Embaladora Vácuo Profissional SU-520GP+ (Bomba 20 m³/h)

Name: Embaladora Vácuo Profissional SU-520GP+ (Bomba 20 m³/h) - Hotelequip.pt - Equipamentos Hoteleiros
Brand: Sammic
SKU: SM1141107
Price: 4581.72 EUR
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| Fabricante: Sammic

Embaladora Vácuo Profissional SU-520GP+ (Bomba 20 m³/h)

5 874,00 €

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Embaladora de vácuo profissional com bomba de 20 m³/h e 420mm de barra de soldadura. Ideal para HORECA, conservando alimentos com máxima eficiência e controlo.

Embaladora Vácuo Profissional — Principais Vantagens

A embaladora de vácuo profissional SU-520GP+ (também conhecida como máquina de vácuo ou vácuoladora) foi concebida para otimizar o processo de conservação de alimentos em ambientes de hotelaria, restauração e indústria. Com tecnologia avançada e uma bomba Busch de 20 m³/h, este equipamento garante uma extração de ar eficiente e controlada por sensor, prolongando significativamente a frescura dos produtos alimentares.

Explore a versatilidade desta máquina programável com 99 memórias, permitindo um controlo preciso para diferentes tipos de alimentos e técnicas de conservação. Funcionalidades como o vácuo plus, vácuo por etapas, e descompressão controlada por impulsos, asseguram resultados impecáveis e adaptados às necessidades mais exigentes da sua cozinha profissional.

A robustez e facilidade de manutenção são garantidas pela sua construção em aço inoxidável, tampa transparente e programas específicos como o dry-oil para a bomba. Esta embaladora é a solução ideal para quem procura fiabilidade, eficiência energética e durabilidade no embalamento a vácuo.

Aplicações

Este equipamento é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos no setor HORECA, desde restaurantes de alta gastronomia e hotéis, a talhos, supermercados e cozinhas industriais. É ideal para a conservação de carnes, peixes, vegetais, produtos de charcutaria e outros alimentos perecíveis. A função “pausa” é particularmente útil para marinar alimentos de forma eficiente, enquanto a deteção de evaporação de líquidos protege a bomba durante o processo. A sua capacidade de embalar grandes volumes torna-a indispensável em cozinhas com elevada produção diária.

Especificações Técnicas

Característica	Detalhe
Capacidade da bomba (50 Hz)	20 m³/h
Capacidade da bomba (60 Hz)	24 m³/h
Comprimento da barra de soldadura	420 mm
Potência Total	750 W
Pressão de vácuo (máxima)	2 mbar
Alimentação eléctrica	230 V / 50-60 Hz / 1~ (5.5 A)
Plugue	EU (SCHUKO 2P+G)
Dimensões internas (L x P x A)	568 x 431 x 215 mm
Dimensões exteriores (L x P x A)	634 x 552 x 513 mm
Peso líquido	76.6 kg
Nível de ruído (1 m)	75 dB(A)
Ruído de fundo	32 dB(A)

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Marca	Sammic
Modelo	1141107

Quais são as dimensões internas e externas desta embaladora de vácuo profissional?

As dimensões internas da cuba são 568 mm de largura, 431 mm de profundidade e 215 mm de altura. As dimensões externas do equipamento são 634 mm de largura, 552 mm de profundidade e 513 mm de altura, sendo ideal para cozinhas profissionais de médio a grande porte.

Que requisitos elétricos são necessários para a instalação da embaladora SU-520GP+?

Esta embaladora requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (5.5 A) e vem equipada com uma ficha EU (SCHUKO 2P+G) padrão. Certifique-se de que a sua instalação elétrica é compatível com estes requisitos antes da aquisição.

Como posso realizar a manutenção e limpeza adequadas da minha máquina de vácuo para garantir a sua durabilidade?

A embaladora possui um programa 'dry-oil' para secagem da bomba, essencial para a sua longevidade. Há também um contador de horas para a mudança de óleo, facilitando a programação da manutenção preventiva. A cuba e a carroçaria em aço inoxidável são fáceis de limpar com produtos adequados para equipamentos de restauração.

Esta embaladora vácuo é adequada para marinar alimentos e deteta líquidos automaticamente?

Sim, a embaladora SU-520GP+ inclui um botão 'pausa' específico para marinar alimentos, otimizando o processo. Além disso, possui um sistema de deteção de evaporação de líquidos, garantindo embalagens perfeitas mesmo com produtos húmidos e evitando danos à bomba.

Introdução

A embaladora a vácuo profissional Sammic SU-520GP+ é uma ferramenta indispensável para otimizar a conservação e gestão de stocks em qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering. Com a sua bomba Busch de 20 m³/h e controlo por sensor, este equipamento garante uma extração de ar eficiente e precisa, prolongando significativamente a vida útil dos alimentos, reduzindo o desperdício e assegurando a consistência na qualidade dos produtos servidos. A sua robustez e versatilidade, aliadas à capacidade de programação, tornam-na vital para cozinhas de alta produção que procuram eficiência e rentabilidade.

Cozinhas de Restaurantes de Alta Gastronomia

Nestas cozinhas, a SU-520GP+ é utilizada para embalar a vácuo ingredientes frescos e semi-preparados, como cortes de carne nobre para maturação controlada, porções de peixe para cocção sous-vide, e vegetais delicados para preservar a textura e cor. Permite a preparação antecipada de componentes, otimizando o fluxo de trabalho durante os serviços de pico e garantindo a máxima frescura e qualidade no empratamento.

Unidades Hoteleiras e Catering de Grande Volume

Em hotéis com múltiplos pontos de restauração ou operações de catering que servem centenas de refeições, esta embaladora é crucial para a gestão eficiente de grandes volumes. É empregue no porcionamento e embalamento de carnes marinadas, bases de molhos, sopas e sobremesas, facilitando a organização do frigorífico, a rotação de stock e a manutenção da higiene, ao mesmo tempo que assegura a padronização das porções.

Talhos e Charcutarias Gourmet

Para talhos e charcutarias que oferecem produtos de qualidade superior, a SU-520GP+ é fundamental para prolongar a frescura de carnes frescas, enchidos e queijos. O vácuo protege contra a oxidação e a desidratação, permitindo que os produtos cheguem ao cliente final com as suas propriedades organolépticas intactas e uma apresentação impecável, ao mesmo tempo que facilita o transporte e a exposição.

Dicas Profissionais

Utilize a função de vácuo por etapas para produtos mais delicados, como folhados ou pastelaria, evitando a compressão excessiva e mantendo a sua integridade estrutural.
Aproveite a capacidade de programação de 99 memórias para guardar configurações específicas para diferentes tipos de alimentos (líquidos, sólidos, delicados), otimizando o tempo de operação e garantindo resultados consistentes.
Implemente um plano de manutenção preventiva utilizando o programa 'dry-oil' e monitorize o contador de horas da bomba para assegurar a longevidade do equipamento e a máxima eficiência da bomba Busch.
Para marinadas rápidas e eficazes, utilize a função 'pausa' durante o ciclo de vácuo; a descompressão e posterior vácuo aceleram a penetração dos sabores nos alimentos.