Placa para Picadora de Carne Unger 10 mm

A placa para picadora de carne Unger de 10 mm é um componente essencial para otimizar a performance de picadoras profissionais em ambientes HORECA, garantindo uma granulometria consistente e homogénea para diversas preparações. A sua robustez e compatibilidade com sistemas Unger e Enterprise asseguram durabilidade e eficiência operacional, minimizando o tempo de inatividade e maximizando a qualidade do produto final, um fator crítico para a reputação de qualquer estabelecimento em Portugal.

Em talhos e charcutarias que valorizam a autenticidade, a placa de 10 mm permite picar carne com a textura ideal para enchidos como alheiras ou chouriços caseiros, garantindo a absorção adequada de temperos e uma mordida suculenta, sem comprometer a integridade da fibra muscular. A uniformidade contribui para um enchimento consistente e redução de desperdício.

Restaurantes e hotéis que preparam a sua própria carne picada para hambúrgueres gourmet ou almôndegas beneficiam desta placa para obter uma textura mais rústica e suculenta. A granulometria de 10 mm é ideal para reter os sucos da carne durante a cozedura, resultando num produto final com sabor e consistência superiores, valorizado pelos clientes.

Em cozinhas de restaurantes e hotéis que servem pratos como empadões, pastéis de carne ou recheios para folhados, esta placa assegura uma carne picada com a textura perfeita para se misturar harmoniosamente com outros ingredientes. A consistência uniforme evita a formação de grumos, garantindo um recheio equilibrado e uma experiência gastronómica superior.

• Verifique regularmente o estado da placa e da faca para garantir um corte afiado e evitar o esmagamento da carne, o que compromete a textura e a higiene.
• Utilize a placa de 10 mm para carnes com maior teor de gordura ou para preparações que requerem uma textura mais grosseira, como enchidos tradicionais, para otimizar a experiência sensorial.
• Assegure a correta montagem da placa e do sistema de corte Unger ou Enterprise para maximizar a eficiência da picadora e prolongar a vida útil dos componentes.
• Após cada utilização, proceda à limpeza e desinfeção rigorosas da placa para cumprir as normas HACCP e evitar a contaminação cruzada, essencial em qualquer operação HORECA.

• Chefs de Cozinha e Subchefs em hotéis e restaurantes de média/alta gastronomia
• Responsáveis de Secção em talhos e charcutarias com produção própria
• Gestores de F&B e Compradores em unidades hoteleiras ou empresas de catering