Vitrine Refrigerada para Tapas e Pizzas de Bancada 10 GN 1/4

A Vitrine Refrigerada de Bancada EBE-200-I da EDENOX, com capacidade para 10 cubas GN 1/4, é uma solução robusta e eficiente para a conservação e exposição de produtos frescos em ambientes HORECA. Essencial para otimizar o serviço e a apresentação, este equipamento garante a manutenção da cadeia de frio entre 3 ºC e 8 ºC, crucial para a segurança alimentar e a qualidade organolética de tapas, ingredientes de pizza e outras iguarias, ao mesmo tempo que valoriza o produto exposto através de um design funcional e iluminação interna.

Em bares de tapas com elevado volume de serviço, esta vitrine permite a exposição simultânea de uma vasta seleção de petiscos frios, como saladas de polvo, moelas, queijos e enchidos, mantendo-os à temperatura ideal de consumo. A rápida acessibilidade através das portas deslizantes traseiras facilita a reposição constante e ágil por parte da equipa de serviço, minimizando interrupções e garantindo a frescura dos produtos durante todo o horário de funcionamento.

Numa pizzaria com serviço de balcão ou 'pizza a la carte', a vitrine é indispensável para organizar e refrigerar os ingredientes frescos para as pizzas. As 10 cubas GN 1/4 permitem ter à mão uma diversidade de toppings como queijos ralados, vegetais cortados, carnes frias e molhos, assegurando que estes se mantêm frescos e visíveis para o cliente, otimizando o processo de montagem e a escolha personalizada da pizza.

Em buffets de pequenos-almoços de hotéis, este equipamento é ideal para apresentar uma seleção de frios, como queijos fatiados, charcutaria, frutas frescas cortadas ou iogurtes individuais. A iluminação interna realça a apresentação, enquanto a temperatura controlada garante a segurança alimentar e a qualidade dos produtos durante todo o período de serviço, proporcionando uma experiência superior ao hóspede.

• Otimize a disposição das cubas GN 1/4 para criar um percurso visual atrativo para o cliente, alternando cores e texturas dos alimentos. A iluminação interna deve ser aproveitada para destacar os produtos de maior valor.
• Monitore regularmente a temperatura através do display LED e ajuste o termostato eletrónico conforme a especificidade dos produtos expostos. Produtos mais delicados, como marisco, exigem o menor limite da faixa de temperatura (3 ºC).
• Aproveite as duas prateleiras ajustáveis para maximizar a capacidade de exposição, organizando diferentes categorias de produtos ou criando níveis que facilitem a visualização e o acesso por parte do cliente ou da equipa.
• Implemente um sistema de rotação de stock (FIFO) para os produtos nas cubas GN, garantindo que os alimentos mais antigos são consumidos primeiro. As portas traseiras facilitam esta gestão, permitindo a reposição sem perturbar a exposição frontal.

• Chef de Cozinha/Responsável de F&B
• Gestor de Hotel/Diretor de Restauração
• Comprador Profissional para HORECA