Forno Combinado Elétrico 10x2/1GN Vapor Direto
Forno combi elétrico profissional 10x2/1GN, comandos táteis, vapor direto. Lavagem automática e Wi-Fi para alta produção.
forno combinado elétrico — Forno Profissional — Principais Vantagens
Concebido para satisfazer as exigências da restauração moderna e hotelaria, este forno combinado elétrico redefine a eficiência na sua cozinha profissional. Garante um controlo de confeção preciso e otimiza a produtividade, independentemente da complexidade dos pratos. Prepare desde assados suculentos a cozinhados a vapor leves, sempre com resultados impecáveis.
Equipado com comandos táteis intuitivos, este aparelho oferece uma capacidade impressionante para 10 tabuleiros 2/1 GN ou 20 tabuleiros 1/1 GN. Esta versatilidade otimiza o fluxo de trabalho e permite produções em larga escala com uma consistência notável. A funcionalidade Wi-Fi e a conectividade USB facilitam a integração em cozinhas inteligentes, proporcionando gestão remota e atualizações simplificadas.
O sistema de lavagem automática, complementado por um recipiente para detergente líquido, assegura uma higiene rigorosa e minimiza o tempo dedicado à manutenção. A sua sonda multiponto e o suporte de grelhas adicionam maior funcionalidade, tornando-o uma ferramenta indispensável para qualquer operação gastronómica de topo.
Aplicações Profissionais
Este aparelho é a escolha ideal para cozinhas de grande volume, como restaurantes de referência, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que procuram maximizar a produção e manter elevados padrões de qualidade. A sua capacidade e funcionalidades avançadas permitem preparar múltiplos pratos em simultâneo, otimizando o tempo e os recursos. É a solução perfeita para cozer, assar, grelhar, cozinhar a vapor e brasear uma vasta diversidade de alimentos, desde carnes e peixes a legumes e produtos de pastelaria.
É uma aposta inteligente para estabelecimentos que necessitam de flexibilidade e fiabilidade para responder às variadas exigências gastronómicas dos seus clientes, garantindo sempre a excelência nos resultados culinários. Este equipamento é um verdadeiro parceiro para o sucesso do seu negócio.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 1072 x 907 x 1055 mm |
| Capacidade da Câmara | 10 tabuleiros 2/1 GN ou 20 tabuleiros 1/1 GN |
| Espaço entre Prateleiras | 70 mm |
| Potência Total | 31 kW |
| Peso Líquido | 160 kg |
| Tensão | 400 V |
| Comandos | Tácteis |
| Sistema de Lavagem | Automática, com recipiente para detergente |
| Sonda | Multiponto ø 3 mm, fixa |
| Conetividade | Wi-Fi, USB |
| Acessórios | Suporte de grelhas, Sistema anticalcário (para modelos com caldeira opcional) |
Perguntas Frequentes
Q: Quais as dimensões exatas deste forno e o espaço necessário para instalação?
A: Este forno combinado elétrico tem dimensões de 1072x907x1055 mm (largura x profundidade x altura). Para garantir uma ventilação adequada e facilidade de manutenção, recomenda-se um espaço adicional de pelo menos 10 cm nas laterais e na parte traseira.
Q: Quais são os requisitos de instalação elétrica e de água para este forno?
A: O forno requer uma tensão de 400 V e potência total de 31 kW. Para o vapor direto e sistema de lavagem automática, é necessária uma ligação à rede de água potável e um dreno para a descarga.
Q: Como é feita a manutenção e limpeza do forno combinado elétrico?
A: A limpeza é simplificada pelo sistema de lavagem automática integrado, fornecido com um recipiente para detergente líquido. Adicionalmente, as superfícies internas e externas devem ser limpas regularmente com produtos adequados para aço inoxidável.
Q: Este forno inclui suporte para grelhas e quais os acessórios compatíveis?
A: Sim, o forno vem com suporte de grelhas. É compatível com tabuleiros de 10x2/1GN ou 20x1/1GN, que podem ser adquiridos separadamente. A sonda multiponto de ø 3 mm também é incluída como acessório standard.
Q: Qual a capacidade da câmara e o espaçamento entre as prateleiras?
