Embaladora Vácuo Profissional 63m³/h Dupla Barra 848+848mm
Embaladora a vácuo profissional de câmara com 63m³/h e dupla barra de soldadura de 848mm. Ideal para HORECA, garante conservação superior de alimentos.
Embaladora a Vácuo Profissional — Principais Vantagens
A embaladora a vácuo (máquina de vácuo) de câmara profissional é um equipamento essencial para qualquer cozinha industrial, restauração, hotelaria ou charcutaria. Concebida para otimizar a conservação de alimentos, esta máquina garante uma vida útil prolongada dos produtos, preservando o seu sabor, textura e propriedades nutricionais. A tecnologia de vácuo controlada por sensor e a função de “vácuo plus” asseguram resultados consistentes e de alta qualidade.
Equipada com um ecrã LCD a cores de fácil leitura e um teclado tátil retroiluminado, esta embaladora oferece uma operação intuitiva e programável, capaz de memorizar até 99 programas. A funcionalidade de pausa é ideal para marinar alimentos, enquanto a deteção de evaporação de líquidos e a soldadura dupla proporcionam uma selagem perfeita e segura, mesmo para produtos com elevado teor de humidade.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para restaurantes de alta cozinha, hotéis, talhos, supermercados, cozinhas de catering e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de prolongar a frescura dos seus ingredientes e produtos confecionados. A sua capacidade de bomba de 63 m³/h e as duplas barras de soldadura (848 mm + 848 mm) permitem um elevado volume de produção, tornando-a ideal para operações intensivas e de grande escala.
É também uma excelente solução para a preparação Sous-Vide, garantindo que os alimentos são selados hermeticamente antes da cozedura a baixa temperatura. A construção robusta em aço inoxidável e a homologação NSF asseguram a conformidade com as mais rigorosas normas de higiene e segurança alimentar.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561005843 |
| Modelo | 1140896 |
As dimensões internas da cuba são 864 mm (largura) x 603 mm (profundidade) x 215 mm (altura). As dimensões externas da máquina são 960 mm (largura) x 757 mm (profundidade) x 998 mm (altura). Por favor, certifique-se de que dispõe de espaço suficiente para a instalação e operação.
Esta embaladora a vácuo requer uma alimentação elétrica de 400 V- / 50 Hz / 3N~ (6.7 A) com uma conexão elétrica 3P+N+G. É fundamental que a instalação seja realizada por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e segurança do equipamento.
A embaladora possui um programa 'dry-oil' para secagem da bomba, que prolonga a sua vida útil, além de um contador de horas para a mudança de óleo. A limpeza regular da carroçaria e cuba em aço inoxidável é simples e recomendada para manter o equipamento em ótimas condições de higiene e funcionamento.
Sim, o equipamento é homologado pela NSF, garantindo a conformidade com elevados padrões de segurança e qualidade. Para informações detalhadas sobre a garantia e assistência técnica disponível, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente.
Introdução
A Embaladora a Vácuo Profissional de 63m³/h com Dupla Barra de 848+848mm é uma solução robusta e eficiente para a conservação e preparação de alimentos em cozinhas profissionais. Este equipamento, desenhado para ambientes de alta produção, minimiza o desperdício alimentar, otimiza o tempo de preparação e garante a máxima frescura e segurança dos produtos, refletindo-se diretamente na qualidade do serviço prestado e na rentabilidade operacional.
Cozinhas de Hotelaria de Grande Volume
Em hotéis com elevada afluência, esta embaladora permite pré-preparar grandes quantidades de carne, peixe ou vegetais para banquetes e eventos. O vácuo prolonga a vida útil dos ingredientes e dos semi-preparados, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo as quebras, mesmo em picos de procura.
Restaurantes de Alta Cozinha e Catering
Para a técnica Sous-Vide, a precisão do vácuo e a soldadura dupla são cruciais. Chefs de alta cozinha utilizam-na para selar porções individuais com marinadas ou temperos, garantindo a máxima infusão de sabores e uma cozedura perfeitamente controlada. A capacidade de detetar líquidos evita falhas na selagem, essencial para preparações delicadas.
Talhos Gourmet e Charcutarias
Em talhos e charcutarias, a embaladora é indispensável para porcionar e conservar carnes frescas, enchidos e produtos curados. As duplas barras de soldadura permitem embalar vários produtos simultaneamente ou peças de maior dimensão, agilizando o processo e mantendo a frescura e apresentação dos produtos para venda ao cliente.
Dicas Profissionais
- Aproveite a capacidade de memória de 99 programas para pré-definir ciclos de vácuo para diferentes categorias de alimentos (carnes, peixes, vegetais, líquidos), garantindo consistência e poupança de tempo.
- Utilize a função de 'vácuo plus' para remover o máximo de oxigénio possível em produtos com maior teor de humidade ou para conservação a longo prazo, aumentando significativamente a sua durabilidade.
- Realize manutenções preventivas regulares, como a verificação do nível de óleo da bomba e a limpeza das barras de soldadura, para assegurar o funcionamento ótimo e prolongar a vida útil do equipamento.
- Para marinadas rápidas, explore a função de 'pausa' que permite infundir sabores nos alimentos em vácuo, acelerando o processo de marinar sem comprometer a textura.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras HORECA
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