Banho-Maria Elétrico Sobremesa 2x GN 1/1 - Linha 700
Banho-maria elétrico de sobremesa com capacidade para 2 cubas GN 1/1. Estrutura em aço inoxidável, controlo termostático de 90 a 185°C.
Banho-maria elétrico — Maria Profissional — Principais Vantagens
Este aquecedor de alimentos profissional é uma solução robusta e versátil para a manutenção de alimentos quentes em cozinhas comerciais. Concebido com uma estrutura resistente em aço inoxidável, garante durabilidade e facilidade de limpeza, essencial em ambientes de ritmo acelerado.
O aquecimento elétrico através de resistências blindadas em aço inoxidável assegura uma distribuição uniforme do calor, mantendo os alimentos na temperatura ideal de serviço. O controlo termostático permite ajustar o calor entre 90 e 185°C, proporcionando total flexibilidade para diversos tipos de pratos.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes, hotéis, buffets, cantinas e qualquer cozinha profissional que necessite manter grandes quantidades de alimentos quentes durante períodos prolongados. A capacidade para duas cubas Gastronorm 1/1 (não incluídas) oferece uma excelente adaptabilidade para servir diferentes iguarias simultaneamente. Pode ser montado sobre um móvel base com portas, otimizando o espaço e a organização na sua área de confeção. Um bom equipamento de aquecimento é crucial em cozinhas de grande volume para a satisfação do cliente e eficiência operacional.
Características Técnicas
| Estrutura | Aço inoxidável |
| Plano de Trabalho, Painéis Laterais, Painel de Comandos e Chaminés | Aço inoxidável |
| Aquecimento | Resistências elétricas blindadas em aço inoxidável |
| Controlo de Temperatura | Termóstato de 90 a 185°C e termóstato de segurança |
| Cuba | Embutida, com esquinas arredondadas, fixadas com soldadura contínua |
| Torneira de Vazio | Sim |
| Cubas Gastronorm | Não incluídas |
| Montagem | Pode ser montado sobre um móvel base com portas |
| Fundo | 700 mm |
| Capacidade Cubas | 2 - GN 1/1 |
| Potência | 3,0 kW |
| Tensão | 230 V |
| Peso | 40 kg |
| Dimensões (AxFxH) | 800x730x300 mm |
Perguntas Frequentes
Para que é utilizado este equipamento de banho-maria?
Este banho-maria elétrico de superfície foi concebido para manter uma variedade de alimentos quentes e prontos a servir em ambientes de restauração profissional, como buffets e cantinas, garantindo a qualidade e temperatura ideal dos pratos.
Quais os tipos de cubas Gastronorm que posso utilizar?
O equipamento é compatível com duas cubas Gastronorm 1/1, sendo possível a combinação de outras dimensões menores que totalizem essa mesma capacidade, permitindo grande flexibilidade na apresentação dos alimentos.
É fácil de limpar e manter?
Sim, a sua construção em aço inoxidável e a cuba embutida com esquinas arredondadas, fixadas com soldadura contínua, facilitam imenso as operações de limpeza e garantem a máxima higiene, conforme exigido em cozinhas profissionais.
Qual a faixa de temperatura que posso configurar?
O controlo termostático permite uma regulação precisa da temperatura, variando entre 90°C e 185°C. Esta amplitude assegura que os alimentos são mantidos na temperatura de serviço ideal, com um termóstato de segurança adicional.
Posso instalar este banho-maria sobre qualquer superfície?
Embora seja um modelo de sobremesa, é robusto e está concebido para ser uma peça autossuficiente em qualquer bancada estável. Pode ser montado sobre um móvel base com portas, otimizando o espaço e mantendo a sua cozinha organizada.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | EMPPLS7SE020 |
| Peso (kg) | 40 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 730 × 300 cm |
O Banho-Maria Elétrico de Sobremesa tem capacidade para duas cubas GN 1/1, permitindo-lhe manter uma boa quantidade de alimentos quentes em simultâneo. Esta característica é ideal para serviços de buffet ou cozinhas com elevado volume de trabalho.
