Tabuleiro Gastronorm 2/3 Perfurado Aço Inox - 354x325x65mm
Tabuleiro Gastronorm 2/3 perfurado em aço inoxidável, ideal para cozinhas profissionais. Medidas de 354x325mm, 65mm de altura e 6,4L de capacidade.
Tabuleiro Gastronorm Perfurado — Principais Vantagens
Este contentor Gastronorm 2/3 perfurado é a solução ideal para otimizar a eficiência na sua cozinha profissional. Fabricado com materiais de alta qualidade, assegura uma distribuição térmica consistente e uma durabilidade excecional, sendo primoroso para cozinhar a vapor, assar ou arrefecer alimentos de forma eficaz.
A sua confeção robusta e o design vazado facilitam o escoamento de líquidos e a circulação do ar, contribuindo para a otimização dos processos de confeção e conservação, aspetos cruciais em qualquer ambiente de restauração, hotelaria ou cozinha industrial. Com uma capacidade de 6,4 litros e dimensões standard Gastronorm, garante uma adaptação perfeita aos equipamentos de cozinha existentes, desde fornos combinados a banhos-maria, proporcionando versatilidade e eficiência operacional indispensáveis.
Aplicações Profissionais
Este recipiente é indispensável em diversos setores da hotelaria e restauração, abrangendo restaurantes, hotéis, cantinas, pastelarias e bares. É perfeitamente adequado para cozinhar a vapor legumes ou peixe, assar carnes que necessitem de escoamento de gordura, ou até mesmo para arrefecer produtos de pastelaria em ambiente profissional. A sua resistência permite um uso contínuo, mesmo em cozinhas com elevado volume de produção, garantindo um desempenho fiável e consistente. Maximize a utilização do espaço no forno combinado, empilhando contentores perfurados com espaçadores adequados para cozer diferentes produtos em simultâneo, otimizando ciclos de produção. Para uma drenagem superior de óleos ou líquidos, posicione o tabuleiro perfurado sobre um tabuleiro GN sólido de igual dimensão, recolhendo e reaproveitando (se aplicável) os sucos ou gorduras. Utilize este tabuleiro para o branqueamento de vegetais antes da ultracongelação, garantindo um arrefecimento rápido e uniforme após a imersão em água fria, preservando a cor e a textura. Na preparação de mise en place, use tabuleiros perfurados para lavar e escorrer grandes quantidades de vegetais ou fruta, agilizando o processo e garantindo a higiene.
Características Técnicas
| Tipo | Tabuleiro Gastronorm Perfurado |
| Formato GN | 2/3 |
| Dimensões (CxL) | 354 x 325 mm |
| Altura | 65 mm |
| Capacidade | 6,4 Litros |
Perguntas Frequentes
Qual o material deste tabuleiro de cozinha perfurado?
Embora a informação específica do material não seja fornecida, os tabuleiros Gastronorm profissionais são geralmente fabricados em aço inoxidável de alta qualidade, garantindo durabilidade e elevados padrões de higiene para uso contínuo em ambientes exigentes.
É adequado para fornos combinados em cozinhas industriais?
Sim, o formato Gastronorm 2/3 é um padrão industrial, tornando este tabuleiro ideal para utilização em fornos combinados, banhos-maria e outros equipamentos de cozinha profissional, assegurando total compatibilidade e versatilidade.
Como devo limpar e higienizar este contentor?
Os tabuleiros Gastronorm são tipicamente muito fáceis de limpar, podendo ser lavados à mão com detergente neutro e água quente, ou em máquinas de lavar louça industriais. O aço inoxidável facilita a remoção de resíduos alimentares e evita a acumulação de bactérias. Para prolongar a vida útil do tabuleiro, evite o uso de produtos abrasivos ou esfregões de metal que possam danificar a superfície.
Quais as dimensões exatas deste tabuleiro Gastronorm perfurado?
Este tabuleiro Gastronorm 2/3 perfurado possui as dimensões de 354x325mm, com uma altura de 65mm. Estas medidas são padrão para contentores Gastronorm 2/3, garantindo compatibilidade com o seu equipamento de cozinha profissional. A capacidade útil do tabuleiro é de 6,4 litros, ideal para diversas aplicações culinárias.
É possível utilizar este tabuleiro em fornos de alta temperatura ou para congelação?
