Fiambreira Industrial Lâmina 275mm Profissional
Fiambreira industrial com lâmina de 275mm para corte preciso. Ideal para uso profissional em restauração e talhos. Potência 250W.
Fiambreira Industrial — Principais Vantagens
Concebida para o setor da restauração e hotelaria, esta fiambreira profissional garante precisão e eficiência no corte de enchidos e outros alimentos. Com uma lâmina de 275 mm e um motor potente de 250 W, proporciona fatias uniformes com espessuras ajustáveis, otimizando o tempo de preparação e minimizando o desperdício. O seu design robusto e a construção em alumínio anodizado asseguram durabilidade e facilidade de limpeza, tornando-a um investimento inteligente para qualquer cozinha comercial.
Aplicações Profissionais
Este cortador de fiambre é ideal para talhos, charcutarias, restaurantes, hotéis e estabelecimentos de restauração rápida que exigem um equipamento fiável para fatiar carne, queijo e outros alimentos frios com rapidez e precisão. A sua performance consistente é crucial para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas com elevada produção, garantindo sempre a qualidade desejada nas fatias.
A segurança é uma prioridade, com mecanismos de bloqueio de lâmina e proteção térmica do motor, garantindo um ambiente de trabalho seguro para a sua equipa. A base estável e os pés antiderrapantes proporcionam uma operação segura, mesmo em ambientes de ritmo acelerado.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Diâmetro da Lâmina | 275 mm |
| Potência | 250 W |
| Espessura de Corte | 0,2 a 1,6 mm |
| Capacidade de Corte | 200 mm |
| Dimensão Base | 415 x 300 mm |
| Dimensões (C x P x A) | 540 x 470 x 420 mm |
| Peso Líquido | 21 kg |
| Material da Bancada | Alumínio anodizado |
| Transmissão | Por correia |
| Material da Lâmina | Aço inoxidável tratado |
| Segurança | Freno de bloqueio da lâmina, centralina de segurança, motor ventilado com proteção térmica, interruptores estanques |
Perguntas Frequentes
Qual é o diâmetro da lâmina e a espessura de corte desta fiambreira?
Esta fatiador industrial possui uma lâmina de 275 mm de diâmetro e permite ajustar a espessura de corte entre 0,2 mm e 1,6 mm, oferecendo versatilidade para diferentes tipos de produtos.
É fácil limpar e manter este equipamento?
Sim, o carro, a bandeja de corte e o protetor da lâmina são construídos em alumínio tratado contra a oxidação, sendo facilmente removíveis para uma limpeza e higienização rápidas e eficazes após cada utilização.
Esta fiambreira tem algum sistema de segurança?
Sim, o equipamento inclui um travão de bloqueio da lâmina e uma centralina de segurança que impede o arranque acidental. Além disso, o motor é ventilado e possui proteção térmica contra sobreaquecimentos para maior segurança.
Posso afiar a lâmina do equipamento em casa?
Sim, o fatiador vem com um afiador de série. Para usá-lo, deve desligar o equipamento, com a lâmina completamente parada, colocar o afiador e ligar por 30 segundos, seguindo as instruções para manter a lâmina sempre afiada.
É adequada para uso contínuo em cozinhas profissionais?
Absolutamente. Graças ao seu motor ventilado com proteção térmica e construção robusta, esta fiambreira foi concebida para suportar o uso intensivo em ambientes profissionais, garantindo uma longa vida útil e desempenho consistente.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Corequip |
|---|---|
| Modelo | 11860 |
Esta fiambreira profissional oferece uma capacidade de corte que alcança os 200mm, ideal para uma vasta gama de produtos. O seu design robusto permite processar diversos tipos de fiambre e carnes frias com facilidade. É uma solução versátil para cozinhas profissionais.
A regulação da espessura de corte é feita através de um manípulo dedicado, permitindo ajustar o corte entre 0,2mm e 1,6mm. Este mecanismo garante a máxima precisão, adaptando-se às necessidades específicas de cada produto. Obtenha fatias uniformes e perfeitas para os seus pratos.
