padrões de higiene sem misturar com outros alimentos crus.
Restaurante de Cozinha Tradicional (40-80 covers)
Utilizada na secção de quentes para o porcionamento de carne assada ou fatiar vegetais cozidos que acompanham os pratos. Facilita a gestão da mise en place específica para o serviço, assegurando a diferenciação de tábuas por tipo de alimento.
Cozinha de Hotel ou Cantina Industrial
Integrada num sistema de produção em linha onde a codificação de cor é vital para a prevenção de contaminação cruzada em grande escala. Permite a preparação segura de grandes volumes de vegetais processados ou carnes cozinhadas para buffets e refeitórios.
Churrasqueira ou Take-Away de Assados
Indispensável para o corte e porcionamento de frango assado, entrecosto ou outras carnes cozinhadas antes de serem servidas ou embaladas. Assegura que o produto final é manuseado numa superfície dedicada, mantendo a integridade e higiene.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a durabilidade e higiene, utilize ambos os lados da tábua de forma alternada, virando-a após cada uso para um novo ciclo de limpeza.
- Lave a tábua imediatamente após cada utilização com água quente (>60°C) e um detergente desinfetante alcalino, esfregando bem e enxaguando, ou utilize máquina de lavar louça industrial.
- Mantenha a tábua castanha exclusivamente para carnes cozinhadas ou vegetais, conforme o plano HACCP, para prevenir qualquer risco de contaminação cruzada com alimentos crus ou outros grupos.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Garante a preparação segura e eficiente de ingredientes específicos, como carnes cozinhadas ou vegetais, no seu posto de trabalho.
- Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Monitoriza a conformidade com as normas HACCP, assegurando que a codificação de cor das tábuas é estritamente cumprida para evitar riscos de contaminação.
- Gerente de Produção em Cantina — Otimiza o fluxo de trabalho e a segurança alimentar em operações de grande volume, implementando o uso correto das tábuas codificadas por cor.
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