Varinha Trituradora Profissional 160mm Velocidade Variável

Para assegurar a consistência e a rapidez na finalização de preparações líquidas e semi-líquidas, como molhos e cremes, a varinha trituradora RC10,00496 é um elemento fundamental na *mise en place* diária. Com um motor de 240W e velocidade variável (2000-12500 rpm), permite ajustar a textura de forma precisa, crucial para o *rush do almoço* e para manter a qualidade ao longo de todo o ciclo de produção. O seu tubo de 160mm em aço inox é ideal para trabalhar diretamente em recipientes de pequenas a médias dimensões, otimizando o tempo de preparação e minimizando a necessidade de transvasar.

Prepara maioneses caseiras, molhos especiais ou pastas de acompanhamento em pequenas doses, garantindo frescura e personalização. Resolve a necessidade de ter preparações frescas e de qualidade sem recorrer a produtos pré-fabricados, diferenciando a oferta.

Emulsiona molhos para peixe ou carne no momento do empratamento, ou finaliza purés de legumes. Assegura a textura e temperatura ideais para cada prato, permitindo o controlo de porções e minimizando o desperdício.

Homogeneíza pequenas quantidades de sopas especiais, purés para dietas restritivas ou molhos gourmet para eventos específicos. Permite atender a necessidades dietéticas ou VIPs sem contaminar lotes maiores ou exigir equipamento de maior escala para pequenas produções.

Tritura frutas para coulis, emulsiona cremes para recheios delicados ou prepara molhos de tomate base para pizzas. Oferece controlo de textura para acabamentos precisos em doçaria e permite a preparação rápida de bases frescas.

• Utilize a velocidade variável para iniciar o processo lentamente, evitando salpicos, e aumente gradualmente até obter a consistência desejada para cada preparação.
• Desmonte sempre o tubo, lâmina e disco após cada uso, lavando-os com água quente e detergente neutro para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a conformidade com as normas HACCP.
• Mantenha o equipamento no suporte mural em inox fornecido, garantindo que está acessível e seco, otimizando o espaço de trabalho e protegendo-o de danos.

• Cozinheiro de Linha — Essencial para a finalização de pratos à la carte e para o controlo de porções em serviço, garantindo a consistência e a qualidade dos molhos e purés.
• Proprietário de Snack-Bar — Permite a criação rápida de molhos e pastas frescas, aumentando a qualidade percebida dos produtos oferecidos e a eficiência da cozinha.
• Chefe de Pastelaria — Vital para obter texturas perfeitas em recheios, coberturas e coulis, mantendo a consistência em produções delicadas e de alta exigência.