Sim, este tabuleiro Gastronorm perfurado é fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, o que lhe confere excelente resistência a variações de temperatura. Pode ser utilizado com segurança tanto em fornos de alta temperatura para cozedura ou regeneração, como em câmaras de congelação para ultracongelamento ou armazenamento de alimentos, sem comprometer a sua durabilidade ou higiene.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD2050.033 |
| FAQ | Q: Quais as dimensões exatas deste tabuleiro Gastronorm perfurado? A: Este tabuleiro Gastronorm 2/3 perfurado possui as dimensões de 354x325mm, com uma altura de 65mm. Estas medidas são padrão para contentores Gastronorm 2/3, garantindo compatibilidade com o seu equipamento de cozinha profissional. A capacidade útil do tabuleiro é de 6,4 litros, ideal para diversas aplicações culinárias., Q: É possível utilizar este tabuleiro em fornos de alta temperatura ou para congelação? A: Sim, este tabuleiro Gastronorm perfurado é fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, o que lhe confere excelente resistência a variações de temperatura. Pode ser utilizado com segurança tanto em fornos de alta temperatura para cozedura ou regeneração, como em câmaras de congelação para ultracongelamento ou armazenamento de alimentos, sem comprometer a sua durabilidade ou higiene., Q: Como devo proceder à limpeza e manutenção deste tabuleiro? A: A limpeza deste tabuleiro é simples e eficaz. Pode ser lavado à mão com detergente neutro e água, ou em máquina de lavar louça profissional. O aço inoxidável facilita a remoção de resíduos alimentares e evita a acumulação de bactérias. Para prolongar a vida útil do tabuleiro, evite o uso de produtos abrasivos ou esfregões de metal que possam danificar a superfície. Recomenda-se secar bem após a lavagem para evitar manchas de calcário. |
| Importado em | 20/04/2026 |
| Focus Keyword | tabuleiro gastronorm 2/3 perfurado, tabuleiro gn 2/3 profissional, contentor gastronorm perfurado |
| Importado por | ruimedalha@hotelequip.pt |
| WooCommerce ID | 12123 |
| Alt Text Imagens | Tabuleiro Furado 2/3-65 |
| Outros Atributos | Marca: UDI |
| Título Original | Tabuleiro Furado 2/3-65 |
| Estado WooCommerce | publish |
| Estado Optimização | published |
| Categoria Proposta (IA) | PALAMENTA-MENAGE > Containers Gastronorm > Gn2/3 (354X325 MM) Perfurados |
| Categorias Secundárias | PALAMENTA-MENAGE > Containers Gastronorm, PALAMENTA-MENAGE |
| Upsells (SKU | Título) | UD2050.036,UD2050.037,EX19000758,EX19000759 |
| Uso Profissional - Dicas | Maximize a utilização do espaço no forno combinado, empilhando tabuleiros perfurados com espaçadores adequados para cozer diferentes produtos em simultâneo, otimizando ciclos de produção., Para uma drenagem superior de óleos ou líquidos, posicione o tabuleiro perfurado sobre um tabuleiro GN sólido de igual dimensão, recolhendo e reaproveitando (se aplicável) os sucos ou gorduras., Utilize este tabuleiro para o branqueamento de vegetais antes da ultracongelação, garantindo um arrefecimento rápido e uniforme após a imersão em água fria, preservando a cor e a textura., Na preparação de mise en place, use tabuleiros perfurados para lavar e escorrer grandes quantidades de vegetais ou fruta, agilizando o processo e garantindo a higiene. |
| Uso Profissional - Perfis | Chef de Cozinha Executivo, Responsável de F&B (Food & Beverage), Gerente de Catering |
| Descrição Curta Original | <p>TAB.FURADO (ART.1170) 2/3-65</p> |
| Descrição Original (1/2) | <p>Altura 65 mm<br /> Dimensões: 354x325 mm</p> <p>Capacidade 6,4 Lt</p> |
| Cross-sells (SKU | Título) | VTVS7040CPES,VTVS7080CPGS,VTVS7080BMGT,VTVS7080BMET |
| Uso Profissional - Casos de Uso | Cozedura a Vapor em Fornos Combinados: Em cozinhas de hotel ou restaurantes de grande volume, este tabuleiro é ideal para a cozedura a vapor uniforme de legumes como brócolos, couve-flor ou espargos, bem como filetes de peixe. Colocado num forno combinado, permite que o vapor circule eficazmente, mantendo a textura e os nutrientes dos alimentos, e facilitando a produção em série para buffets ou banquetes, com tempos de cocção precisos e repetíveis., Drenagem e Arrefecimento Rápido: Após a fritura de batatas ou salgados em restaurantes de serviço rápido, ou o branqueamento de vegetais para ultracongelação em catering, o tabuleiro perfurado acelera o escoamento do excesso de óleo ou água. Adicionalmente, quando colocado em câmaras frigoríficas ou blast chillers, a estrutura perfurada permite uma dissipação de calor mais rápida, reduzindo o tempo de arrefecimento e minimizando o risco de proliferação bacteriana, crucial para a segurança alimentar., Preparação e Exposição em Banho-Maria: Em buffets de pequeno-almoço de hotéis ou linhas de self-service, este tabuleiro é utilizado para manter alimentos quentes, como ovos escalfados ou salsichas, sobre um tabuleiro GN sólido com água num banho-maria. A submersão parcial permite manter a temperatura ideal sem que os alimentos fiquem ensopados, assegurando uma apresentação impecável e a manutenção da qualidade para o cliente final, ao longo de todo o período de serviço. |
| Uso Profissional - Introdução | O Tabuleiro Gastronorm 2/3 Perfurado de 6,4 litros é uma ferramenta essencial e versátil para a otimização de processos em cozinhas profissionais. A sua construção perfurada e dimensões standard GN garantem uma circulação eficiente do ar e escoamento de líquidos, maximizando a qualidade de confeção e conservação dos alimentos, traduzindo-se em ganhos de produtividade e consistência operacional, indispensáveis em qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal. |
Um tabuleiro Gastronorm 2/3 perfurado é um recipiente de cozinha padronizado, concebido para uma utilização eficiente em ambientes profissionais. As suas dimensões são 354x325mm, com uma profundidade de 65mm e uma capacidade útil de 6,4 litros. O formato perfurado é ideal para cozedura a vapor e drenagem.
