Chapa de Grelhar Elétrica 70cm Cromada Lisa-Ranhurada Linha 700
Chapa de grelhar elétrica 70 cm profissional com superfícies lisa e ranhurada em cromo duro, ideal para cozinhas de alta exigência. Potência 8 kW.
Chapa de Grelhar — Principais Vantagens
Eleve a qualidade da confeção na sua cozinha profissional com esta avançada chapa de grelhar elétrica, perfeita para ambientes de restauração movimentados. A sua robusta placa de 15 mm de espessura, com acabamento em cromo duro e totalmente encerrada na bancada, assegura uma distribuição uniforme do calor para resultados culinários excecionais. Ideal para cozinhar uma variedade de alimentos de forma eficiente e sem transferência de sabores, esta chapa é um investimento na excelência da sua ementa.
Aplicações Profissionais
Esta chapa é a solução ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes e pastelarias a hotéis e serviços de catering, que procuram um equipamento de cozinha versátil e de alto desempenho. A sua capacidade de cocção diferenciada, graças às resistências elétricas independentes, permite a simultaneidade na preparação de diversos pratos, otimizando o tempo e a versatilidade. A facilidade de limpeza e a durabilidade do cromado são benefícios adicionais que contribuem para um ambiente de trabalho mais confortável e produtivo, tornando-a uma excelente opção para qualquer cozinheiro profissional. Esta chapa garante resultados consistentes e deliciosos, elevando o nível da sua oferta gastronómica. A sua estrutura com móvel integrado proporciona uma conveniência extra em termos de arrumação e organização na cozinha, um fator crucial em qualquer estabelecimento de food service.
Características Técnicas
| Tipo de Placa | Lisa, Ranurada e Cromada |
| Potência Resistências | 2 x 4,0 kW |
| Potência Total | 8,0 kW |
| Voltagem | 400 V |
| Superfície Útil | 650x570h mm |
| Dimensões | 700x714x850h mm |
| Peso | 97 kg |
| Material da Placa | Aço doce, acabamento em cromo duro |
| Espessura da Placa | 15 mm |
| Gaveta de Gorduras | Removível, aço inoxidável, 2 litros |
| Bancada de Trabalho | Aço AISI 18/10 de 1 mm |
Perguntas Frequentes
Qual a vantagem do acabamento em cromo duro?
O acabamento em cromo duro permite cozinhar diferentes alimentos sucessivamente sem transferência de odores e sabores, além de facilitar a limpeza e reduzir a dispersão de calor no ambiente de trabalho.
É possível cozinhar vários alimentos ao mesmo tempo?
Sim, este grelhador elétrico possui resistências independentes, possibilitando a cocção diferenciada e simultânea de múltiplos alimentos, o que otimiza o fluxo de trabalho na cozinha.
Como é realizada a limpeza das gorduras?
Este equipamento está desenhado com uma gaveta extraível de aço inoxidável, com capacidade de até 2 litros, que facilita imensamente a descarga e limpeza das gorduras acumuladas.
Qual o material da bancada de trabalho?
A bancada de trabalho é fabricada em aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura, garantindo durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de higienização.
Este equipamento é adequado para que tipo de estabelecimento?
Devido à sua robustez, versatilidade e eficiência energética, este fogão elétrico é ideal para cozinhas profissionais de hotéis, restaurantes, catering e qualquer negócio que exija um equipamento de confeção de alto desempenho.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MFTE77ALRC |
| Peso (kg) | 97 kg |
| Dimensões (cm) | 700 × 714 × 850 cm |
A placa de cocção tem uma espessura robusta de 15 mm, garantindo excelente retenção de calor e durabilidade para uso intensivo em cozinhas profissionais.
A chapa incorpora uma gaveta extraível de aço inoxidável com capacidade para até 2 litros, que facilita a descarga e limpeza de gorduras, mantendo a área de trabalho higienizada.
Sim, o acabamento em cromo duro permite a cocção sucessiva de diversos alimentos sem a transferência de odores e sabores, eliminando a necessidade de limpeza entre usos.
Além de facilitar a limpeza, o revestimento em cromo duro minimiza a dispersão de calor, criando um ambiente de trabalho mais confortável e eficiente para os cozinheiros.
Esta chapa de grelhar opera com uma voltagem de 400V, apresentando uma potência total de 8,0 kW, distribuída por dois queimadores de 4,0 kW cada.
Introdução
A Chapa de Grelhar Elétrica 70cm Cromada Lisa-Ranhurada da Linha 700 representa um investimento estratégico para qualquer cozinha profissional que ambiciona otimizar a eficiência e a qualidade na confeção. Com uma robusta placa de 15mm em cromo duro e controlo independente de zonas, este equipamento permite uma gestão térmica precisa para uma vasta gama de alimentos, garantindo resultados consistentes e elevação do padrão gastronómico, essencial para o exigente mercado da hotelaria e restauração em Portugal.
Serviço de Pequenos-Almoços em Hotéis de 4/5 Estrelas
Num ambiente de pequeno-almoço self-service ou à la carte, a chapa lisa-ranhurada permite grelhar simultaneamente ovos estrelados, bacon crocante na zona lisa e fatias de pão ou legumes na zona ranhurada, sem transferência de sabores. O cromo duro assegura uma superfície antiaderente e de fácil limpeza, fundamental para o volume de serviço matinal, mantendo a temperatura ideal para cada item e reduzindo o tempo de espera dos hóspedes.
Cozinhas de Restaurantes com Carta Variada
Em restaurantes com uma ementa diversificada, esta chapa é ideal para a confeção de pratos principais. A zona lisa pode ser utilizada para selar peixes delicados como robalo ou salmão, mantendo a sua humidade, enquanto a zona ranhurada confere as marcas distintivas a bifes de novilho, entrecôtes ou peito de frango, realçando o aspeto visual e o sabor. A capacidade de operar as zonas de forma independente otimiza o fluxo de trabalho durante os picos de serviço.
Catering para Eventos e Buffets de Grande Volume
Para serviços de catering que operam em eventos de grande dimensão, a chapa cromada de 70cm oferece a versatilidade e a capacidade de produção necessárias. É possível preparar grandes quantidades de hambúrgueres, salsichas frescas, espetadas ou vegetais grelhados de forma rápida e uniforme. A facilidade de limpeza entre diferentes lotes de alimentos e a minimização da dispersão de calor são cruciais para manter a eficiência e o conforto da equipa em ambientes temporários ou de alta pressão.
Dicas Profissionais
- Aproveite a capacidade de controlo de temperatura independente das duas zonas (2x 4.0 kW) para otimizar a cocção de diferentes produtos em simultâneo, como carnes na zona ranhurada a alta temperatura e legumes na zona lisa a uma temperatura ligeiramente inferior, maximizando a versatilidade e a produção do equipamento.
- A superfície em cromo duro minimiza a transferência de sabores e odores. Após grelhar peixe, um simples raspador e um pano húmido são suficientes para limpar a superfície antes de confecionar carne, eliminando a necessidade de produtos de limpeza agressivos e poupando tempo em operações de higiene.
- Utilize a gaveta de gorduras removível de 2 litros de forma proativa. Esvazie-a regularmente, especialmente em serviços de alto volume, para evitar transbordamentos e garantir um ambiente de trabalho limpo e seguro, em conformidade com as normas HACCP.
- A espessura de 15mm da placa garante uma inércia térmica superior. Pré-aqueça a chapa com antecedência suficiente para assegurar que a temperatura de cocção desejada é atingida e mantida de forma estável, mesmo com a adição de produtos frios, evitando flutuações e garantindo um grelhado perfeito e uniforme.
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