A: A câmara do forno tem uma capacidade para 10 tabuleiros de 2/1GN ou 20 tabuleiros de 1/1GN. O espaço entre cada prateleira é de 70 mm, permitindo o cozinhado de diversos tipos de pratos em simultâneo.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD4001.614 |
| FAQ | Q: Quais as dimensões exatas deste forno e o espaço necessário para instalação? A: Este forno combinado elétrico tem dimensões de 1072x907x1055 mm (largura x profundidade x altura). Para garantir uma ventilação adequada e facilidade de manutenção, recomenda-se um espaço adicional de pelo menos 10 cm nas laterais e na parte traseira., Q: Quais são os requisitos de instalação elétrica e de água para este forno? A: O forno requer uma tensão de 400 V e potência total de 31 kW. Para o vapor direto e sistema de lavagem automática, é necessária uma ligação à rede de água potável e um dreno para a descarga., Q: Como é feita a manutenção e limpeza do forno combinado elétrico? A: A limpeza é simplificada pelo sistema de lavagem automática integrado, fornecido com um recipiente para detergente líquido. Adicionalmente, as superfícies internas e externas devem ser limpas regularmente com produtos adequados para aço inoxidável., Q: Este forno inclui suporte para grelhas e quais os acessórios compatíveis? A: Sim, o forno vem com suporte de grelhas. É compatível com tabuleiros de 10x2/1GN ou 20x1/1GN, que podem ser adquiridos separadamente. A sonda multiponto de ø 3 mm também é incluída como acessório standard., Q: Qual a capacidade da câmara e o espaçamento entre as prateleiras? A: A câmara do forno tem uma capacidade para 10 tabuleiros de 2/1GN ou 20 tabuleiros de 1/1GN. O espaço entre cada prateleira é de 70 mm, permitindo o cozinhado de diversos tipos de pratos em simultâneo. |
| Importado em | 20/04/2026 |
| Focus Keyword | Forno Combinado Elétrico, Forno Vapor Direto, Forno Profissional |
| Importado por | ruimedalha@hotelequip.pt |
| WooCommerce ID | 15067 |
| Alt Text Imagens | Forno Eletrico Vap.direto Sye102b 10x2/1gn-20x1/1 |
| Outros Atributos | Marca: UDI |
| Título Original | Forno Eletrico Vap.direto Sye102b 10x2/1gn-20x1/1 |
| Estado WooCommerce | publish |
| Estado Optimização | published |
| Categoria Proposta (IA) | FORNOS > Convertores Mistos > Eléctricos |
| Categorias Secundárias | FORNOS > Convertores Gastronomia, FORNOS |
| Upsells (SKU | Título) | MS1.101.781.021,GR443SF,EUXF043 |
| Uso Profissional - Dicas | Utilize a função de lavagem automática no final de cada turno para evitar a carbonização de resíduos nas resistências, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo a eficiência térmica., Aproveite a sonda multiponto para monitorizar diferentes calibres de produto na mesma carga, garantindo que o ponto de cozedura é atingido sem risco de segurança alimentar ou sobrecozedura., Configure receitas pré-programadas via USB para garantir que equipas rotativas mantêm a consistência do menu sem necessidade de intervenção técnica constante., Em instalações com águas duras, a manutenção do sistema anticalcário é crítica para evitar obstruções nos bicos de vapor direto e garantir a precisão da humidade na câmara. |
| Uso Profissional - Perfis | Chefes de Cozinha de Hotéis de 4 e 5 estrelas, Gestores de Operações de Catering e Eventos, Diretores de Produção de Cozinhas Centrais e Hospitais |
| Descrição Curta Original | <p>Comandos Touch<br /> Sistema de lavagem automática fornecido com 1 recipiente de detergente líquido.<br /> Sonda multiponto de ø 3 mm. Sonda fixa<br /> Conexão wifi<br /> Conexão USB<br /> Suporte de grelhas<br /> Para os modelos com caldeira (em opção). Fornecido com Sistema anticalcário.</p> |
| Descrição Original (1/2) | <p>Dimensões: 1072x907x1055 mm<br /> Capacidade Câmara 10x2/1-20x1/1 Gn<br /> Espaço entre as prateleiras 70 mm<br /> Potência: Total 31 kw<br /> Peso Líquido: 160 kg<br /> Peso bruto: 190 kg<br /> Tensão: 400 v</p> <p>Tensão: 400 V</p> |
| Cross-sells (SKU | Título) | HRCNS9008S,HRCN9004S,HRMF7504E,EX19000756 |
| Uso Profissional - Casos de Uso | Banquetes e Eventos de Grande Escala: Utilização da capacidade máxima de 20 tabuleiros 1/1 GN para a regeneração simultânea de pratos empratados ou cozedura em massa de guarnições. O sistema de vapor direto garante que os alimentos mantêm a humidade e textura originais, essenciais para o serviço de catering de alta qualidade., Cozedura Lenta e Noturna em Unidades Hoteleiras: Programação da sonda multiponto para assados de carne de grandes dimensões durante o período noturno, aproveitando as tarifas energéticas e libertando os equipamentos para o serviço de almoço. O controlo preciso da temperatura de núcleo minimiza a quebra de peso do produto, maximizando a margem de lucro por dose., Produção em Batch para Cozinhas Centrais: Execução de ciclos de cozedura a vapor para legumes e proteínas destinados a processos de Cook & Chill. A integração Wi-Fi permite monitorizar os dados HACCP em tempo real, garantindo a conformidade com as normas de segurança alimentar em unidades de produção industrial. |
| Uso Profissional - Introdução | O Forno Combinado Elétrico 10x2/1GN é um ativo estratégico para cozinhas de alta produção, combinando uma potência de 31 kW com a versatilidade do vapor direto para garantir ciclos de cozedura rápidos e uniformes. A sua capacidade dual permite gerir picos de serviço exigentes, convertendo-se num centro de produção polivalente que assegura a repetibilidade de processos através de controlos táteis precisos e conetividade avançada, fundamentais para a rentabilidade e padronização em operações B2B. |
| Peso (kg) | 160 kg |
| Dimensões (cm) | 1072 × 907 × 1055 cm |
Este forno industrial oferece uma capacidade máxima para 10 tabuleiros de tamanho 2/1 GN ou, alternativamente, 20 tabuleiros de 1/1 GN. Esta versatilidade permite uma ampla gama de produções, desde assados volumosos até múltiplas preparações individuais para atender à demanda de estabelecimentos de restauração e hotelaria.
