Fogão Industrial 4 Bocas Gás Forno Ventilado GN 1/1 - L800
Fogão industrial de 4 bocas a gás com forno elétrico ventilado GN 1/1. Construção robusta em INOX, controlo preciso e alta potência para cozinhas profissionais exigentes. L800.
Fogão industrial a gás — Fogão Forno Industrial – Principais Vantagens
Concebido para as exigências mais elevadas das cozinhas profissionais, este equipamento de confeção integra uma placa superior de 4 queimadores a gás e um forno elétrico ventilado com capacidade GN 1/1. É uma solução versátil e robusta para chefs e equipas que procuram eficiência e durabilidade. A sua construção em aço inoxidável de alta qualidade assegura uma higiene impecável e resistência ao uso intensivo, ideal para qualquer ambiente de restauração.
Este aparelho destaca-se pela sua performance superior, permitindo cozinhar múltiplos pratos em simultâneo com controlo preciso das temperaturas. O forno convetor, com distribuição uniforme do calor, garante resultados de cozedura consistentes, desde assados suculentos a produtos de pastelaria perfeitamente cozidos. A sua adaptabilidade a gás natural, com injetores para gás butano incluídos, confere-lhe ainda maior flexibilidade.
Aplicações
Este fogão industrial é a escolha perfeita para restaurantes de alta gastronomia, hotéis que servem grande volume de refeições, e cozinhas de catering que exigem um desempenho fiável e constante. A sua capacidade de forno GN 1/1 é ideal para preparar pratos em grandes quantidades, enquanto os quatro queimadores a gás oferecem a agilidade necessária para o trabalho diário em qualquer cozinha de hotelaria, desde a confeção de molhos até à fervura de grandes panelas.
Também é uma excelente opção para cantinas escolares ou de empresas, onde a rapidez e a eficiência energética são cruciais. O seu design funcional facilita a integração em linhas de cozinha existentes, tornando-o um componente indispensável para otimizar os fluxos de trabalho e a produtividade.
Características Técnicas
| Placa Superior | Aço inoxidável AISI 304 |
| Estrutura | Aço inoxidável AISI 430 |
| Queimadores | 4 em latão |
| Dimensões do Forno (L x P x A) | 548 x 360 x 338 mm |
| Sistema de Aquecimento Forno | Ventilado |
| Termóstato Forno | Regulável de 50 °C a 300 °C |
| Potência | 3 x 6000 W (gás) + 3500 W (gás) + 3100 W / 230 V (forno elétrico) |
| Dimensões Gerais (L x P x A) | 800 x 700 x 900 mm |
| Peso | 73 kg |
| Compatibilidade Gás | Pré-equipada para gás natural, inclui injetores para gás butano. |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | C7FOG4FFV80 |
| EAN | 3611630093613 |
O forno tem dimensões de L 548 x P 360 x A 338 mm e é ideal para tabuleiros e recipientes com padrão Gastronorm 1/1, otimizando a confeção em cozinhas profissionais.
O fogão vem pré-equipado para funcionar com gás natural e inclui injetores adicionais para conversão e uso com gás butano, oferecendo flexibilidade na instalação.
A placa superior é em aço inoxidável AISI 304 e a estrutura em aço inoxidável AISI 430, garantindo elevada resistência à corrosão, facilidade de limpeza e uma longa vida útil em ambientes de cozinha exigentes.
O forno possui um termóstato regulável que permite ajustar a temperatura entre 50 °C e 300 °C, proporcionando um controlo preciso para uma vasta gama de técnicas de cozedura.
O forno utiliza um sistema de aquecimento ventilado, que assegura uma distribuição homogénea do calor no seu interior, resultando numa cozedura mais uniforme e eficiente dos alimentos.
Introdução
O Fogão Industrial 4 Bocas Gás com Forno Ventilado GN 1/1 da Linha 700 é uma solução de confeção robusta e versátil, concebida para responder às exigências de produtividade e consistência em cozinhas profissionais. A sua combinação de queimadores a gás de alta potência e um forno elétrico ventilado com capacidade GN 1/1 otimiza o fluxo de trabalho, permitindo a execução simultânea de diversas preparações culinárias, desde a cocção rápida em placa até assados e gratinados de grande volume, com controlo preciso de temperatura e distribuição uniforme de calor, essencial para a qualidade final do prato em ambientes de restauração e hotelaria.
Cozinha de Restaurante de Alta Rotação
Num restaurante com serviço contínuo, os quatro queimadores a gás permitem a confeção ágil de molhos, salteados e fervuras de massas ou legumes, enquanto o forno ventilado é utilizado para finalizar pratos complexos, como assados de carne ou peixe, ou para manter preparações quentes à temperatura de serviço, garantindo consistência e rapidez na entrega dos pedidos.
Cozinha de Hotel para Pequenos-Almoços e Banquetes
Durante o serviço de pequeno-almoço, os queimadores são ideais para a preparação de ovos, bacon e outras guarnições, enquanto o forno ventilado assegura a cozedura uniforme de bolos, pães e quiches, ou o reaquecimento de pratos para o buffet. Em banquetes, a capacidade GN 1/1 do forno é crucial para cozinhar ou regenerar grandes volumes de acompanhamentos, como batatas assadas ou legumes gratinados, mantendo a qualidade e otimizando o tempo de preparação.
Serviço de Catering e Cozinhas de Produção
Em operações de catering, onde a produção em larga escala e a logística são críticas, este equipamento permite a preparação eficiente de componentes que serão finalizados no local do evento. Os queimadores de alta potência são usados para a base de pratos, molhos e sopas, enquanto o forno ventilado é indispensável para assar grandes quantidades de carnes, aves ou vegetais, garantindo que os alimentos cheguem ao destino com a textura e sabor ideais.
Dicas Profissionais
- Otimize a utilização dos queimadores, agrupando preparações que exijam temperaturas semelhantes para maximizar a eficiência energética e reduzir os tempos de cocção.
- Aproveite a função ventilada do forno para cozeduras uniformes e rápidas, especialmente em produtos de padaria/pastelaria ou para assados que exijam uma crosta dourada e interior suculento.
- Realize verificações periódicas dos queimadores e do sistema de ignição para garantir o desempenho máximo e a segurança operacional, minimizando paragens inesperadas.
- Utilize recipientes GN 1/1 adequados no forno para tirar partido da sua capacidade máxima, otimizando a produção e reduzindo o número de fornadas.
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