Amassadeira Espiral 12 kg 1 Velocidade
Amassadeira espiral profissional de 12 kg com 1 velocidade. Ideal para massas macias de pão e pizza. Construção robusta em aço inox AISI 304.
Esta amassadeira profissional de espiral é uma ferramenta indispensável para qualquer padaria, pastelaria ou pizzaria. Concebida para otimizar o processo de preparação de massas diversas, destaca-se pela sua robustez e eficiência. A sua estrutura, revestida com tinta anti-riscos, garante durabilidade e facilidade de limpeza, essencial em ambientes de produção intensiva.
Com um sistema de mistura de cabeça fixa, esta máquina de amassar é particularmente recomendada para confeccionar massas macias, como as de pão, pizza e tortilhas. O seu desempenho superior assegura uma consistência perfeita na massa, fundamental para produtos de panificação e pastelaria de alta qualidade. A tigela e os elementos de mistura em aço inoxidável AISI 304 garantem a máxima higiene e conformidade com as normas alimentares mais exigentes.
A segurança é uma prioridade, por isso este equipamento incorpora um microinterruptor na tampa da cuba. A tampa em policarbonato fumado, com elevação manual, não só protege o processo de mistura como permite a visualização clara da massa em formação. Este equipamento robusto e fiável é a escolha perfeita para otimizar a preparação de massa no seu estabelecimento.
Amassadeira espiral profissional — Amassadeira Profissional — Principais Vantagens
- Estrutura revestida com tinta anti-riscos, prolongando a vida útil do equipamento em ambientes exigentes.
- Peças em contacto com os alimentos fabricadas em aço inoxidável AISI 304, assegurando higiene e segurança alimentar.
- Microinterruptor de segurança na tampa da cuba para proteção do operador.
- Tampa da cuba em policarbonato fumado, permitindo a monitorização do processo de mistura e elevação manual para conveniência.
- Ideal para massas macias, garantindo excelentes resultados em pão, pizza e outros produtos semelhantes.
Aplicações Profissionais
Desenvolvida para cozinhas profissionais, esta batedeira de massa é versátil para uma variedade de estabelecimentos. Desde padarias com produção diária de pão fresco a pizzarias que necessitam de grandes quantidades de massa, este equipamento eleva a eficiência da sua cozinha. É igualmente adequada para pastelarias e restaurantes que oferecem produtos com massa fresca, garantindo consistência e qualidade superior. A sua capacidade e fiabilidade tornam-na indispensável em qualquer cenário de produção alimentar intensa.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Dimensões (mm) | 320x632x750 |
| Capacidade da Cuba (Lt) | 16 |
| Dimensão da Cuba (mm) | 320x210 |
| Capacidade de Massa (kg) | 12 |
| Produção (h) | 36 |
| Rot. Espiral Velocidade (rpm) | 90 |
| Peso Líquido - Bruto (kg) | 56-66 |
| Potência (kW/HP) | 0,75-1 |
| Tensão (V) | 230 |
Perguntas Frequentes
- Esta amassadeira é adequada para todos os tipos de massa?
- É especialmente recomendada para massas macias, como as de pão, pizza e tortilhas, devido ao seu design de espiral e cabeça fixa.
- Qual o material das partes em contacto com os alimentos?
- A tigela, a espiral e o amassador são fabricados em aço inoxidável AISI 304, garantindo durabilidade e conformidade com as normas de higiene alimentar.
- A máquina dispõe de funcionalidades de segurança?
- Sim, está equipada com um microinterruptor de segurança na tampa da cuba para salvaguardar o operador durante o uso.
- É possível monitorizar o processo de mistura enquanto a máquina está em funcionamento?
- Sim, a tampa da cuba em policarbonato fumado permite observar a massa sem interromper o ciclo de trabalho.
- Qual a capacidade máxima de massa que esta máquina pode processar?
- Esta amassadeira consegue processar até 12 kg de massa, sendo ideal para produções médias em cozinhas profissionais.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | 2088.772 |
Esta amassadeira profissional tem uma capacidade máxima de 12 kg de massa, ideal para estabelecimentos com produção moderada a alta. É perfeita para massas de pão, pizza e tortilhas, garantindo eficiência na sua cozinha.
