Fogão Gás Profissional Linha 700 c/ 4 Queimadores e Forno GN 2/1
Fogão a gás profissional Linha 700 com 4 queimadores de alta potência e forno GN 2/1. Durabilidade e fácil limpeza para cozinhas exigentes.
Fogão Gás Profissional — Principais Vantagens
Este equipamento de confeção central, parte da reconhecida Linha 700, foi concebido para responder às exigências mais rigorosas das cozinhas industriais e de hotelaria. Com a integração de quatro eficientes queimadores a gás e um forno de grande capacidade, a solução apresentada permite uma operação culinária diversificada e de alta intensidade, garantindo resultados consistentes e otimização de tempo. É uma ferramenta robusta e versátil para o seu negócio.
A construção em materiais de alta qualidade assegura durabilidade e facilita significativamente os processos de higienização e manutenção, elementos cruciais para a eficiência operacional e para a conformidade com os padrões sanitários. A segurança é reforçada pela chama piloto protegida e o acendimento piezoelétrico, enquanto o design inteligente do forno, com prateleiras removíveis, simplifica a organização e a limpeza diária, tornando a gestão do espaço mais eficaz.
A pensar na sustentabilidade e nos custos operacionais, este bloco de cocção incorpora funcionalidades que promovem a poupança energética, como a regulação precisa da temperatura e uma porta isolante de parede dupla que minimiza a dispersão de calor. Este investimento inteligente proporciona um desempenho superior, contribuindo para uma operação mais rentável e amiga do ambiente no seu estabelecimento de restauração.
Aplicações Profissionais
Este fogão industrial é a escolha ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis e refeitórios, bem como para cantinas e qualquer empreendimento HORECA que necessite de um equipamento multifuncional de alto rendimento. A sua dupla funcionalidade, combinando um fogão de 4 bocas e um forno espaçoso, torna-o perfeito para processar grandes volumes de alimentos. Desde a preparação de caldos, molhos e pratos cozinhados nos queimadores, até assados e gratinados no forno, com a capacidade de acomodar tabuleiros GN 2/1, este equipamento garante uma flexibilidade excecional na ementa.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 800x730x900 mm |
| Potência Nominal Total | 32 kW |
| Potência Queimadores (individual) | 4x6,5 kW |
| Consumo Gás G20 (Gás Natural) | 3,17 m³/h |
| Entrada de Gás | R 1/2” |
| Consumo Gás G30-G31 (GPL) | 2,33 kg/h |
| Dimensões do Forno (LxPxA) | 545x645x300 mm (1x GN 2/1) |
| Potência do Forno | 6 kW |
| Volume | 0,84 m³ |
| Peso Líquido | 124 kg |
| Peso Bruto | 134 kg |
| Dimensões da Embalagem (LxPxA) | 870x880x1170 mm |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade interna do forno e que tipo de tabuleiros aceita?
O forno deste fogão está preparado para acomodar um tabuleiro GN 2/1, ou tabuleiros de dimensões menores, oferecendo versatilidade para diversas preparações culinárias em grande escala. As suas dimensões internas são de 545x645x300 mm, garantindo um espaço amplo para as suas necessidades de assados ou gratinados.
Que tipos de gás são compatíveis com este fogão profissional?
Este equipamento foi concebido para ser altamente adaptável, sendo compatível com Gás G20 (gás natural) e G30-G31 (GPL), permitindo uma flexibilidade na instalação consoante a infraestrutura de gás disponível. Os consumos para cada tipo de gás estão detalhados nas especificações técnicas, facilitando o planeamento do seu negócio.
Como é o processo de limpeza e manutenção diária deste equipamento?
A facilidade de limpeza é uma das suas principais vantagens; os queimadores e a bandeja inferior são totalmente removíveis, o que simplifica a remoção de resíduos e evita a acumulação de sujidade. A chaminé e as grelhas em ferro fundido esmaltado são altamente resistentes a riscos e o seu material permite uma limpeza eficaz sem grande esforço, garantindo a higiene necessária em ambientes de restauração.
Quais são as características de segurança que este fogão incorpora?
A segurança é uma prioridade neste fogão, que integra uma chama piloto devidamente protegida para evitar apagões acidentais e um sistema de acendimento piezoelétrico, que oferece uma ignição rápida e segura. Adicionalmente, possui uma válvula de segurança e um registo de gás ajustável que permite um controlo preciso e uma operação mais segura no dia a dia da cozinha profissional.
