Faca de Descascar Profissional, Lâmina Afiada, 195mm
Faca de descascar profissional de 195mm, forjada em aço inoxidável alemão de alto carbono. Gume afiado e duradouro para preparação precisa de alimentos em cozinhas profissionais.
faca de descascar profissional — Características Técnicas
| Cor | Preto |
| Comprimento Total | 195 mm |
| Dimensões Aproximadas (CxLxA) | 195x15x25 mm |
| Peso Líquido | 0,064 kg |
| Material da Lâmina | Aço inoxidável alemão de alto carbono (x50CrMoV15) |
| Processo de Fabrico | Forjado por injeção de precisão (aprox. 50 passos) |
| Características da Lâmina | Gume muito afiado, duradouro, facilmente afiável, resistente a manchas |
| Cabo | Ergonómico, equilíbrio, segurança, aderência, controlo |
| Embalagem | Individual em PET |
Aplicações Profissionais
Esta faca de descascar é uma ferramenta indispensável em qualquer área de preparação de alimentos. É ideal para chefs e cozinheiros em restaurantes de cozinha tradicional, tascas, snack-bares, pastelarias com confeção, cantinas escolares e empresariais, e serviços de catering. A sua precisão e durabilidade tornam-na perfeita para descascar e aparar legumes e frutas, garantindo eficiência e qualidade na preparação dos ingredientes.Faca de Descascar — Principais Vantagens
- Gume Excecionalmente Afiado: A lâmina em aço inoxidável alemão de alto carbono garante um corte preciso e sem esforço.
- Durabilidade Superior: O processo de forja por injeção de precisão e a liga x50CrMoV15 conferem ao gume uma longa vida útil.
- Fácil Manutenção: A lâmina é facilmente afiável, permitindo manter o desempenho máximo com regularidade.
- Resistência a Manchas: A composição do aço oferece elevada resistência à corrosão e manchas, facilitando a limpeza.
- Conforto e Segurança: O cabo foi desenhado para proporcionar equilíbrio, segurança, aderência e controlo durante o uso prolongado.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE844236 |
| EAN | 8711369844236 |
A lâmina é forjada por injeção de precisão a partir de uma única peça de aço inoxidável alemão de alto carbono (x50CrMoV15). O cabo é concebido para otimizar equilíbrio, segurança e aderência.
Para preservar o gume e a resistência a manchas, recomenda-se a lavagem manual com detergente suave e secagem imediata. Evite a máquina de lavar loiça para prolongar a vida útil do produto e do fio de corte.
Com 195mm de comprimento total, esta faca é ideal para tarefas de precisão como descascar frutas e legumes pequenos, aparar e guarnecer pratos em cozinhas profissionais, restaurantes e pastelarias.
A liga especializada de aço cirúrgico Crómio-Molibdénio-Vanádio x50CrMoV15, combinada com aproximadamente 50 passos de fabrico, garante um gume muito duradouro e facilmente afiável, com alta resistência a manchas.
Embora não sejam citadas normas específicas de certificação, o fabrico em aço inoxidável alemão de alto carbono e os rigorosos processos de produção indicam uma faca concebida para os padrões de exigência das cozinhas profissionais.
Introdução
Numa cozinha profissional, a faca de descascar HE844236 é uma extensão crítica da mão do cozinheiro, fundamental para a precisão na mise en place. Com a sua lâmina forjada em aço inoxidável alemão de alto carbono x50CrMoV15, permite um controlo superior no aparo e descasque de ingredientes delicados. A sua robustez e gume duradouro são essenciais para manter a eficiência durante o rush do almoço e garantir a consistência no ciclo de produção, minimizando o desperdício e otimizando a apresentação dos pratos.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca
Essencial para a preparação rápida de batatas, cenouras e alhos que acompanham os pratos do dia. Facilita o descasque eficiente para manter o ritmo de serviço com qualidade, mesmo com menor volume de equipa.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Permite a execução precisa de guarnições e o aparo de legumes e frutas para entradas e sobremesas. Garante a uniformidade estética e o controlo do desperdício em preparações mais elaboradas.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Utilizada na secção de pré-preparação para o descasque contínuo de grandes quantidades de vegetais e frutas pequenas. A sua ergonomia e durabilidade são cruciais para o conforto do operador em turnos longos e para a manutenção do gume em uso intensivo.
Especialidade: pastelaria com confeção, pizzaria
Indispensável para o manuseio delicado de frutas para tartes e decorações, ou para o aparo fino de cogumelos e outros vegetais para coberturas de pizza. A precisão do gume assegura cortes limpos sem danificar a textura dos ingredientes.
Dicas Profissionais
- Mantenha sempre um ângulo de corte consistente e utilize toda a extensão do gume para um descasque mais eficiente e para prolongar a vida útil do fio.
- Após cada uso, lave a faca manualmente com água morna e detergente neutro, secando-a imediatamente para prevenir oxidação e garantir a higiene, armazenando-a num bloco ou banda magnética.
- Tenha a faca sempre à mão no seu posto de trabalho durante a mise en place, minimizando deslocações e garantindo que as tarefas de descasque e aparo são executadas sem interrupções.
Perfiis Alvos
- Ajudante de Cozinha — Ferramenta primária para as tarefas de mise en place diárias, como descascar batatas ou cebolas, crucial para a sua produtividade inicial.
- Chef de Partie — Utiliza-a para a finalização e guarnição de pratos, exigindo precisão e um gume fiável para a apresentação.
- Proprietário de Snack-bar — Depende dela para a eficiência na preparação de ingredientes frescos, garantindo rapidez no serviço e controlo de custos operacionais.
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