Sim, esta amassadeira é extremamente versátil e adequada para diversos tipos de massa. É especialmente recomendada para massas macias, como as usadas em pão, pizza e tortilhas, proporcionando sempre resultados consistentes.
Todas as partes em contacto direto com os alimentos, incluindo a tigela, o espiral e o amassador, são fabricadas em aço inoxidável AISI 304. Este material garante a máxima higiene, durabilidade e resistência à corrosão, fatores essenciais em ambientes profissionais.
A amassadeira está equipada com um microinterruptor de segurança na tampa da cuba, que desativa a máquina automaticamente quando a tampa é levantada. A tampa da cuba é em policarbonato fumado e possui um sistema de levantamento manual, garantindo a proteção do utilizador durante a operação.
Esta amassadeira funciona com uma potência de 0,75-1 kW/HP e uma tensão de 230V, sendo otimizada para o consumo eficiente de energia. A sua única velocidade assegura um trabalho eficaz e controlado para as suas necessidades de amassar massa.
Introdução
A amassadeira espiral de 12 kg com 1 velocidade é um equipamento fulcral para estabelecimentos de hotelaria e restauração que procuram otimizar a produção de massas macias. Projetada para garantir consistência e eficiência, esta máquina assegura que padarias, pastelarias e pizzarias possam manter um elevado volume de produção com qualidade uniforme, minimizando o esforço manual e maximizando a segurança operacional, através da sua construção robusta e elementos em aço inoxidável AISI 304.
Padarias Artesanais e Industriais
Em padarias com produção diária de pão fresco, esta amassadeira é essencial para preparar lotes consistentes de massa de pão, broa e outras especialidades. A sua capacidade de 12 kg permite gerir a produção de forma eficiente, garantindo a uniformidade da textura e fermentação, fundamentais para a qualidade final dos produtos de panificação. O revestimento anti-riscos e a facilidade de limpeza contribuem para a manutenção de elevados padrões de higiene.
Pizzarias de Médio e Grande Volume
Para pizzarias que servem um grande número de clientes diariamente, a capacidade de amassar 12 kg de massa de pizza de uma só vez significa uma otimização significativa do tempo de preparação. A amassadeira assegura que a massa atinja o ponto de elasticidade e maciez ideal, crucial para uma base de pizza perfeita, suportando picos de procura e mantendo a consistência em todas as pizzas servidas.
Cozinhas de Hotel e Catering para Eventos
Em cozinhas de hotéis ou serviços de catering que produzem massas para buffets, eventos e menus à la carte (como focaccias, tortilhas ou bases para quiches), esta amassadeira oferece a fiabilidade e a capacidade necessárias. A preparação de grandes volumes de massa com qualidade controlada é vital para a eficiência do serviço e para a satisfação do cliente, permitindo que a equipa se concentre noutras etapas da confeção.
Dicas Profissionais
- Embora esta amassadeira seja de uma velocidade, otimize o tempo de mistura observando a massa. O ponto de véu é um indicador crítico para massas de pão e pizza, garantindo a formação adequada do glúten e a elasticidade desejada.
- A manutenção regular, como a verificação da integridade do microinterruptor de segurança e a limpeza diária das peças em aço inoxidável AISI 304, prolonga a vida útil do equipamento e assegura a conformidade com as normas HACCP.
- Para massas com maior hidratação, como algumas massas de pão artesanal, a rotação constante da espiral desta máquina de uma velocidade pode ser particularmente eficaz na incorporação da água e no desenvolvimento da rede de glúten.
- Utilize a tampa de policarbonato fumado não apenas para segurança, mas também para monitorizar visualmente o processo sem interrupções, permitindo ajustes mínimos na incorporação de ingredientes secos ou líquidos, se necessário, garantindo a consistência ideal.
Perfiis Alvos
- Chef Padeiro/Pasteleiro
- Gerente de F&B (Food & Beverage)
- Responsável de Compras para Hotelaria
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