Este banho-maria elétrico permite um controlo termostático preciso na faixa dos 90 a 185°C. Esta amplitude térmica garante a manutenção ideal de uma vasta gama de pratos quentes, assegurando a segurança alimentar.
Sim, a cuba embutida possui cantos arredondados e é fixada por soldadura contínua. Este design facilita as operações de limpeza e saneamento, contribuindo para a higiene da sua cozinha profissional.
Não, as cubetas Gastronorm não estão incluídas com o equipamento. Contudo, o aparelho está preparado para receber cubas GN 1/1, que podem ser adquiridas separadamente conforme as suas necessidades específicas.
Este banho-maria elétrico foi concebido para ser utilizado como modelo de sobremesa. Pode, opcionalmente, ser montado sobre um móvel base com portas, oferecendo maior flexibilidade de instalação na sua cozinha.
Introdução
O Banho-Maria Elétrico de Sobremesa 2x GN 1/1 da Linha 700 representa uma solução robusta e indispensável para a manutenção térmica de alimentos em cozinhas profissionais. Este equipamento garante a consistência da temperatura de serviço, essencial para a segurança alimentar e a qualidade organolética dos pratos, otimizando fluxos de trabalho em ambientes de alta exigência como hotéis, restaurantes e serviços de catering em Portugal.
Serviço de Buffet em Hotelaria
Em hotéis com serviço de buffet self-service ao pequeno-almoço, almoço ou jantar, este banho-maria permite manter quentes e em perfeitas condições iguarias como ovos mexidos, bacon, salsichas, ou pratos de carne e peixe, assegurando que os hóspedes dispõem de alimentos à temperatura ideal durante todo o período de serviço, mesmo em picos de afluência. A capacidade de duas cubas GN 1/1 oferece versatilidade para diversas opções.
Cozinhas de Restauração com Produção em Lote
Em restaurantes que adotam a metodologia de produção em lote ('batch cooking') para otimizar a eficiência da cozinha, como é o caso de cantinas empresariais ou restaurantes com grande volume de serviço, este equipamento é fundamental. Permite armazenar molhos, sopas, purés ou acompanhamentos pré-preparados, mantendo-os quentes e prontos para empratamento rápido e consistente, reduzindo tempos de espera e garantindo a frescura percebida pelo cliente.
Eventos de Catering e Banquetes
Para empresas de catering e na organização de banquetes, a capacidade de manter alimentos quentes e seguros durante o transporte e o período de serviço é crítica. Este banho-maria de sobremesa, pela sua robustez e controlo termostático preciso, é ideal para assegurar que pratos como bacalhau com natas, arrozes ou estufados chegam à mesa dos convidados na temperatura correta, mantendo a integridade do sabor e a segurança alimentar ao longo do evento.
Dicas Profissionais
- Otimize a utilização das cubas GN: Embora o equipamento suporte 2x GN 1/1, considere utilizar combinações de cubas menores (ex: 2x GN 1/2 e 4x GN 1/4) para aumentar a variedade de pratos quentes disponíveis, maximizando a flexibilidade do buffet ou linha de serviço.
- Aproveite o controlo termostático para segurança alimentar: Ajuste o termóstato para garantir que os alimentos se mantêm acima dos 63°C, a temperatura mínima de segurança para a maioria dos pratos quentes, evitando a proliferação bacteriana e assegurando a conformidade com as normas HACCP.
- Mantenha a higiene através da torneira de esvaziamento: Utilize regularmente a torneira de vazio para drenar a água do banho-maria, facilitando a limpeza e prevenindo o acúmulo de calcário e resíduos, o que prolonga a vida útil do equipamento e assegura a higiene.
- Considere a montagem sobre móvel base: Se o espaço permitir, a montagem sobre um móvel base com portas não só otimiza a altura de trabalho, como também oferece espaço de armazenamento adicional para as cubas GN ou utensílios, contribuindo para uma cozinha mais organizada e eficiente.
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