Mesa Refrigerada Gastronorm com 4 Portas de Vidro
Mesa refrigerada Gastronorm com 4 portas de vidro, 632L, temperatura -2ºC/+8ºC. Ideal para restauração que exige eficiência e fiabilidade.
mesa refrigerada gastronorm — Mesa Refrigerada – Principais Vantagens
Potência e versatilidade definem esta bancada refrigerada GN, ideal para qualquer cozinha profissional. Com construção robusta em aço inoxidável e capacidade de operar em ambientes até 43ºC, garante a conservação ótima dos seus ingredientes, mesmo nas condições mais exigentes. A sua concepção foi pensada para otimizar o espaço e a funcionalidade, tornando-a um pilar essencial para a eficiência do seu negócio.
Ainda mais, a tecnologia de refrigeração por tiro forçado, combinada com o controlo eletrónico e digital da temperatura, assegura uma distribuição homogénea do frio. Este equipamento não só preserva a frescura dos alimentos como também contribui para uma significativa poupança energética, graças à sua classificação energética de classe A. É a escolha perfeita para quem procura fiabilidade, durabilidade e desempenho superior.
Aplicações Profissionais
Esta mesa de refrigeração é uma solução indispensável para diversos estabelecimentos, desde restaurantes e pastelarias a hotéis e cafetarias. Ideal para a preparação de alimentos, conservação de produtos frescos e acesso rápido a ingredientes refrigerados, otimizando o fluxo de trabalho. A sua versatilidade permite que seja utilizada como parte integrante de linhas de produção em cozinhas profissionais, ou como um elemento de suporte robusto em áreas de serviço.
A resistência das portas e a capacidade de organização interna com grelhas GN1/1 reguláveis em altura tornam-na adequada para uso intensivo em ambientes movimentados. Chefs e equipas de cozinha apreciarão a facilidade de limpeza e a durabilidade dos materiais, garantindo um investimento seguro e rentável a longo prazo para qualquer negócio no setor da restauração e hotelaria.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Portas | 4, de vidro |
| Grelhas | GN1/1 em varão de aço plastificado (1 por porta, com 2 jogos de guias por porta) |
| Gama de Temperatura | –2ºC a +8ºC |
| Volume Líquido | 632 L |
| Potência Frigorífica | 440 W |
| Potência Elétrica | 308 W |
| Classe Energética | A |
| Tensão Operacional | 230 V-1N-50 Hz |
| Controlo de Temperatura | Eletrónico e digital (EV204N7) |
| Descongelação | Evaporação automática da água |
| Pés | Aço inoxidável reguláveis em altura (20mm) |
| Tropicalização | Até 43ºC e 65% de humidade |
| Parte Traseira | Aço inoxidável AISI 304 |
| Interior e Exterior | Aço inoxidável AISI 304 |
| Rodapé Sanitário | 100mm |
| Fecho de Porta | Dispositivo automático |
| Refrigerante | R290a |
| Refrigeração | Tiro forçado |
| Resistências | Nas portas |
| Iluminação | Luz LED |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade interna desta mesa refrigerada?
A mesa refrigerada possui um volume líquido de 632 litros, proporcionando amplo espaço de armazenamento para os seus produtos e ingredientes.
É possível ajustar a altura das prateleiras?
Sim, o equipamento inclui grelhas GN1/1 em varão de aço plastificado com guias de altura regulável, permitindo adaptar o espaço conforme as suas necessidades.
Esta mesa é adequada para ambientes de cozinha com altas temperaturas?
Sim, a mesa refrigerada foi concebida para operar em condições tropicais, suportando temperaturas ambiente até 43ºC e 65% de humidade, ideal para cozinhas profissionais exigentes.
Como é feita a manutenção e limpeza do equipamento?
Com interior e exterior em aço inoxidável AISI 304, este aparelho é fácil de limpar e manter, garantindo a higiene necessária em qualquer ambiente profissional. A evaporação automática da água de descongelação também simplifica a manutenção.
Este produto oferece alguma funcionalidade para poupança de energia?
Sim, o equipamento possui controlo eletrónico e digital da temperatura, para além de ser classificado com eficiência energética de classe A, otimizando o consumo e reduzindo os custos operacionais.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Corequip |
|---|---|
| Modelo | 18960 |
Esta mesa refrigerada oferece um volume líquido de 632 litros, permitindo um armazenamento amplo para as suas necessidades de cozinha profissional. É perfeita para organização eficiente de ingredientes e produtos alimentares.
Introdução
A Mesa Refrigerada Gastronorm com 4 Portas de Vidro é um equipamento essencial para qualquer cozinha profissional moderna, concebida para otimizar a conservação de ingredientes e a eficiência operacional. Integrando refrigeração de tiro forçado e controlo digital preciso, garante a manutenção de temperaturas ideais entre -2ºC e +8ºC, mesmo em ambientes com temperaturas até 43ºC. A sua construção robusta em aço inoxidável e as portas de vidro facilitam a visualização e o acesso rápido aos produtos, tornando-a um pilar para a produtividade e a segurança alimentar em estabelecimentos de hotelaria e restauração.
Cozinhas de Produção de Grande Volume
Em cozinhas centrais de hotéis ou restaurantes com alta rotação, esta mesa permite o armazenamento organizado e acessível de grandes quantidades de ingredientes pré-preparados, como vegetais cortados, massas frescas ou bases de molhos. As portas de vidro facilitam a identificação rápida do stock, minimizando o tempo de abertura e a flutuação de temperatura, crucial para a consistência na produção.
Áreas de Preparação e Linha de Serviço (Mise en Place)
Posicionada estrategicamente na linha de passe ou nas estações de preparação (garde manger), a mesa refrigerada funciona como um apoio direto ao chef. Permite ter à mão, e à vista, os componentes essenciais para a montagem de pratos, como queijos, charcutaria, peixe fresco ou sobremesas semi-prontas, garantindo que se mantêm na temperatura de segurança ideal e acelerando o processo de empratamento durante os picos de serviço.
Catering e Eventos Externos
Para serviços de catering que requerem flexibilidade e mobilidade, esta mesa refrigerada com rodas (opcional, mas comum para este fim) pode ser utilizada para manter alimentos refrigerados antes de serem servidos. A sua capacidade de operar em ambientes exigentes (até 43ºC) assegura que os ingredientes se mantêm seguros e frescos, mesmo em cozinhas de campo ou áreas de preparação temporárias em eventos ao ar livre, onde o controlo ambiental é mais desafiante.
Dicas Profissionais
- Otimize a organização interna utilizando contentores GN variados (GN1/1, GN1/2, GN1/3) para maximizar o aproveitamento do volume de 632L e facilitar a rotação de stock (FIFO).
- Aproveite as portas de vidro para uma gestão visual do inventário, reduzindo aberturas desnecessárias e contribuindo para a eficiência energética e a estabilidade da temperatura interna.
- Realize limpezas regulares das grelhas e do interior em aço inoxidável AISI 304, e verifique o sistema de evaporação automática da água de descongelação, para assegurar a máxima higiene e longevidade do equipamento.
- Monitore o controlo eletrónico e digital da temperatura (EV204N7) para garantir que a gama de -2ºC a +8ºC é mantida consistentemente, crucial para a segurança alimentar e a tropicalização em cozinhas de alta temperatura.
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