Sim, este forno vem equipado com um sistema de lavagem automática e um recipiente específico para detergente líquido, simplificando significativamente a sua higienização diária. Para além da lavagem automática, recomenda-se a limpeza regular das superfícies internas e externas com produtos adequados para aço inoxidável, assegurando a longevidade e o bom desempenho do equipamento.
Sim, o forno integra conectividade Wi-Fi e USB, permitindo a gestão remota de funções e a fácil atualização de software, como receitas pré-programadas. Os comandos táteis intuitivos garantem um controlo preciso durante a cozedura, facilitando a operação em cozinhas profissionais.
Este forno combinado elétrico é ideal para cozinhas profissionais com grande volume de trabalho, como restaurantes de alta gastronomia, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais. A sua capacidade e funcionalidades avançadas são perfeitas para maximizar a produção e manter elevados padrões de qualidade, adaptando-se a diversas necessidades culinárias.
Este forno destaca-se pelo vapor direto para cozinhados suculentos, sonda multiponto para monitorização precisa da temperatura interna dos alimentos e suporte de grelhas versátil. A potência de 31 kW e a tensão de 400 V asseguram o desempenho necessário para cozinhas exigentes, transformando-o num equipamento central para otimizar os processos e a rentabilidade do seu negócio.
Introdução
O Forno Combinado Elétrico 10x2/1GN com Vapor Direto é uma ferramenta multifuncional indispensável para qualquer cozinha profissional de grande volume em Portugal. A sua capacidade robusta e tecnologia de vapor direto permitem otimizar processos, garantir consistência na confeção de diversos pratos e maximizar a eficiência operacional, desde a preparação de banquetes a grande escala até à gestão de serviços de refeições contínuos, assegurando sempre resultados culinários de excelência e rentabilidade.
Cozinhas de Hotéis e Resorts (Serviço de Banquetes e Buffets)
Em hotéis, este forno é crucial para a produção em larga escala de refeições para banquetes, conferências ou buffets. A sua capacidade para 10 tabuleiros 2/1 GN ou 20 tabuleiros 1/1 GN permite cozinhar simultaneamente grandes quantidades de proteína (ex: lombos de porco, rosbifes) e acompanhamentos (ex: legumes no vapor, batatas assadas), assegurando uniformidade na cozedura e temperatura ideal de serviço. A funcionalidade de vapor direto é inestimável para manter a suculência das carnes e a textura dos vegetais, crucial para a qualidade percebida pelo cliente.
Catering para Eventos Corporativos e Sociais
Para empresas de catering, a versatilidade deste forno é um diferencial. Permite a preparação de menus diversificados, desde assados lentos a vapor para eventos de gala, até a regeneração rápida de pratos pré-cozinhados no local do evento. A conectividade Wi-Fi e os comandos táteis facilitam a programação e monitorização, mesmo com equipas em diferentes locais, otimizando a logística e a gestão de tempo, essenciais para a rentabilidade em operações de catering com prazos apertados.
Restaurantes de Grande Volume e Cozinhas Centrais
Em restaurantes com elevado volume de serviço ou cozinhas centrais que abastecem múltiplas unidades, este forno agiliza a produção diária. É ideal para confecionar bases de molhos, braseados de carne que exigem controlo preciso de temperatura (via sonda multiponto), ou a cozedura de grandes volumes de arroz ou massas no modo vapor. A lavagem automática minimiza o tempo de inatividade entre turnos, contribuindo para a manutenção dos rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar exigidos.
Dicas Profissionais
- Otimize a capacidade utilizando tabuleiros 1/1 GN para entradas e acompanhamentos, e tabuleiros 2/1 GN para peças maiores de carne ou peixe, maximizando a produção por ciclo de cozedura.
- Utilize a sonda multiponto para monitorizar a temperatura interna de produtos como assados e aves, garantindo a segurança alimentar e o ponto de cozedura ideal, evitando perdas por sobrecozedura ou subcozedura.
- Programe ciclos de limpeza automática no final do serviço para manter o forno sempre higienizado e pronto para o dia seguinte, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo a eficiência energética.
- Explore a conectividade Wi-Fi para aceder a bibliotecas de receitas, atualizar programas de cozedura e monitorizar o estado do forno remotamente, permitindo ajustes em tempo real e maior controlo sobre os processos culinários.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Hotelaria
- Diretor de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Catering
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