Embaladora a Vácuo Industrial SE-606 63m³/h

A Embaladora a Vácuo Industrial SE-606 da Sammic, com uma bomba de 63m³/h, é uma solução robusta e de alta performance, projetada para otimizar a gestão de alimentos em ambientes HORECA exigentes. Este equipamento permite a preservação superior de produtos, a racionalização de stocks e a padronização de porções, contribuindo diretamente para a redução do desperdício e o aumento da eficiência operacional em cozinhas profissionais.

Embalar a vácuo ingredientes frescos e preparados, como cortes nobres de carne, peixe delicado ou purés complexos, para cozedura sous-vide ou armazenamento prolongado. O controlo de vácuo por sensor e a função 'vácuo plus' asseguram que mesmo os produtos mais sensíveis mantêm a sua integridade e textura, garantindo consistência e qualidade superior nos pratos finais, independentemente do volume de produção.

Utilizar a máquina para embalar grandes volumes de refeições pré-preparadas, molhos, sopas e sobremesas em porções individuais ou para banquetes. A soldadura dupla e a capacidade de embalar líquidos de forma segura são cruciais para a logística de transporte e a manutenção da qualidade alimentar, permitindo uma distribuição eficiente e segura para múltiplos eventos ou pontos de venda.

Embalar cortes de carne maturada, enchidos artesanais ou filetes de peixe fresco para venda ao público ou para uso interno. A preservação a vácuo prolonga significativamente a validade dos produtos, mantendo as suas propriedades organolépticas e evitando a oxidação, o que se traduz em menos perdas e maior satisfação do cliente com a frescura do produto adquirido.

• Aproveite a função de marinagem para infundir sabor de forma rápida e profunda em carnes ou vegetais, otimizando o tempo de preparação em períodos de pico.
• Utilize sempre sacos de vácuo de qualidade profissional, compatíveis com a soldadura dupla da máquina, para garantir a hermeticidade e evitar fugas, especialmente com produtos líquidos.
• Implemente um sistema de rotulagem rigoroso para os produtos embalados a vácuo, registando a data de embalamento e o conteúdo, para uma gestão de stocks eficaz e conformidade com as normas HACCP.
• Realize a manutenção preventiva da bomba de vácuo, utilizando o programa 'dry-oil' e monitorizando o contador de horas, para assegurar o máximo desempenho e longevidade do equipamento.

• Chef Executivo / Chef de Cozinha
• Gestor de F&B (Alimentos e Bebidas)
• Comprador Profissional / Diretor de Aprovisionamento