Chapa de Grelhar a Gás Cromada 700x714x850mm
Chapa de grelhar a gás profissional com superfície de cromo duro, lisa e ranhurada. Ideal para cozinhas movimentadas, garante eficiência e higiene.
Chapa de Grelhar Profissional — Principais Vantagens
Este equipamento robusto e eficiente foi concebido para cozinhas profissionais, oferecendo uma superfície de confeção versátil que permite preparar uma vasta gama de alimentos. A combinação de uma placa lisa e uma placa ranurada, ambas em cromo duro, confere durabilidade superior e excelentes resultados culinários. Desenhado para otimizar o espaço e a funcionalidade, facilita as operações de limpeza e garante um ambiente de trabalho mais confortável, evitando a dispersão excessiva de calor.
Aplicações Profissionais
A versatilidade desta chapa de confeção a gás torna-a ideal para restaurantes, cafés, hotéis e qualquer tipo de estabelecimento de restauração que procure eficiência e qualidade. É perfeita para grelhar carnes, peixes, vegetais, ovos, e outros alimentos, tanto em superfícies lisas para um cozinhado uniforme, como em superfícies ranhuradas para um acabamento marcado. A sua capacidade de processar alimentos diferentes sucessivamente, sem transferência de cheiros e sabores, é um trunfo valioso para dinamizar o serviço de qualquer cozinha.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Placa de Cozedura | Totalmente encerrada na bancada de trabalho, aço doce, acabamento polido ou cromo duro, 15 mm de espessura. |
| Descarga de Gorduras | Gaveta extraível de aço inoxidável com capacidade de 2 litros. |
| Queimadores / Resistências | Queimadores independentes para cozedura diferenciada. |
| Acabamento | Cromado, evita transferência de odores e sabores, facilita a limpeza, menor dispersão de calor. |
| Bancada de Trabalho | Aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura. |
| Alineação Elementos | Através de tapajuntas. |
| Potência Queimadores | 2 x 5,5 kW |
| Potência Total | 11,0 kW |
| Superfície Útil | 650x570h mm |
| Dimensões | 700x714x850h mm |
| Peso | 97 kg |
Perguntas Frequentes
Qual a vantagem da placa cromada dura?
O acabamento cromado permite cozinhar diferentes alimentos sucessivamente sem transferência de odores ou sabores, eliminando a necessidade de limpeza entre cada confeção, além de facilitar a higiene geral e reduzir a dispersão de calor no ambiente de trabalho.
Para que serve a gaveta extraível de gorduras?
A gaveta extraível em aço inoxidável, com capacidade para 2 litros, foi pensada para coletar os resíduos de gordura durante a confeção, simplificando significativamente as tarefas de limpeza e manutenção do equipamento.
Este equipamento pode ser utilizado para diferentes tipos de cozinhados?
Sim, a combinação de placa lisa e ranurada, juntamente com queimadores independentes, permite uma cozedura diferenciada e adaptada a uma grande variedade de pratos, desde carnes e peixes a vegetais e ovos, proporcionando máxima flexibilidade na sua cozinha.
Qual o material da bancada de trabalho?
A robusta bancada de trabalho é fabricada em aço AISI 18/10 com 1 mm de espessura, garantindo durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, essencial para o ambiente exigente das cozinhas profissionais.
Como é controlada a temperatura dos queimadores?
Os queimadores possuem controlo independente, permitindo ajustar a intensidade do calor em cada zona da placa, o que é ideal para cozinhar vários alimentos em simultâneo com requisitos de temperatura distintos. Esta funcionalidade oferece precisão e controlo total sobre o processo de confeção.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MFTG77ALRC |
| Peso (kg) | 97 kg |
| Dimensões (cm) | 700 × 714 × 850 cm |
A placa em cromo duro permite a confeção sucessiva de diferentes alimentos sem transferência de odores ou sabores, eliminando a necessidade de limpeza entre cada uso. Além disso, facilita as operações de limpeza e proporciona um ambiente de trabalho mais confortável devido à menor dispersão de calor.
O sistema de recolha de gorduras integra uma gaveta extraível em aço inoxidável com capacidade até 2 litros. Esta característica facilita a manutenção e garante uma limpeza eficiente do equipamento, otimizando o tempo na sua cozinha profissional.
Este fry-top a gás é ideal para cozinhas profissionais de alta exigência, como as de restaurantes, hotéis e bares. A sua robustez e versatilidade permitem preparar variados alimentos com elevada eficiência.
A capacidade de confeção diferenciada deve-se aos queimadores independentes, permitindo que a placa lisa e a placa ranurada funcionem de forma distinta. Isto confere uma grande flexibilidade na preparação dos alimentos, adaptando-se às necessidades específicas de cada prato.
As dimensões do fry-top são 700x714x850mm (largura x profundidade x altura), com uma superfície útil de 650x570mm. O equipamento pesa aproximadamente 97 kg, o que demonstra a sua construção robusta e duradoura para o uso intensivo profissional.
Introdução
A Chapa de Grelhar a Gás Cromada de 700x714x850mm é um equipamento essencial para qualquer cozinha profissional que exija versatilidade e eficiência na confeção de grandes volumes de alimentos. Com a sua superfície em cromo duro, garante uma cocção uniforme, evita a transferência de sabores e odores entre diferentes preparações, e simplifica significativamente as operações de limpeza, contribuindo diretamente para a otimização dos tempos de serviço e a manutenção de elevados padrões de higiene.
Serviço de Pequenos-Almoços em Hotéis
Num hotel com elevada afluência, este fry-top é ideal para preparar ovos (estrelados, mexidos), bacon e panquecas em simultâneo. A superfície cromada permite cozinhar ovos sem aderência e o bacon na zona ranurada, garantindo marcas de grelhado apelativas, tudo sem a transferência de sabores entre os itens, agilizando o serviço matinal.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes que servem pratos como grelhados mistos ou peixe fresco, a chapa permite selar carnes como entrecosto ou bitoques na zona lisa, enquanto sardinhas ou postas de peixe se beneficiam da zona ranurada para um acabamento autêntico. A sua capacidade de manter a temperatura e a facilidade de limpeza são cruciais durante os picos de serviço, minimizando os tempos de espera.
Catering para Eventos e Festivais
Para operações de catering que exigem mobilidade e alta produtividade, esta chapa a gás oferece a robustez necessária para cozinhar grandes quantidades de hambúrgueres, bifanas, salsichas e vegetais grelhados. A gestão independente dos queimadores permite adaptar diferentes zonas a distintos pontos de confeção, assegurando a consistência e a qualidade dos alimentos servidos em eventos com elevado número de participantes.
Dicas Profissionais
- Utilize as zonas de aquecimento independentes para manter diferentes temperaturas na chapa, permitindo cozinhar simultaneamente alimentos com requisitos térmicos distintos, como carnes a selar e vegetais a brasear, otimizando o fluxo de trabalho na cozinha.
- A superfície cromada minimiza a necessidade de gordura na confeção, resultando em pratos mais saudáveis e uma limpeza pós-serviço mais rápida. Aproveite esta característica para realçar os sabores naturais dos alimentos.
- Para maximizar a vida útil da superfície cromada e garantir a sua antiaderência, evite o uso de utensílios metálicos abrasivos. Prefira espátulas de silicone ou aço inoxidável com bordas arredondadas.
- A gaveta de recolha de gorduras de 2 litros deve ser esvaziada e limpa regularmente, idealmente após cada período de serviço intenso, para prevenir acumulação de resíduos e garantir a higiene e funcionalidade do equipamento.
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