Mesa Refrigerada de Pizzaria com 3 Portas, Granito, 2025mm
Mesa de preparação refrigerada (635L) com 3 portas, bancada em granito, ideal para pizzarias. Design robusto em inox e eficiente, 2025x800x1000h mm.
mesa refrigerada pizzaria — Mesa Refrigerada de Pizzaria — Principais Vantagens
Concebida especificamente para o ambiente exigente de pizzarias, esta mesa refrigerada com 3 portas combina funcionalidade e durabilidade. Garante uma conservação ótima dos ingredientes, mantendo-os frescos e à temperatura ideal para a preparação de pizzas artesanais ou de grande volume. A sua estrutura robusta e o design pensado ao pormenor contribuem para a eficiência operacional na sua cozinha profissional.
Fabricada integralmente em aço inoxidável, tanto no interior como no exterior, a sua construção é sinónimo de higiene e resistência à corrosão, pilares essenciais em qualquer estabelecimento Horeca. A superfície de trabalho em granito de alta resistência oferece uma área de preparação superior, capaz de suportar as exigências diárias e a utilização intensa, tornando o processo de confeção mais fluido e produtivo.
Esta unidade (bancada refrigerada) destaca-se pela sua eficiência energética, ostentando uma classificação de Classe C e utilizando o refrigerante ecológico R290, o que se traduz em custos operacionais reduzidos e um menor impacto ambiental. Equipada com componentes de alta qualidade como o compressor EMBRACO e o termostato digital DIXELL / CAREL, assegura um controlo preciso da temperatura e uma fiabilidade de funcionamento inigualável.
Aplicações
Esta mesa de preparação refrigerada é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos e situações, onde a eficiência e a higiene são prioritárias. É perfeita para pizzarias que necessitam de um fluxo de trabalho otimizado e acesso rápido a ingredientes frescos. Igualmente adequada para restaurantes, hotéis e pastelarias que confecionam produtos que exigem refrigeração constante durante a fase de preparação, como sanduíches, saladas ou bases de pastelaria, garantindo sempre a máxima qualidade e segurança alimentar.
Especificações Técnicas
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade útil desta mesa refrigerada?
A mesa oferece uma capacidade bruta de 635 litros, ideal para armazenar uma grande quantidade de ingredientes essenciais para a preparação de pizzas.
Como é garantida a higiene e facilidade de limpeza?
Este equipamento foi projetado com várias características para facilitar a limpeza, incluindo calafetagem substituível, guias amovíveis, fundo sanitário embutido, juntas curvas e um ralo que permite a evacuação eficiente de líquidos.
Esta mesa é adequada para que tipo de ambiente profissional?
É ideal para pizzarias, restaurantes, hotéis e qualquer cozinha profissional que exija uma superfície de trabalho refrigerada e robusta para a preparação de alimentos, em conformidade com as normas HACCP.
Qual o tipo de refrigeração e que temperatura atinge?
Dispõe de refrigeração com ventilação forçada e um sistema de descongelação e evaporação automáticas, mantendo uma faixa de temperatura entre +2 e +8 ºC.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | PZ3600TN |
As dimensões exteriores desta mesa refrigerada são 2025x800x1000h mm. Para uma instalação adequada, é importante considerar pelo menos 10 cm adicionais de cada lado para ventilação e manutenção.
Esta mesa refrigerada requer uma tensão de 230 V com uma potência de 350 W. Recomenda-se a ligação a uma tomada elétrica independente com proteção adequada para garantir o seu bom funcionamento e segurança.
A limpeza é facilitada por elementos como calafetagem substituível, guias amovíveis, fundo sanitário embutido, juntas curvas e um ralo que permite a evacuação de líquidos. Utilize detergentes neutros e evite produtos abrasivos, realizando limpezas regulares para manter a higiene e a eficiência do equipamento.
A mesa vem equipada com uma prateleira e um conjunto de guias para cada uma das três portas, adequadas para tabuleiros de 600x400 mm. Estes acessórios facilitam a organização interna e o manuseamento dos produtos.
Introdução
A Mesa Refrigerada de Pizzaria CLIMA PZ3600TN, com 3 portas e tampo em granito de 2025mm, é um investimento estratégico para qualquer cozinha profissional que exija eficiência, higiene e durabilidade na preparação de alimentos refrigerados. Projetada para otimizar o fluxo de trabalho em ambientes de alta produção, esta unidade assegura a conservação ideal de ingredientes sensíveis à temperatura, minimizando desperdícios e garantindo a segurança alimentar, elementos críticos para a rentabilidade e reputação no setor Horeca.
Pizzarias de Alto Volume e Restaurantes Italianos
Neste ambiente, a superfície de granito robusta permite o estendimento e montagem de dezenas de pizzas por hora, enquanto as gavetas refrigeradas mantêm massas frescas, queijos, enchidos e vegetais à temperatura ideal de +2/+8°C, diretamente acessíveis. A organização otimizada dos ingredientes reduz o tempo de preparação por pizza, aumentando a capacidade de resposta durante os picos de serviço e mantendo a consistência do produto final.
Cozinhas de Hotelaria e Restaurantes com Serviço de Quarto
Em cozinhas de hotéis ou restaurantes com menus diversificados, esta mesa serve como uma estação multiusos para a preparação de saladas complexas, sanduíches gourmet ou bases de pastelaria que exigem refrigeração constante. A facilidade de acesso a múltiplos componentes, mantidos em condições higiénicas e controladas, acelera o processo de montagem e garante a frescura dos produtos servidos aos hóspedes, alinhada com os mais altos padrões de qualidade e segurança.
Catering e Eventos de Grande Escala
Para operações de catering e eventos, onde a logística e a manutenção da cadeia de frio são desafiadoras, a mesa refrigerada oferece uma solução compacta e eficiente. Permite a preparação 'on-site' de pratos que requerem montagem final, como canapés ou sobremesas frias, garantindo que os ingredientes permaneçam frescos e apelativos desde a cozinha central até ao local do evento, com a flexibilidade de um equipamento robusto e de fácil higienização.
Dicas Profissionais
- Otimize o layout interno das gavetas com contentores GN adequados para cada tipo de ingrediente, assegurando uma rotação eficiente do stock e minimizando a contaminação cruzada.
- Realize verificações diárias do termostato digital DIXELL/CAREL para confirmar que a temperatura se mantém consistentemente entre +2 e +8°C, crucial para a conformidade com as normas HACCP e a segurança alimentar.
- Aproveite a superfície de trabalho em granito para tarefas que exigem uma base fria e resistente, como o manuseamento de massas, chocolate ou outros produtos sensíveis ao calor ambiente, maximizando a versatilidade do equipamento.
- Implemente um plano de limpeza regular, utilizando as características de design – como calafetagem substituível e guias amovíveis – para uma higienização profunda e eficiente, prolongando a vida útil do equipamento e garantindo a máxima higiene.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo e Subchef
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante/Pizzaria
- Comprador de Equipamentos Horeca
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