Máquina de Gelo em Flocos 57kg/24h para Bar e Restauração
Máquina de gelo em flocos com produção de 57 kg/24h e depósito de 10 kg. Ideal para bares e restauração, garante alta fiabilidade e eficiência.
Máquina de Gelo em Flocos — Alta Produção e Fiabilidade
Desenvolvida para o setor HORECA, esta máquina de gelo em flocos assegura uma produção contínua e eficiente, essencial para estabelecimentos com elevada procura. A sua tecnologia avançada, com ação combinada de sem-fim e extrusora, garante um ciclo de produção estável e gelo de alta qualidade para bebidas e refrigeração de produtos.
A otimização dos componentes internos resulta em custos operacionais reduzidos e uma elevada eficiência energética. A sua robustez é ideal para ambientes exigentes, proporcionando um retorno significativo do investimento a longo prazo.
O design em aço inoxidável AISI 304 com acabamento Scotch Brite oferece não só durabilidade e resistência à corrosão, mas também uma fácil manutenção e higiene, características cruciais para a indústria alimentar e de bebidas.
Aplicações
Esta máquina é perfeita para bares de gin ou caipirinhas, restaurantes e cozinhas profissionais que necessitam de grandes quantidades de gelo flake, ideal para cocktails, exposição de peixe, vegetais ou para refrigeração rápida em marmitas e saladas. Adequada para hotéis, cafés e discotecas, onde a produção constante de gelo é indispensável, mesmo em condições climáticas mais exigentes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | MAQUINA DE GELO P/ CAIPIRINHA TB 551A HC 57kg |
Esta máquina de gelo em flocos possui dimensões de 450x620x680 mm (largura x profundidade x altura), o que a torna adequada para diversas configurações de espaço em estabelecimentos HORECA. Certifique-se de que dispõe de espaço suficiente para uma ventilação adequada.
Para a instalação desta máquina, é necessário acesso a uma tomada elétrica de 230 V. A máquina utiliza gás refrigerante R290. Recomenda-se que a instalação seja feita por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e a segurança do equipamento.
A manutenção regular inclui a limpeza do exterior em aço inoxidável AISI 304 com acabamento Scotch brite e a verificação periódica. A ação contínua do sem-fim e extrusora ajuda na produção estável, mas a limpeza interna deve ser feita conforme as instruções do manual para evitar acumulação de calcário e garantir a qualidade do gelo. Use produtos de limpeza adequados para equipamentos de gelo.
Introdução
Esta máquina de gelo em flocos de alto rendimento é uma ferramenta indispensável para unidades de restauração que exigem uma gestão térmica precisa e uma apresentação visual premium. Com uma capacidade de 57kg diários e tecnologia de extrusão que garante gelo 91% seco, o equipamento assegura a integridade estrutural das bebidas e a conservação ideal de alimentos frescos, operando com eficiência superior mesmo em ambientes de cozinha com temperaturas elevadas até 43°C.
Mixologia e Cocktails de Elevada Rotação
Em bares de volume, o gelo em seixos compactos permite um arrefecimento ultrarrápido sem diluição excessiva, sendo o padrão técnico para a preparação de Mojitos, Caipirinhas e cocktails 'frozen' que exigem consistência uniforme.
Exposição de Alimentos em Buffets e Marisquerias
A natureza seca e maleável dos flocos permite criar camas de refrigeração estáveis para mariscos e peixe fresco, garantindo que o produto mantém a humidade necessária e uma temperatura de segurança alimentar constante sem danificar os tecidos delicados.
Processamento em Cozinha e Pastelaria Profissional
Utilizado por chefs para o choque térmico imediato após o branqueamento de vegetais ou para controlar a temperatura de emulsões e massas técnicas, otimizando o tempo de resposta em serviços de 'mise en place' exigentes.
Dicas Profissionais
- Instale um sistema de filtragem de água para evitar a acumulação de calcário no sem-fim, prolongando a vida útil da extrusora e garantindo a pureza organolética do gelo.
- Respeite o espaço de ventilação lateral para maximizar a performance do condensador a ar, especialmente em climas tropicais ou cozinhas fechadas.
- Realize uma higienização mensal do depósito de 10kg com produtos sanitizantes específicos para prevenir a formação de biofilmes em conformidade com as normas HACCP.
- Aproveite a densidade do gelo 91% seco para reduzir o desperdício operacional, uma vez que este tipo de floco demora mais tempo a fundir do que o gelo granular comum.
Perfiis Alvos
- Chef de Bar e Mixologistas
- Gestores de F&B em Unidades Hoteleiras
- Proprietários de Marisquerias e Restaurantes de Fine Dining
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