Mesa Refrigerada Industrial Inox 4 Portas GN1/1
Mesa refrigerada industrial de 2542x600x850mm com 4 portas em aço inox de alta durabilidade e 530L. Ideal para cozinhas profissionais e hotelaria.
Mesa Refrigerada Industrial — Principais Vantagens
Concebida para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais e estabelecimentos hoteleiros, a nossa mesa refrigerada industrial oferece um espaço de trabalho robusto e uma capacidade de refrigeração excecional. Este frigorífico inox garante a conservação ideal dos seus ingredientes, mantendo-os frescos e seguros, contribuindo para a eficiência e higiene da sua operação diária.
A estrutura compacta, totalmente injetada com painéis exteriores e interiores em aço inoxidável, assegura durabilidade e uma limpeza facilitada. O equipamento de refrigeração profissional incorpora portas com puxador integrado, dobradiças com sistema de retorno automático e fixação de abertura, ideal para o ritmo acelerado de qualquer cozinha profissional. Além disso, os caixilhos das portas incluem um sistema inovador de aquecimento que previne a acumulação de gelo, mantendo a temperatura estável e a eficiência energética.
Aplicações
Esta bancada refrigerada é a solução perfeita para uma vasta gama de ambientes profissionais, desde restaurantes movimentados e hotéis de grande escala até pastelarias artesanais e empresas de catering. A sua versatilidade permite que seja utilizada como mesa de apoio para preparação de alimentos, enquanto mantém os ingredientes essenciais refrigerados e ao alcance da mão. É um trunfo indispensável para cozinhas que procuram aliar funcionalidade, higiene e elevada performance na gestão de stock de produtos perecíveis.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Material exterior | Aço inoxidável |
| Material interior | Aço inoxidável com uniões curvas |
| Portas | 4, com puxador incorporado, retorno automático e fixação de abertura |
| Sistema de aquecimento dos caixilhos das portas | Para evitar acumulação de gelo |
| Prateleiras interiores | Varas plastificadas, desmontáveis, sistema de cremalheira |
| Pés | Aço inoxidável, reguláveis em altura |
| Unidade condensadora | Hermética, com condensador ventilado |
| Refrigerante | R-134a, ecológico, livre de CFC |
| Evaporador | Tiro forçado, com revestimento anticorrosão, evaporação automática da água do descongelação |
| Isolamento | Poliuretano injetado, livre de CFC, 40 kg/m³ densidade |
| Controlo de temperatura | Eletrónico, com visor digital |
| Temperatura de trabalho | -2°C a +8°C (a 38°C ambiente) |
| Prateleiras por corpo | 3 |
| Tensão | 230V 1+N 50Hz |
| Dimensões | 2542x600x850mm |
| Compressor | 3/8 CV |
| Potência | 615W |
| Capacidade | 530 Litros |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EUTRON |
|---|---|
| Modelo | 1064 |
A mesa refrigerada possui uma capacidade generosa de 530 litros, distribuídos por quatro corpos, cada um com três prateleiras, oferecendo amplo espaço para armazenar os seus produtos de forma organizada e eficiente.
Construída integralmente em aço inoxidável, com pés reguláveis em altura e uniões internas curvas para facilitar a limpeza, esta mesa de trabalho refrigerada foi projetada para suportar o uso intensivo em cozinhas profissionais, garantindo durabilidade, higiene e conformidade com as normas sanitárias mais exigentes.
O equipamento incorpora um evaporador de tiro forçado com revestimento anticorrosão e evaporação automática da água de descongelação, juntamente com um refrigerante ecológico, proporcionando uma refrigeração eficiente e amiga do ambiente. O controlo eletrónico com visor digital permite um ajuste preciso da temperatura.
Sim, as prateleiras de varas plastificadas são facilmente desmontáveis e o sistema de cremalheira permite a sua remoção rápida, tornando a limpeza diária um processo simples e rápido. O design das uniões internas curvas também contribui para uma higienização eficaz de todo o interior.
Sim, o isolamento em poliuretano injetado sem CFC, com alta densidade, e o sistema de aquecimento dos caixilhos das portas para evitar a formação de gelo, foram concebidos para maximizar a eficiência energética, reduzindo o consumo e os custos operacionais no seu estabelecimento.
Introdução
No coração de qualquer cozinha de produção intensiva, a gestão eficiente e segura dos ingredientes é paramount. A Mesa Refrigerada Industrial Inox de 4 Portas GN1/1 não é apenas um equipamento de frio; é uma estação de trabalho integrada que garante a conservação ideal dos seus produtos, desde a mis en place mais exigente até à rotação constante de stock. Desenhada para suportar o ritmo acelerado e os rigores das operações profissionais, esta bancada refrigerada combina robustez, higiene e performance, assegurando que os seus ingredientes permanecem frescos e acessíveis, minimizando a quebra de temperatura e otimizando cada etapa do serviço.
Cozinha Central de Catering para Grandes Eventos
Neste ambiente de alta pressão, a Mesa Refrigerada Industrialserve como ponto central para a preparação e armazenamento temporário de componentes de pratos. Permite que as equipas de cozinha tenham acesso imediato a ingredientes frescos e refrigerados durante o rush do serviço, sem a necessidade de deslocações constantes à câmara fria principal, mantendo a cadeia de frio e a eficiência operacional.
Restaurante Gastronómico com Cozinha Aberta
Numa cozinha onde a visibilidade é crucial, o design em aço inoxidável e a organização interna desta mesa refrigerada complementam a estética e a funcionalidade. Chefes de partida podem ter os seus elementos essenciais – desde vegetais cortados a preparações de proteínas – à mão, mantendo a temperatura controlada e a frescura, vital para a qualidade final de cada prato requintado.
Padaria/Pastelaria de Produção Diária
Para pasteleiros e padeiros, a estabilidade da temperatura e a capacidade de armazenamento são críticas. Esta mesa refrigerada é ideal para guardar massas fermentadas, cremes, recheios e até ingredientes delicados como ovos e manteiga, diretamente na zona de trabalho. Assegura que os produtos mantêm a sua textura e qualidade, prontos para serem incorporados nas criações do dia.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência energética e prolongar a vida útil do compressor, garanta que o condensador é limpo regularmente. A acumulação de pó e gordura pode reduzir drasticamente a sua capacidade de arrefecimento e aumentar o consumo de energia.
- Utilize as prateleiras GN1/1 para uma organização modular e eficaz. A padronização com contentores Gastronorm facilita a rotação de stock, a pré-preparação e a conformidade com as normas HACCP, otimizando o fluxo de trabalho e minimizando o desperdício.
- Verifique periodicamente as borrachas de vedação das portas. Pequenas fissuras ou desgaste podem levar a perdas de frio significativas, comprometendo a temperatura interna e aumentando os custos operacionais. A manutenção preventiva é chave para a longevidade e performance do equipamento.
- Aproveite a superfície de trabalho em aço inoxidável para operações de 'mise en place' que exigem uma superfície fria e higiénica. Isto é particularmente útil para trabalhar com massas, chocolates ou para empratar pratos delicados que beneficiam de uma temperatura ambiente controlada.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Gerente de Cozinha
- Diretor de F&B (Food & Beverage)
- Consultor de Cozinhas Profissionais
- Chefe de Partida (Garde Manger, Entremetier)
- Comprador Técnico de Equipamentos
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