Fiambreira Profissional de Bancada 220mm Elétrica
Fiambreira profissional de 220mm, ideal para restauração. Corta carnes frias e queijos com precisão. Motor potente, afiador incluído e segurança.
Fiambreira — Principais Vantagens
Desenvolvida para o uso comercial intensivo, esta fiambreira profissional garante cortes precisos e consistentes, essenciais em qualquer estabelecimento de restauração. O seu design robusto e os componentes de alta qualidade asseguram uma operação fiável e duradoura, otimizando a produtividade da sua cozinha. É a solução ideal para quem procura eficiência e segurança no manuseamento de frios, elevando o padrão de serviço e a satisfação do cliente.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é indispensável em talhos, charcutarias, snack-bares, hotéis e restaurantes, onde a precisão no corte de fiambre, queijos e outros produtos fatiados é uma necessidade diária. A sua facilidade de uso e as características de segurança integradas tornam-no uma escolha superior para qualquer cozinha profissional, contribuindo para uma operação mais higiénica e eficiente. Garante um excelente resultado na preparação de sanduíches, tábuas de frios e porções para ementas, agilizando o trabalho da sua equipa.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Modelo | CC220 |
| Diâmetro da lâmina | 220 mm |
| Potência | 140 W |
| Espessura de corte | 0,2 a 1,6 mm |
| Capacidade de corte | 160 mm |
| Dimensão da Base | 380 x 245 mm |
| Bancada | Alumínio Lacado |
| Transmissão | Por correia |
| Material da lâmina | Aço inoxidável tratado |
| Carro, bandeja e proteção | Alumínio tratado contra a oxidação |
| Afiador | Incorporado de série |
| Mecanismos de segurança | Freno de bloqueio de lâmina, centralina de segurança, proteções sobre o prato, cobre lâmina e sujeta mercadoria |
| Motor | Ventilado, com protetor térmico contra sobreaquecimentos |
| Interruptores | Estanques com proteção |
| Base | Robusta e fechada, com patas antiderrapantes |
| Dimensões (Reais) | 435 x 390 x 345 mm |
| Peso líquido | 15 Kg |
Perguntas Frequentes
A fiambreira requer montagem?
O equipamento é geralmente expedido pré-montado, requerendo apenas a colocação de alguns acessórios e a ligação à corrente elétrica. Contudo, é sempre recomendável consultar o manual de instruções para uma instalação adequada.
Como é feita a limpeza diária desta cortadora?
A limpeza deve ser realizada diariamente após o uso, desativando o equipamento e removendo a lâmina e o carro de corte. Utilize detergentes neutros e água morna, secando cuidadosamente todas as peças para evitar a acumulação de resíduos e garantir a higiene.
Qual a frequência recomendada para afiar a lâmina?
A frequência da afiação depende da intensidade de uso e do tipo de produtos cortados. Sugere-se afiar a lâmina regularmente, utilizando o afiador incorporado, para manter a precisão do corte e prolongar a vida útil da lâmina.
Que tipo de manutenção preventiva é aconselhada?
Além da limpeza e afiação, verifique periodicamente a tensão da correia de transmissão e o estado das lâminas e proteções.Lubrificar as guias do carro de corte com óleo alimentar, se aplicável, também é uma boa prática.
É seguro usar esta fiambreira para todos os tipos de carnes frias?
Sim, o aparelho foi concebido para o corte de uma vasta gama de carnes frias, fiambres e alguns tipos de queijos. A espessura de corte ajustável permite adaptar-se a diferentes texturas e necessidades, garantindo sempre resultados excelentes.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Corequip |
|---|---|
| Modelo | 11854 |
Esta fiambreira profissional dispõe de uma lâmina com 220 mm de diâmetro, ideal para cortar fiambre e outras carnes frias com grande precisão e eficiência. O seu tamanho é adequado para a maioria das necessidades de restauração e hotelaria.
Sim, o equipamento integra um manípulo regulador que permite ajustar facilmente a espessura do corte. Consegue fatiar desde 0,2 mm até 1,6 mm, garantindo versatilidade no serviço e preparação dos alimentos.
Sim, a segurança é uma prioridade. Esta fiambreira possui um travão de bloqueio da lâmina e uma central de segurança que impede o funcionamento indevido. O motor ventilado ainda conta com proteção térmica contra sobreaquecimento.
Com toda a certeza. Foi projetada especificamente para o uso comercial intensivo, sendo robusta e fiável. É a solução perfeita para restaurantes, talhos, snack-bares e qualquer outro negócio de alimentação que precise de fatiar carnes frias.
A bancada em alumínio lacado e as lâminas em aço inoxidável tratado facilitam a limpeza diária. Os protetores sobre o prato e a cobertura da lâmina são removíveis, assegurando uma higiene impecável. O afilador integrado permite manter a lâmina sempre afiada sem esforço, bastando ativá-lo por 30 segundos, com o equipamento desligado e a lâmina parada.
Introdução
A fiambreira profissional de bancada de 220mm é um equipamento essencial para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal que exija cortes de charcutaria e queijos com precisão e consistência. Projetada para uso intensivo, esta máquina garante uma otimização significativa dos processos de preparação, assegurando fatias uniformes, desde espessuras finíssimas para carpaccios até cortes mais robustos para sanduíches gourmet, elevando a qualidade do produto final e a eficiência operacional da cozinha.
Pequenos-almoços e buffets de hotel
Em hotéis, a fiambreira é crucial para preparar diariamente charcutaria fatiada na hora para os buffets de pequeno-almoço. A capacidade de ajustar a espessura de corte permite apresentar uma variedade de opções, desde fiambre finamente laminado a queijos mais encorpados, garantindo frescura e reduzindo o desperdício ao fatiar apenas o necessário.
Cozinhas de restaurantes e snack-bares
Em restaurantes e snack-bares, este equipamento acelera a preparação de entradas, sanduíches e tábuas de frios. A precisão do corte de 0,2mm a 1,6mm é vital para a estandardização das porções, controlando os custos e assegurando a consistência na apresentação dos pratos, desde tostas mistas a sanduíches club premium.
Serviços de catering para eventos
Para empresas de catering, a fiambreira de bancada oferece a flexibilidade de preparar grandes volumes de charcutaria fatiada com rapidez e higiene para eventos. A sua robustez e facilidade de limpeza são vantagens operacionais significativas, permitindo uma transição eficiente entre diferentes produtos e garantindo a segurança alimentar em ambientes de alta pressão.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a vida útil da lâmina e a segurança, utilize sempre o afiador incorporado da fiambreira, seguindo as instruções do fabricante, idealmente após cada período de utilização intensiva ou diariamente, antes do início do serviço.
- A limpeza diária e meticulosa de todas as superfícies em contacto com os alimentos, incluindo a lâmina, carro e proteções, é fundamental para cumprir as normas HACCP e evitar a contaminação cruzada, prolongando a durabilidade dos componentes.
- Ajuste sempre a espessura de corte de acordo com o tipo de produto. Fatiar carnes frias mais macias com uma espessura insuficiente pode danificar o produto, enquanto produtos mais firmes beneficiam de ajustes mais precisos para otimizar o rendimento e a apresentação.
- Posicione a fiambreira numa bancada estável e acessível, com espaço suficiente para manuseamento seguro e limpeza. A base robusta e as patas antiderrapantes são cruciais para a estabilidade, mas o operador deve ter sempre uma postura ergonómica para evitar fadiga.
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