Varinha Trituradora Profissional 300mm, Velocidade Variável, 350W

A varinha trituradora profissional RC10,00501 é uma ferramenta essencial na fase de mise en place e durante o rush do almoço, permitindo a confeção rápida e homogénea de cremes, sopas e molhos diretamente nos recipientes de cozedura. Com o seu motor de 350W e tubo de 300mm, oferece a flexibilidade necessária para processar volumes médios com precisão, crucial para manter o ciclo de produção fluído. A sua velocidade variável, de 2300 a 9600 rpm, é a especificação técnica chave que garante a adaptação a diferentes texturas e consistências, otimizando o resultado final sem comprometer a rapidez de resposta.

Essencial para a confeção de molhos base, cremes de legumes e sopas em quantidades diárias de 10-15 litros, assegurando consistência e qualidade. O controlo de velocidade variável permite ajustar a finura da trituração para diferentes pratos, desde veloutés a purés rústicos.

Utilizada para homogeneizar lotes menores de molhos especiais ou purés para dietas específicas, complementando os equipamentos de maior dimensão. Garante a personalização de preparações sem interromper o fluxo da produção em massa.

Aplica-se na preparação de recheios cremosos para salgados ou bases líquidas para sobremesas, como cremes de fruta ou coulis em pequenas a médias porções. A sua precisão é vital para obter texturas suaves e homogéneas, elevando a qualidade dos produtos de confeitaria.

• Para máximo rendimento, ajuste a velocidade da RC10,00501 de forma progressiva, iniciando nas rotações mais baixas para evitar salpicos e aumentar gradualmente até atingir a textura desejada.
• Desmonte o pé, a campânula e a lâmina após cada utilização; lave imediatamente com água quente e detergente neutro, assegurando a secagem completa antes de remontar para prevenir a proliferação bacteriana, conforme as diretrizes HACCP.
• Mantenha o suporte mural em inox (acessório incluído) próximo da área de cocção ou preparação de líquidos para ter a varinha sempre acessível e pronta a usar, otimizando o tempo de resposta durante o serviço.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução de pratos, utiliza a varinha para finalizar molhos e cremes antes do empratamento, garantindo a textura ideal.
• Proprietário de Snack-bar — Valoriza a versatilidade e a facilidade de limpeza para otimizar o espaço e a eficiência na cozinha, sem grandes investimentos em equipamentos especializados.
• Chef de Partida (Sopas e Molhos) — Depende deste equipamento para a consistência e volume de sopas e molhos diários, onde a velocidade variável é crucial para adaptar a textura a cada receita.