Cortador de Carnes e Fiambreira Automática 350mm, 320x255mm
Cortador automático de carnes e fiambre, lâmina Ø 350mm, capacidade 320x255mm e 520W. Ideal para uso profissional em hotelaria e restauração.
Cortador de Carnes Automático — Cortador de Carnes e Fiambreira Automática — Principais Vantagens
Este cortador de fiambre e carnes (também conhecido como slicer) foi concebido para o rigor e a exigência do setor HORECA e hotelaria. A sua robustez, aliada à higiene e facilidade de limpeza, torna-o indispensável em cozinhas profissionais que procuram eficiência e precisão no corte de uma vasta gama de produtos.
O design com componentes de alta precisão e a lâmina forjada em aço especial e endurecido garantem um corte perfeito e uma longa durabilidade, essenciais para operações de alto volume. A segurança ativa é uma prioridade, com anel protetor fixo e proteções transparentes que asseguram um manuseamento tranquilo e seguro.
Aplicações
Ideal para talhos, charcutarias, restaurantes, hotéis e grandes cozinhas industriais que necessitam de um equipamento fiável para fatiar salsichas, carnes curadas, presuntos, queijos e peixes com espessura ajustável ao décimo milímetro. A sua automação otimiza o tempo de produção e garante consistência em cada fatia.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | CGE-350-A |
Esta fiambreira automática requer um espaço de corte de 320x255mm e tem uma lâmina de 350mm de diâmetro. Antes da instalação, recomendamos verificar as dimensões exatas no manual do equipamento para garantir que o espaço disponível é adequado e cumpre as normas de segurança para operação e manutenção, especialmente em ambientes HORECA.
A fiambreira automática funciona com uma tensão de 230V/1/N 50 Hz, o que a torna compatível com a maioria das instalações elétricas profissionais. É crucial que a ligação seja feita por um eletricista certificado, assegurando que o circuito possui a proteção adequada e que a cablagem suporta a potência de 520W/0,70HP do equipamento para evitar sobrecargas e garantir a segurança operacional.
A limpeza diária da fiambreira é simples e essencial para a sua durabilidade e higiene. Graças ao seu acabamento totalmente metálico em liga de alumínio anodizado, a superfície é fácil de limpar. O afiador fixo integrado simplifica a manutenção da lâmina. A remoção de resíduos deve ser feita com produtos específicos e não abrasivos, seguindo as instruções do fabricante. Todas as proteções são desenhadas para fácil acesso e limpeza, garantindo a segurança em todas as operações.
A fiambreira utiliza uma lâmina forjada em aço especial, endurecida e afiada, projetada para alta precisão e longa durabilidade em ambientes profissionais. A qualidade do aço garante que a lâmina mantenha o seu fio por mais tempo, reduzindo a necessidade de afiagens frequentes e garantindo cortes perfeitos. O afiador fixo incorporado facilita a manutenção e prolonga a vida útil da lâmina, assegurando um desempenho constante.
Introdução
A Cortadora de Carnes e Fiambreira Automática EDENOX CGE-350-A, com a sua lâmina de Ø 350 mm, representa uma solução robusta e de alta precisão para operações de charcutaria e preparação em cozinhas profissionais. Este equipamento automático assegura cortes uniformes e consistentes, otimizando a produtividade e a apresentação dos produtos, desde fiambres a queijos, elementos cruciais para a eficiência e a qualidade no setor HORECA português.
Cozinhas de Hotéis de 4 e 5 Estrelas
Na preparação de buffets de pequeno-almoço e entradas frias, este equipamento permite o corte rápido e uniforme de uma vasta gama de charcutaria e queijos, garantindo uma apresentação impecável e minimizando o desperdício, essencial para a gestão de custos e a satisfação do cliente em unidades hoteleiras de elevado padrão.
Charcutarias e Talhos Gourmet
Para o corte de enchidos tradicionais portugueses, presuntos curados e outras carnes frias de valor acrescentado, a precisão milimétrica da fiambreira automática assegura a consistência desejada pelo cliente final e otimiza o porcionamento, aumentando a rentabilidade e a eficiência operacional em estabelecimentos especializados.
Catering para Eventos e Banquetes
Em eventos de grande escala, onde a rapidez e a padronização são críticas, a funcionalidade automática desta fiambreira permite preparar grandes volumes de fatiados em curto espaço de tempo, mantendo a uniformidade das porções. Isto agiliza o serviço e garante a qualidade visual e organoléptica dos alimentos apresentados aos convidados.
Dicas Profissionais
- Ajuste sempre a espessura de corte de 0 a 15 mm antes de iniciar a operação, garantindo a consistência ideal para cada tipo de produto, desde fatias finas de presunto a rodelas mais espessas de queijo para tábuas.
- Realize a afiação da lâmina regularmente, de acordo com a intensidade de uso, utilizando o afiador integrado para manter a precisão de corte e prolongar a vida útil da lâmina, evitando cortes irregulares e esforço desnecessário do motor.
- Proceda à higienização diária do equipamento, desmontando as peças removíveis e limpando todas as superfícies em contacto com os alimentos, conforme as normas HACCP, para prevenir a contaminação cruzada e assegurar a segurança alimentar.
- Para otimizar o rendimento, utilize a função automática para grandes volumes de corte, reservando o modo manual para produtos mais delicados ou em quantidades reduzidas, equilibrando a produtividade com a versatilidade operacional.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Charcutaria / Talho
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