Tesoura para Aves Profissional em Aço Inoxidável e Plástico
Tesoura robusta para aves, fabricada em aço inoxidável e plástico, ideal para cortes precisos e eficientes em cozinhas profissionais. Durabilidade e higiene.
Uma tesoura robusta para o corte preciso de aves, concebida para o exigente ritmo das cozinhas profissionais. Essencial para a preparação de pratos em restaurantes, hotéis e serviços de catering que valorizam a eficiência e a qualidade.
tesoura para aves — Aplicações Profissionais
Ideal para Chefs de cozinha em restaurantes tradicionais portugueses e churrasqueiras que necessitam de agilidade na desmancha de aves para assar ou preparar assados. Essencial para equipas de cozinha em hotéis e unidades de catering que gerem um elevado volume de refeições e necessitam de utensílios fiáveis para a mise en place.
Tesouras Profissionais — Principais Vantagens
Fabricada em aço inoxidável de alta durabilidade, esta tesoura para aves assegura um corte limpo e sem esforço, mesmo em ossos mais resistentes. O punho em plástico ergonómico proporciona uma pega segura e confortável, reduzindo a fadiga durante longos períodos de uso em cozinhas de alta exigência.
Características Técnicas
| Material | Aço Inoxidável / Plástico |
Perguntas Frequentes
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | IBILI |
|---|---|
| Modelo | 704905 |
| EAN | 8411922083255 |
Esta tesoura é ideal para cortar e porcionar diversos tipos de aves, incluindo frango, pato, peru e outras aves de capoeira, facilitando a sua preparação em cozinhas profissionais.
As lâminas são fabricadas em aço inoxidável de alta qualidade para garantir um corte preciso e durabilidade, enquanto os cabos são em plástico resistente para um manuseamento confortável e seguro.
Sim, os materiais utilizados, aço inoxidável e plástico, são conhecidos pela sua facilidade de limpeza e resistência, permitindo uma higienização eficaz e rápida após cada utilização.
Embora seja otimizada para aves, a sua robustez e lâminas afiadas permitem o corte de outros tipos de carne mais macias ou cartilagens, mas o seu design é específico para aves.
Sim, as lâminas em aço inoxidável conferem uma excelente resistência à corrosão, tornando-a um utensílio duradouro e fiável para o ambiente húmido das cozinhas profissionais.
Introdução
A agilidade na desmancha de aves é um fator crítico na eficiência da pré-preparação e durante o rush do almoço em qualquer cozinha profissional. Esta tesoura para aves, com lâminas em aço inoxidável robusto e punho ergonómico em plástico, é uma ferramenta indispensável para garantir cortes precisos e seguros, otimizando a mise en place e a fluidez do ciclo de produção. A sua concepção visa a resistência ao uso contínuo e a minimização da fadiga do operador, elementos cruciais para a produtividade diária.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca
Permite preparar frangos para grelhar ou cortar em porções rapidamente, acelerando o serviço em momentos de pico. Garante uniformidade no produto final, otimizando a apresentação e o tempo de resposta ao cliente.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Essencial para o Chef de partida na desossa e porcionamento de patos ou galinhas para pratos de tacho ou assados. Reduz o tempo de preparação e melhora a apresentação dos pratos complexos, mantendo a consistência.
Operação de grande volume: catering, cantina
Fundamental para as brigadas de cozinha na segmentação de grandes volumes de aves para assados ou guisados. Facilita a padronização das porções e a rapidez na execução das tarefas, crucial para a gestão de custos e tempo.
Churrasqueira
Permite aos churrasqueiros cortar e preparar frangos inteiros para o espeto ou grelha com precisão e rapidez. Garante que as aves cozinhem uniformemente e que o serviço seja expedito, mantendo a qualidade do assado.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, utilize a tesoura com um ângulo que permita o corte mais limpo e direto das articulações e ossos pequenos, evitando torcer as lâminas.
- Após cada uso, lave a tesoura manualmente com água quente e detergente neutro, assegurando a remoção de todos os resíduos orgânicos, e seque-a imediatamente para prevenir a corrosão do aço inoxidável.
- Inspecione regularmente as lâminas e o punho para detetar quaisquer fissuras ou desgaste que possam comprometer a higiene ou a segurança operacional, substituindo a ferramenta se necessário para manter os padrões HACCP.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Utiliza diariamente para a preparação de aves, garantindo cortes consistentes e rápidos.
- Chef de Partida — Responsável pela mise en place de aves, assegurando a qualidade e eficiência no porcionamento.
- Proprietário de Churrasqueira — Depende da rapidez e robustez para a preparação de frangos assados, otimizando o fluxo de produção.
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