Fogão Wok a Gás 3 Queimadores 54 kW Linha 900 Estambul
Fogão wok a gás industrial com 3 queimadores potentes de 18 kW cada, construção robusta em aço inoxidável. Ideal para cozinhas profissionais.
Cozinha Wok Profissional — Principais Vantagens
Este fogão profissional foi concebido para atender às exigências de cozinhas asiáticas ou estabelecimentos que procuram elevar a experiência de confeção. Com três queimadores de alta potência, permite uma rápida e eficiente preparação de pratos wok, garantindo uma distribuição uniforme do calor para resultados excecionais.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes, hotéis e serviços de catering que necessitam de um equipamento fidedigno e potente para a confeção de pratos wok. A sua construção robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e facilita a limpeza, tornando-o uma escolha acertada para ambientes de trabalho intensivo. A conversibilidade entre gás propano-butano e gás natural oferece flexibilidade a qualquer cozinha profissional.
Características Técnicas
| Plano Superior de Trabalho | Aço inoxidável de 2 mm de espessura |
| Corpo e Estrutura | Aço inoxidável de 1 mm de espessura |
| Queimadores | 3 x 18 kW, diâmetro 335 mm, chama vertical |
| Grelha | Ferro fundido de alta resistência |
| Segurança | Válvula de segurança com termopar |
| Ignição | Sistema de ignição piezoelétrico para cada queimador |
| Manutenção | Tabuleiro de recolha de migalhas extraível em aço inoxidável |
| Fundo | 900 mm |
| Potência total | 54 kW |
| Peso | 110 kg |
| Dimensões (LxPxA) | 1200 x 900 x 300 mm |
Perguntas Frequentes
1. Este fogão wok é adequado para que tipo de gás?
O equipamento é fornecido pré-configurado para gás propano-butano, mas inclui injetores que permitem a sua fácil conversão para gás natural, oferecendo versatilidade na sua instalação. Adapta-se perfeitamente a diversas necessidades energéticas, garantindo um desempenho consistente.
2. Qual a principal vantagem dos queimadores de 18 kW?
Os queimadores de 18 kW com chama vertical são desenhados para dirigir o calor diretamente ao centro da panela wok, criando uma distribuição de calor abrangente e intensa. Esta característica permite atingir temperaturas extremas rapidamente, essenciais para a autêntica confeção wok e para manter a eficiência em horários de pico.
3. A limpeza do fogão wok é complicada devido ao tipo de cozinhados?
Não, a limpeza foi simplificada graças ao tabuleiro de recolha de migalhas extraível, fabricado em aço inoxidável. Este tabuleiro permite a adição de água para facilitar a remoção de resíduos e salpicos de comida, tornando a manutenção diária mais rápida e higiénica.
4. O equipamento possui sistemas de segurança?
Sim, cada queimador está equipado com uma válvula de segurança e termopar, assegurando o corte do fornecimento de gás em caso de falha da chama. Além disso, o sistema de ignição piezoelétrico individual para cada queimador proporciona um arranque seguro e imediato, indispensável para a operação em cozinhas profissionais.
5. Em que tipo de estabelecimentos se recomenda a utilização deste equipamento?
Este fogão wok é ideal para estabelecimentos de restauração asiática, como restaurantes chineses, tailandeses ou de fusão, mas também é uma excelente adição a qualquer cozinha industrial ou de hotelaria que valorize pratos rápidos e de alta temperatura. A sua robustez e potência fazem dele uma mais-valia em qualquer ambiente que exija durabilidade e eficiência na confeção.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | EMPPLS9WK030 |
| Peso (kg) | 110 kg |
| Dimensões (cm) | 1200 × 900 × 300 cm |
Este fogão wok é projetado para uso intensivo em cozinhas profissionais, principalmente em restaurantes asiáticos. Os seus três queimadores de alta potência de 18 kW cada garantem um aquecimento rápido e uniforme, essencial para a preparação de pratos wok autênticos. A estrutura robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e fácil manutenção.
Os queimadores deste fogão wok possuem alta potência (18 kW cada) e um diâmetro de 335 mm, com chama vertical direcionada ao centro da frigideira wok. Este design cria um leque de calor por toda a superfície, atingindo temperaturas extremas ideais para a confeção wok. A grelha de ferro fundido de alta resistência complementa a sua performance.
A segurança é uma prioridade neste fogão wok. Cada queimador está equipado com uma válvula de segurança com termopar, que interrompe o fornecimento de gás em caso de falha da chama. Além disso, o sistema de ignição piezoelétrico individual para cada queimador facilita uma operação segura e controlada.
Sim, o fogão wok é fornecido predisposto para funcionar com gás propano-butano. Contudo, inclui injetores adicionais que permitem a conversão para gás natural, oferecendo flexibilidade e adaptabilidade às necessidades da sua cozinha profissional.
A limpeza e manutenção são simplificadas pela construção em aço inoxidável e pela presença de um tabuleiro recolhe-migalhas extraível. Este tabuleiro pode ser preenchido com água, facilitando a remoção de resíduos e garantindo a higiene necessária em ambientes de restauração.
Introdução
O Fogão Wok a Gás de 3 Queimadores 54 kW Linha 900 Estambul é um equipamento de alto desempenho, concebido para satisfazer as exigências de cozinhas profissionais com elevado volume de produção. A sua potência e controlo de temperatura são cruciais para a confeção autêntica e eficiente de pratos wok, garantindo a consistência e a velocidade necessárias em ambientes de restauração e hotelaria, onde a qualidade e o tempo de serviço são fatores críticos de sucesso.
Restaurantes de Cozinha Asiática de Alta Rotação
Em restaurantes especializados em cozinha chinesa, tailandesa ou de fusão, onde a procura por pratos wok é constante, este equipamento permite a preparação simultânea de diversos pratos com a intensidade térmica ideal. A capacidade de atingir temperaturas elevadas rapidamente é fundamental para selar os ingredientes, preservar a sua textura e sabor, e agilizar o serviço em períodos de pico.
Catering para Eventos e Festivais Gastronómicos
Para serviços de catering que operam em eventos de grande escala ou festivais gastronómicos, a robustez e a flexibilidade de combustível (gás propano-butano ou natural) deste fogão wok são uma mais-valia. Permite a montagem de estações de show cooking dinâmicas, onde os chefs podem preparar pratos wok frescos e personalizados à vista do cliente, garantindo um elevado fator de espetáculo e qualidade.
Hotéis com Múltiplas Ofertas Gastronómicas
Em hotéis com vários conceitos de restauração ou buffets temáticos, o fogão wok integra-se perfeitamente na oferta de cozinhas ao vivo. Permite aos chefs oferecer opções de pratos asiáticos personalizados, garantindo a frescura e a adaptabilidade a diferentes preferências dietéticas dos hóspedes, e otimizando o fluxo de trabalho durante os serviços de pequeno-almoço, almoço ou jantar.
Dicas Profissionais
- Assegure a calibração periódica dos queimadores para manter a potência ótima e a eficiência do consumo de gás, fundamental para o controlo de custos operacionais.
- Utilize panelas wok de fundo redondo e espesso, compatíveis com as grelhas de ferro fundido, para maximizar a transferência de calor e obter o 'wok hei' autêntico.
- Implemente um protocolo de limpeza diária do tabuleiro de recolha de migalhas, com adição de água, para prevenir o acúmulo de resíduos e facilitar a manutenção da higiene.
- Forme a equipa no sistema de ignição piezoelétrico e na gestão das válvulas de segurança, garantindo uma operação segura e a rápida resposta em caso de anomalias.
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