Turbina Centrífuga de Dupla Entrada Direta DTM

A Turbina Centrífuga de Dupla Entrada Direta DTM é um componente essencial para a manutenção de ambientes de trabalho saudáveis e produtivos em cozinhas profissionais. Projetada para garantir uma extração de ar robusta e eficiente, esta turbina assegura a eliminação eficaz de fumos, vapores e odores, cumprindo rigorosas normas de higiene e segurança alimentar. A sua construção em chapa de aço galvanizado e motor de alto rendimento conferem-lhe durabilidade, fiabilidade e um desempenho energético otimizado, tornando-a um investimento estratégico para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal.

Em restaurantes com volumes elevados de confeção, como cozinhas de rodízio ou espaços com grelhadores intensivos, a turbina DTM é crucial para gerir a carga térmica e de vapores. A sua capacidade de caudal máximo de 3545 m³/h garante uma renovação constante do ar, prevenindo a acumulação de gorduras e a propagação de cheiros indesejados para a sala de refeições, mantendo o conforto da brigada e a experiência do cliente.

Hotéis de grande dimensão, que operam com cozinhas centrais, pastelarias internas e áreas de banquete, necessitam de sistemas de ventilação modulares e eficientes. A turbina DTM, com a sua adaptabilidade a configurações monofásicas e trifásicas, permite a integração em diferentes infraestruturas elétricas, garantindo ventilação adequada para cada secção, desde zonas de fritura a áreas de preparação a frio, otimizando a qualidade do ar e a eficiência energética em todo o complexo hoteleiro.

Em operações de catering que preparam grandes volumes de alimentos para eventos ou cozinhas centrais que abastecem múltiplas unidades, a gestão da qualidade do ar é um desafio. A robustez da turbina DTM, aliada à sua facilidade de instalação e manutenção, proporciona um fluxo de ar constante e potente, essencial para remover vapores de cozedura prolongada e odores intensos, assegurando um ambiente de trabalho seguro e em conformidade com as diretrizes HACCP para a produção alimentar em larga escala.

• Para maximizar a eficiência da extração e minimizar o ruído, posicione a turbina o mais próximo possível da fonte de calor e fumo, utilizando condutas de dimensão adequada e minimizando curvas acentuadas na instalação.
• Realize verificações periódicas dos filtros de gordura e condutas associadas à turbina. A acumulação de gordura compromete o caudal de ar, aumenta o consumo energético e constitui um risco de incêndio, sendo a limpeza regular essencial para a longevidade do sistema.
• Considere a instalação de um variador de velocidade para a turbina. Esta funcionalidade permite ajustar o caudal de extração conforme a necessidade da cozinha, resultando em poupança energética significativa e otimização do ambiente de trabalho em diferentes períodos de operação.
• A proteção IP54 do motor indica resistência a poeiras e salpicos de água. Contudo, evite jatos diretos de água durante a limpeza e assegure que a manutenção elétrica é realizada por técnicos certificados para garantir a segurança e conformidade do equipamento.