Cuvete Gastronorm Perfurada GN 1/1 de 150 mm (530x325x150 mm)
Cuvete Gastronorm perfurada GN 1/1, em aço inoxidável 18/10, ideal para cozinhas profissionais. Com 20,5 L de capacidade e 530x325x150 mm, é perfeita para cozedura a vapor, lavagem e drenagem, garantindo higiene e durabilidade.
Cuvete Gastronorm Perfurada GN 1/1 — Principais Vantagens
A cuvete Gastronorm perfurada, também designada por tabuleiro perfurado, em aço inoxidável 18/10 é um equipamento fundamental para qualquer cozinha profissional, oferecendo uma solução robusta e higiénica para o manuseamento e preparação de alimentos. A sua construção em aço inoxidável confere-lhe uma resistência superior à corrosão e uma durabilidade excecional, garantindo uma longa vida útil mesmo sob as condições mais exigentes do setor HORECA.
Este tabuleiro versátil é ideal para a retenção e escoamento de líquidos, sendo particularmente útil em processos de cozedura a vapor, lavagem de vegetais, descongelamento ou arrefecimento de alimentos. A sua capacidade de 20,5 litros e as dimensões padronizadas GN 1/1 permitem uma integração perfeita em sistemas de Gastronorm existentes, otimizando o espaço e a eficiência na cozinha.
Aplicações
Este tabuleiro perfurado é indispensável em restaurantes, hotéis, cantinas e empresas de catering que necessitam de soluções de preparação e conservação de alimentos eficientes e conforme as normas de higiene. É ideal para processos como a cozedura a vapor em fornos combinados, a lavagem e drenagem de frutas e vegetais, o descongelamento gradual de produtos e o arrefecimento rápido de preparações culinárias, assegurando a qualidade e segurança alimentar.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 9051152 |
Esta cuvete Gastronorm perfurada GN 1/1 possui dimensões exteriores de 530 mm de largura, 325 mm de profundidade e 150 mm de altura, garantindo compatibilidade com equipamentos standard na indústria HORECA.
A limpeza desta cuvete de aço inoxidável 18/10 é simples e pode ser realizada manualmente com detergente neutro e água, ou em máquina de lavar loiça industrial. O material de alta qualidade assegura uma higiene fácil e duradoura.
Sim, sendo uma cuvete Gastronorm padrão GN 1/1, é compatível com uma vasta gama de equipamentos como banhos-maria, fornos combinados, carros de transporte e diversos acessórios de outras cuvetes e tampas, otimizando a versatilidade na sua cozinha profissional.
Introdução
A cuvete Gastronorm perfurada GN 1/1, com 150 mm de profundidade, é um utensílio essencial na cozinha profissional portuguesa, otimizando processos como a cozedura a vapor, o descongelamento controlado e a drenagem eficiente de alimentos. A sua construção em aço inoxidável 18/10 garante durabilidade, higiene e compatibilidade com os sistemas Gastronorm padrão, contribuindo para a eficiência operacional e a segurança alimentar em qualquer estabelecimento HORECA.
Cozedura a Vapor em Fornos Combinados
Em cozinhas de hotéis ou restaurantes de grande volume, esta cuvete é utilizada para cozer a vapor vegetais, peixes ou mariscos em fornos combinados. A perfuração permite que o vapor circule uniformemente, garantindo uma cozedura homogénea e a retenção de nutrientes, enquanto o excesso de condensação é drenado para uma cuvete GN não perfurada colocada por baixo.
Descongelamento Controlado de Produtos
Em caterings ou cantinas, a cuvete perfurada é ideal para o descongelamento higiénico e gradual de carnes, peixes ou produtos de pastelaria ultracongelados. Colocada sobre uma cuvete GN estanque, permite que a água resultante do descongelamento escorra, evitando que o alimento fique imerso e prevenindo a proliferação bacteriana, mantendo a integridade e qualidade do produto.
Lavagem e Drenagem de Vegetais e Frutas
Em qualquer cozinha profissional, desde a restauração tradicional aos hotéis com buffets, esta cuvete é empregada para a lavagem intensiva e drenagem rápida de grandes quantidades de vegetais, frutas ou leguminosas. A capacidade de 20,5 litros e as perfurações eficazes agilizam a preparação de saladas, guarnições ou bases para sumos, assegurando a remoção de impurezas e excesso de água.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre uma cuvete GN estanque de dimensões idênticas por baixo da cuvete perfurada para recolher líquidos de drenagem, condensação ou água de lavagem, mantendo a higiene e evitando contaminações cruzadas.
- Para otimizar o fluxo de trabalho, organize as cuvetes perfuradas em bancadas de preparação ou em carrinhos de transporte, facilitando o pré-preparo e a movimentação eficiente dos alimentos na cozinha.
- Aproveite a versatilidade do formato GN para empilhar cuvetes perfuradas com diferentes alimentos em câmaras frigoríficas, garantindo o arejamento e a correta conservação, especialmente para produtos que necessitam de drenagem contínua.
- Para uma limpeza eficaz e prolongamento da vida útil, lave as cuvetes perfuradas imediatamente após o uso, preferencialmente em máquina de lavar loiça industrial, para remover resíduos e evitar a acumulação de sujidade nas perfurações.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Catering
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