Este equipamento é energeticamente eficiente para um uso intensivo?
Sim, este fogão foi otimizado para a máxima eficiência energética, crucial em ambientes de uso intensivo. A sua porta isolante de parede dupla no forno minimiza a perda de calor, e a capacidade de regulação precisa da temperatura dos queimadores contribui para um consumo de gás mais controlado. Estas funcionalidades permitem reduzir os custos operacionais a longo prazo.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | UD5700.008 |
|---|---|
| Marca | UDEX |
| Peso (kg) | 2.33 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 730 × 900 cm |
O forno tem uma capacidade de 1x GN 2/1, sendo adequado para tabuleiros Gastronorm 2/1 ou menores, oferecendo versatilidade na preparação de diversos pratos em cozinhas profissionais.
O fogão é compatível com Gás G20 (gás natural) e G30-G31 (GPL). Os consumos específicos para cada tipo de gás estão detalhados nas caraterísticas técnicas, garantindo a adaptação às necessidades da sua instalação.
A limpeza é simplificada pelos queimadores e pelas prateleiras removíveis do forno em aço inoxidável, facilitando o acesso e a remoção de resíduos. A chaminé e a grelha de ferro fundido esmaltado são resistentes a riscos e de fácil higienização, assegurando a conformidade com as normas sanitárias.
Este fogão a gás profissional apresenta dimensões de 800x730x900 mm. É crucial planear espaço suficiente para uma ventilação adequada e para as ligações de gás e exaustão, considerando a embalagem de 870x880x1170 mm para o transporte e posicionamento seguro.
Este fogão é desenhado com um forno que acomoda tabuleiros GN 2/1, garantindo compatibilidade com uma ampla gama de acessórios padrão para cozinhas profissionais. Inclui prateleiras removíveis em aço inoxidável para o forno, o que otimiza a sua utilização e simplifica a limpeza diária.
Introdução
O Fogão Gás Profissional Linha 700 com 4 Queimadores e Forno GN 2/1 é um equipamento multifuncional robusto, essencial para cozinhas profissionais que exigem versatilidade e alta capacidade de produção. Permite a execução simultânea de diversas técnicas de confeção, desde o cozimento intensivo nos queimadores de alta potência até o assado e gratinado de grandes volumes no forno GN 2/1, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a consistência na qualidade dos pratos servidos em ambientes de restauração, hotelaria e catering.
Cozinhas de Restaurantes de Médio e Grande Porte
Num restaurante com serviço à la carte, este fogão permite que a equipa de cozinha prepare simultaneamente bases de molhos e sopas nos queimadores, enquanto no forno se assam carnes ou peixes em tabuleiros GN 2/1 para o serviço principal, ou se gratinam entradas e acompanhamentos, garantindo rapidez e eficiência na entrega dos pedidos.
Serviço de Pequenos-Almoços em Hotéis
Em unidades hoteleiras, durante o serviço de pequenos-almoços, os quatro queimadores são ideais para cozinhar ovos mexidos em grandes quantidades, salsichas ou bacon, enquanto o forno pode ser utilizado para aquecer pão, croissants ou preparar pratos como quiches e folhados, mantendo a temperatura e a qualidade dos alimentos para um fluxo contínuo de hóspedes.
Catering e Eventos
Para empresas de catering, a capacidade de produção deste fogão é crucial. Os queimadores permitem a confeção de guarnições e molhos no local ou o reaquecimento de pratos pré-confeccionados, enquanto o forno de grande volume é indispensável para manter assados quentes ou finalizar gratinados antes de serem servidos, assegurando a qualidade e a logística em eventos com elevado número de participantes.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o consumo de gás, utilize sempre panelas e tachos com o diâmetro adequado à potência do queimador, evitando perdas de calor e reduzindo o tempo de confeção.
- Aproveite a capacidade do forno GN 2/1 para cozedura em lote (batch cooking) de componentes de menu, como assados ou bases para gratinados, maximizando a eficiência energética e a produtividade da equipa.
- Estabeleça um plano de manutenção preventiva regular, incluindo a verificação das ligações de gás e a limpeza profunda dos queimadores e do forno, para garantir a segurança operacional e prolongar a vida útil do equipamento.
- A porta isolante de parede dupla do forno é crucial para a retenção de calor; certifique-se de que está sempre bem fechada durante o funcionamento para manter a eficiência térmica e reduzir o consumo de energia.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante
- Comprador de Equipamentos HORECA
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