Sim, a fiambreira está equipada com vários mecanismos de segurança, incluindo um travão de bloqueio da lâmina e uma central de segurança que impede o arranque acidental. Além disso, conta com um motor ventilado e protetores térmicos contra sobreaquecimento. A sua operação é segura e fiável.
Sim, o equipamento inclui um afiador de lâminas de série, tornando o processo de afiamento simples e rápido. Basta desligar a máquina, com a lâmina totalmente parada, colocar o afiador e ligar por 30 segundos. Manter a lâmina sempre afiada é crucial para um corte eficiente.
Esta fiambreira é ideal para uso em restaurantes, hotéis, talhos e qualquer estabelecimento profissional que exija um corte preciso e eficiente de fiambre e carnes frias. A sua construção em alumínio anodizado garante durabilidade e resistência à oxidação. É uma ferramenta indispensável para a sua cozinha.
Introdução
A fiambreira industrial com lâmina de 275mm é um equipamento indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal que procure excelência na preparação de charcutaria e outros produtos fatiados. Projetada para um desempenho robusto e consistente, garante cortes precisos e uniformes, otimizando a apresentação dos pratos e a gestão de stocks, ao mesmo tempo que assegura a máxima segurança e higiene no ambiente de trabalho profissional.
Serviço de Pequenos-Almoços e Buffets em Hotelaria
Em hotéis com elevado volume de hóspedes, a capacidade de fatiar rapidamente grandes quantidades de fiambre, queijo e outros enchidos é crucial. A fiambreira permite preparar com antecedência, ou durante o serviço, fatias frescas com espessuras controladas (entre 0,2mm e 1,6mm), assegurando a consistência na oferta e minimizando o desperdício, algo vital para a rentabilidade do serviço de pequenos-almoços.
Cozinhas de Restaurantes e Charcutarias
Para restaurantes que valorizam a frescura e a apresentação, ou charcutarias que preparam produtos para venda ao público, este equipamento é fundamental. Desde o corte fino de presunto para entradas gourmet até fatias mais robustas de rosbife para pratos principais, a fiambreira proporciona a versatilidade necessária para atender a diversas especificações culinárias, garantindo a qualidade do corte que realça o produto final.
Catering para Eventos e Produção em Massa
Empresas de catering que servem grandes eventos necessitam de equipamentos que combinem rapidez e fiabilidade. Esta fiambreira industrial assegura uma produção eficiente de grandes volumes de fatiados para sanduíches, tábuas de queijos e enchidos, ou componentes para saladas, mantendo a uniformidade e a segurança alimentar, mesmo sob pressão de prazos apertados e elevados volumes de produção.
Dicas Profissionais
- Mantenha a lâmina sempre afiada: Utilize o afiador de série regularmente para garantir cortes limpos e precisos, prolongando a vida útil da lâmina e otimizando a qualidade do fatiado, especialmente ao trabalhar com produtos de texturas variadas.
- Ajuste a espessura de corte para cada produto: Explore a versatilidade do ajuste de 0,2mm a 1,6mm. Fatias mais finas são ideais para presunto e carpaccios, enquanto espessuras maiores são adequadas para queijos ou carnes assadas, maximizando a apresentação e o rendimento.
- Procedimentos de limpeza e desinfeção rigorosos: Desmonte o carro, a bandeja de corte e o protetor da lâmina diariamente para uma limpeza profunda. A construção em alumínio anodizado facilita esta tarefa, mas a consistência na higienização é crítica para a segurança alimentar e conformidade com as normas HACCP.
- Posicionamento estratégico no layout da cozinha: Instale a fiambreira numa área de preparação dedicada, com espaço suficiente para manuseamento seguro dos produtos e fácil acesso para limpeza. Considere a proximidade a câmaras frias para otimizar o fluxo de trabalho.
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