Sim, este tabuleiro Gastronorm 2/3 perfurado é totalmente compatível com a maioria dos fornos combinados, banhos-maria e outros equipamentos de cozinha profissional. O formato padrão GN é universal, garantindo um encaixe perfeito e funcionalidade otimizada para diversas aplicações culinárias.
As perfurações permitem uma circulação eficiente do ar e o escoamento de líquidos, tornando-o ideal para cozer a vapor, assar alimentos que necessitam de drenagem de gordura ou arrefecer produtos de forma rápida. Esta característica contribui para a melhoria da qualidade dos alimentos e otimização dos processos de confeção.
Para a limpeza, recomenda-se lavar o tabuleiro à mão com detergente neutro e água, ou utilizar uma máquina de lavar louça industrial. O aço inoxidável facilita a remoção de resíduos e é higiénico. Evite produtos abrasivos para proteger a superfície e seque bem após a lavagem para prevenir manchas de calcário.
Este tabuleiro é indispensável em diversos setores da hotelaria e restauração, incluindo restaurantes, hotéis, cantinas, pastelarias e bares. É perfeito para cozinhas industriais com elevado volume de produção, onde a eficiência e a durabilidade são cruciais para o funcionamento diário.
Introdução
O tabuleiro Gastronorm 2/3 perfurado em aço inoxidável é um componente indispensável para qualquer cozinha profissional, oferecendo uma solução padronizada e robusta para a otimização de processos críticos como a cozedura a vapor, branqueamento, drenagem e arrefecimento rápido de alimentos. A sua conceção permite uma gestão térmica eficiente e uma higiene superior, características cruciais para manter a qualidade dos produtos e a eficiência operacional em contextos de alta produção na hotelaria, restauração e catering.
Cozedura a Vapor em Fornos Combinados
Em cozinhas de hotelaria ou restaurantes de grande volume, este tabuleiro é essencial para a cozedura uniforme a vapor de legumes, peixes e mariscos. As perfurações garantem uma circulação otimizada do vapor, resultando em alimentos com textura e nutrientes preservados, sem acumulação de condensação excessiva. Pode ser usado em conjunto com um tabuleiro GN sólido inferior para recolha de sucos, maximizando o aproveitamento de sabor.
Branqueamento e Arrefecimento Rápido (Shock Cooling)
Essencial para a preparação de mise en place em banquetes ou cantinas, o tabuleiro perfurado facilita o branqueamento de vegetais antes da ultracongelação. Após a imersão em água fervente, os vegetais são rapidamente transferidos para o tabuleiro e submersos em banho-maria invertido ou colocados em blast chillers, garantindo um arrefecimento rápido e uniforme que preserva a cor, textura e valor nutricional, prevenindo a sobrecozedura.
Drenagem e Descongelamento Controlado
Em pastelarias ou talhos profissionais, este tabuleiro é utilizado para o descongelamento gradual de produtos sensíveis, como frutas vermelhas congeladas ou cortes de carne. Posicionado sobre um tabuleiro GN sólido, permite que o líquido de descongelação escorra eficientemente, evitando que os alimentos fiquem submersos e comprometam a sua integridade ou sabor, ao mesmo tempo que mantém a higiene do processo.
Dicas Profissionais
- Maximize a utilização do espaço no forno combinado: empilhe tabuleiros perfurados com espaçadores adequados para cozer diferentes produtos em simultâneo, otimizando os ciclos de produção e reduzindo o consumo energético.
- Para uma drenagem superior de óleos ou líquidos, posicione o tabuleiro perfurado sobre um tabuleiro GN sólido de igual dimensão. Isto permite recolher e, se aplicável, reaproveitar os sucos ou gorduras, adicionando valor e reduzindo desperdício.
- Utilize este tabuleiro para o branqueamento de vegetais antes da ultracongelação, garantindo um arrefecimento rápido e uniforme após a imersão em água fria, o que é crucial para preservar a cor, textura e nutrientes dos alimentos.
- Na preparação de mise en place, use tabuleiros perfurados para lavar e escorrer grandes quantidades de vegetais ou fruta, agilizando o processo e garantindo a máxima higiene antes do corte ou preparação.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Subchef
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha Industrial/Cantina
- Chefe de Produção de Pastelaria
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