Varinha Trituradora Profissional 400mm, Velocidade Variável

Numa cozinha profissional, a agilidade na mise en place e a capacidade de resposta no rush do almoço são cruciais. A varinha trituradora profissional CMP 400 V.V. (RC10,00503) é uma ferramenta indispensável para manter o ciclo de produção, permitindo processar volumes médios a grandes de forma eficiente. Com um tubo de 400mm, um motor de 420W e velocidade variável entre 2300 e 9600 rpm, este equipamento garante texturas perfeitas para sopas, cremes e molhos, diretamente em panelas e caldeirões.

Ideal para preparar purés do dia, molhos caseiros ou maioneses em quantidades ajustadas à procura. Resolve a necessidade de consistência e rapidez, sem requerer equipamento de bancada volumoso.

Permite triturar sopas, cremes de legumes ou bases para molhos em panelas de tamanho médio, diretamente no lume. Otimiza o tempo de preparação e garante uma textura homogénea para o serviço.

Essencial para processar grandes volumes de veloutés, cremes ou purés em caldeirões e panelas de grande capacidade. Mantém o ciclo de produção fluído para centenas de refeições, assegurando a qualidade.

Útil para emulsionar ganaches, cremes de pasteleiro ou recheios mais líquidos. Permite obter texturas finas e aeradas rapidamente, contribuindo para a qualidade final dos produtos.

• Para máximo rendimento e evitar salpicos, imerja sempre a campânula da varinha completamente no líquido antes de a ligar e ajuste a velocidade gradualmente.
• Após cada utilização, desmonte o pé, a campânula e a lâmina para uma lavagem minuciosa com detergente neutro e água quente, seguida de desinfeção para cumprir as normas HACCP e prolongar a vida útil.
• Utilize o suporte mural em inox fornecido para guardar a varinha de forma segura e acessível, otimizando o espaço da bancada e minimizando o risco de acidentes ou danos ao equipamento.

• Cozinheiro de Linha — Executa preparações diárias, necessitando de equipamento fiável e ergonómico para suportar o uso contínuo.
• Chef de Partida (Sopas/Molhos) — Responsável pela qualidade e consistência das bases da cozinha, valoriza a capacidade de processar volumes e a finura das texturas.
• Proprietário de Café/Snack-bar — Procura versatilidade e durabilidade num equipamento que otimize a oferta diária, sem comprometer o espaço ou o investimento.