Embaladora de Vácuo Profissional 63 m³/h Soldadura Dupla

A embaladora de vácuo profissional de 63 m³/h com soldadura dupla, modelo Sammic 1140886, é um equipamento robusto e de alta performance, projetado para otimizar os processos de conservação e preparação de alimentos em cozinhas profissionais. A sua capacidade de gerar vácuo preciso e consistente, aliada à soldadura dupla, garante a máxima segurança alimentar, prolonga significativamente a vida útil dos produtos e facilita a implementação de técnicas culinárias avançadas, como o sous-vide, contribuindo para a eficiência operacional e a redução de desperdício em qualquer estabelecimento hoteleiro ou de restauração.

Em grandes unidades hoteleiras, onde a preparação de base é feita para múltiplos pontos de venda, esta embaladora permite pré-porcionar e embalar a vácuo carnes, peixes e vegetais. Isto assegura a padronização das doses, a otimização da logística interna e a manutenção da frescura dos ingredientes até ao momento da confeção final, reduzindo o tempo de preparação nos serviços de à la carte ou banquetes.

Para empresas de catering que preparam refeições para eventos com centenas de convidados, a embalagem a vácuo é crucial para a segurança e qualidade alimentar. Este equipamento permite embalar grandes volumes de pratos semi-confeccionados ou componentes individuais, facilitando o transporte, o armazenamento e a regeneração no local do evento, mantendo a integridade e as características organoléticas dos alimentos.

Em talhos e charcutarias que comercializam produtos de alta qualidade, a embaladora de vácuo com soldadura dupla é indispensável. Garante a conservação prolongada de carnes maturadas, enchidos e outros produtos delicados, protegendo-os da oxidação e da desidratação. A soldadura dupla oferece uma barreira de segurança adicional, essencial para produtos de maior valor e para a confiança do cliente.

• Utilize os 99 programas memorizáveis para padronizar o processo de embalamento de diferentes produtos, otimizando o tempo e garantindo a consistência do vácuo, especialmente em equipas com rotação de pessoal.
• Aproveite a função 'pausa para marinar' para infundir rapidamente sabores em carnes e peixes, reduzindo os tempos de marinada tradicionais e acelerando o processo de preparação em serviços de pico.
• Realize a manutenção preventiva da bomba utilizando o programa 'Dry-Oil' e monitorize o contador de horas de funcionamento para programar a mudança de óleo, maximizando a vida útil do equipamento e evitando paragens inesperadas.
• Para produtos com alto teor de humidade, como molhos ou sopas, explore a função de vácuo por etapas ou a deteção de evaporação de líquidos, que previne o transbordo e assegura um selo hermético eficaz sem comprometer a integridade do produto.

• Chef Executivo/Chef de Cozinha
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Responsável de Compras para Hotelaria